parfois, ce qui devrait être une mission facile finit par nécessiter une approche complexe. Heureusement, le vin froid n’en fait pas partie. Suivez quelques directives, et vous siroterez à la température optimale en un rien de temps.

Tous les vins ne doivent pas être réfrigérés à la même température en raison de leur composition chimique. L’épine dorsale d’un vin blanc de l’acidité. La structure d’un rouge vient de ses tanins. Les vins de Dessert ont différentes quantités de sucre résiduel. Mousseux détient le dioxyde de carbone (CO2). Tous ont des degrés divers de l’alcool., Ainsi, la température peut couper ou accentuer un vin, en fonction de ses composants.

commençons par les plages de température optimales.

Vin Rouge et fortifié: alors que les temps ils sont un-changin’ sagesse commune était autrefois de servir des Rouges à température ambiante. Mais qu’est-ce que cela signifie? Un studio humide à midi en août? Non, je vous remercie. À moins que vous ne viviez dans un château européen où votre boudoir reste froid toute l’année, l’axiome de la température ambiante est dépassé.

le vin rouge doit être compris entre 55°F et 65°F., Les vins plus légers avec une acidité plus élevée, comme le Cabernet Franc Du Val de Loire, préfèrent les températures plus basses. Placez-le au réfrigérateur pendant 90 minutes. Les vins plus corsés et tanniques comme le Bordeaux et le Napa Cabernet Sauvignon ont un meilleur goût plus chaud, alors conservez – les 45 minutes au réfrigérateur. Vin rouge trop froid goûts terne, mais lorsqu’il est trop chaud, c’est flasque et alcoolique. Comme boucle d’Or, quelque part entre les deux est juste.

Les vins fortifiés comme le Porto et le Madère doivent être à 60°F–65°F.

blanc, Rosé et mousseux: les Blancs ont besoin d’un refroidissement pour soulever des arômes délicats et une acidité., Cependant, quand ils sont trop froids, les saveurs deviennent sourdes. Comme les rouges, les vins plus corsés comme le Chardonnay de Bourgogne et de Californie brillent entre 50°F et 60°F. Les vins de Dessert comme le Sauternes tombent dans la même gamme.

Les vins plus légers et plus fruités fonctionnent mieux à froid, entre 45°F et 50°F, ou deux heures au réfrigérateur. La plupart des blancs italiens comme le Pinot Grigio et le Sauvignon Blanc tombent également dans cette gamme. Le vin devrait rarement être plus froid que 45 ° F, à moins qu’ils ne soient des pounders de porche par une journée chaude.

cependant, les étincelles doivent être comprises entre 40°F et 50°F, car le CO2 reste mieux piégé dans des liquides plus froids., Les Champagnes millésimés et cuvées de prestige peuvent être servis en haut de gamme, en raison de leur complexité et de leur poids. Le Prosecco, ou les étincelles fruitées au corps léger, fonctionnent mieux à l’extrémité inférieure.

Comment rafraîchir un Vin

de Planification à l’Avance. Cette règle s’applique à la plupart des choses dans la vie. Mettez les rouges et les blancs au réfrigérateur et retirez-les une heure ou deux avant le dîner. La température idéale pour un réfrigérateur se situe entre 35°F et 40°F., Si vous avez des points froids qui gèlent toujours votre laitue, au moins ils refroidiront votre vin un peu plus rapidement. Refroidir les bouteilles dans la porte ne fera pas de différence dans le temps, mais si vous l’ouvrez fréquemment, collez les bouteilles plus loin sur une étagère ou dans les bacs à légumes.

– Le au Congélateur. Nous l’avons tous fait. Bouteilles chargées dans la machine à glaçons que les amis ont grandi ambitieux avec leur consommation, pour les oublier et trouver une explosion glacée le lendemain matin. Bien que la qualité ne diminue pas à des températures aussi extrêmes, le risque de désordre augmente., Lorsque l’eau dans le vin gèle, elle se dilate et peut pousser le bouchon en partie ou en totalité, ou même casser la bouteille. Cela permet la sortie de l’oxygène, qui démarre l’horloge sur l’oxydation. Si vous utilisez le congélateur, réglez une minuterie pendant 30 minutes.

La meilleure façon de refroidir le vin rapidement. Glissez la bouteille dans un bain de sel glacé. Non, n’attrape pas les sels D’Epsom de grand-mère. La version de la table fera l’affaire., Prenez un seau ou un récipient et ajoutez du sel, de l’eau et de la glace. La glace absorbe la chaleur de l’eau, ce qui fait baisser la température. Le sel amène le point de congélation de l’eau en dessous de 32F. traduction: l’eau glacée saumurée peut refroidir le rosé en 15 minutes ou moins.

autres méthodes de refroidissement. Si vous êtes en déplacement, portez un fourre-tout isolé pouvant contenir 2 à 4 bouteilles. Pour les célibataires, un manchon conservé au congélateur refroidira une bouteille de 750 ml. À la maison, versez un verre de vin et mettez-le au réfrigérateur. Il faut moins de temps pour refroidir qu’une bouteille entière, en raison de sa plus petite masse.,

Les glaçons réutilisables sont également parfaits pour refroidir un seul verre, mais une fois qu’ils se réchauffent, vous devrez les congeler à nouveau. Bien sûr, vous pouvez également en garder suffisamment dans le congélateur pour plusieurs verres.

Quoi Ne Pas faire. Contrairement à une Tasse glacée épaisse, un verre à tige réfrigérée n’a pas assez de masse ou de surface pour faire baisser la température de votre vin. Bien que les glaçons refroidissent, ils diluent également le goût, ce qui est bien si vous recherchez une expérience de type spritzer. Enfin, internet vous suggérera de verser du vin dans un sac en plastique refermable et de le déposer dans de l’eau glacée., Il atteindra 50 ° F dans environ 2 minutes, mais nous devenons un peu désespérés maintenant, non?