par Maneka Gandhi
— nos remerciements à Maneka Gandhi pour la permission de republier ce post, qui est apparu à l’origine sur le site Web de People for Animals le 11 mai 2012. Gandhi est membre du Parlement indien et le fondateur de People for Animals, la plus grande organisation de protection des animaux en Inde.
combien de fois par jour mangez-vous une vache ou un cochon? Chaque fois que vous mangez de la gélatine. Vous ne le voyez même pas, vous n’avez donc aucune idée de la façon dont il est fabriqué. C’est de cette façon.,
la gélatine est fabriquée à partir de peaux d’animaux en décomposition, d’os broyés bouillis et des tissus conjonctifs des bovins et des porcs. Les os, les peaux et les tissus d’animaux proviennent des abattoirs. Les usines de traitement de la gélatine sont généralement situées à proximité des abattoirs, et souvent les propriétaires d’usines de gélatine ont leurs propres abattoirs où les animaux sont tués uniquement pour leur peau et leurs os.
lorsque les parties animales arrivent à l’usine de transformation des aliments, elles sont censées être inspectées pour leur qualité et les parties pourries jetées. Il n’y a pas de systèmes d’inspection en Inde, vous pouvez donc exclure cela., Les os et les tissus sont chargés dans des machines à découper qui coupent les pièces en petits morceaux. Une usine de gélatine a des peaux de vache empilées au plafond. Les peaux sont laissées à la putréfaction, ou « cure”, pendant environ un mois dans des cuves de chaux. La puanteur de l’usine peut être sentie sur des kilomètres.
Une fois les peaux mûres, elles sont mises dans des cuves d’acide qui désintègre les poils, la peau et le cartilage des vaches. Des acides et des alcalins tels que la chaux caustique ou le carbonate de sodium sont utilisés., La gélatine obtenue à partir d’une matière première traitée à l’acide a été appelée gélatine de type A, et la gélatine obtenue à partir d’une matière première traitée aux alcalis est appelée gélatine de type B. (Afin de confondre les acheteurs en pensant qu’ils mangent l’alternative végétarienne, de nombreux produits alimentaires mettent de la gélatine de type B sur leur liste d’ingrédients.) Ceci est lavé à l’eau puis cuit jusqu’à ce qu’il devienne un goo ou un gel blanc. La gélatine est ensuite filtrée, évaporée, séchée et broyée pour séparer l’eau de la solution de gélatine, puis expédiée à différentes entreprises., À présent, la peau et les os de la vache ont été transformés en une substance solide translucide, incolore, cassante et sans saveur appelée gélatine.
la gélatine fabriquée dans le commerce est emballée dans des enveloppes de ¼ onces de granulés desséchés, de feuilles minces en papier, appelées feuilles et de blocs fondables. Les édulcorants, des arômes et des colorants sont ajoutés à la préparation…. La production mondiale … de gélatine est d’environ 330 000 tonnes par an, environ 660 millions de livres. Il est utilisé dans les aliments, les produits pharmaceutiques, la photographie et les cosmétiques., Ces quatre industries consomment collectivement plus de 95% de la gélatine dans le monde. Le solde de 5% est utilisé dans le papier abrasif, les textiles, les allumettes et les rouleaux d’imprimante. Des exemples courants d’aliments contenant de la gélatine sont les desserts à la gélatine, les gelées, les bagatelles, l’aspic, les guimauves, le yogourt, les bébés en gelée, les bonbons transparents, les confitures, le fromage à la crème, le chewing-gum, le blancmange, les charlottes, les mousses, le glaçage et le glaçage, les crèmes bavaroises, la crème sure, le délice turc, le, Il est utilisé dans les soupes en gelée, aspic, sauces et sauces, jambon et poulet en conserve, corned-beef et saucisse. Il est également utilisé dans les aliments à faible teneur en matières grasses pour simuler la sensation de graisse et pour créer du volume sans ajouter de calories. Il est utilisé pour la clarification des jus, tels que le jus de pomme et le vinaigre. L’Isinglass, issu des vessies natatoires des poissons, est toujours utilisé comme agent de raffinage pour le vin et la bière. Les boissons gazeuses de couleur jaune contiennent de la gélatine, car elle rend le bêta-carotène soluble dans l’eau., Pour ne citer que quelques produits disponibles sur le marché indien: mentos, altoids, gomme Trident, menthes, quilles, Starbursts, m&M’s, Cupcakes, barres Snickers, Rice Krispies de Kellogg’s, vinaigrette ranch, Cheetos de Hershey, barres Twix, céréales Marshmallow Froot Loops de Kellogg’s, céréales Smorz de Kellogg’s, Pop-Tarts givrés de Kellogg’s, céréales mini-blé givrées kellogg’s, collations aux fruits kellogg’s, Voie Lactée , yogourt Yoplait.
la gélatine forme les coquilles des capsules pharmaceutiques., La gélatine est également utilisée comme ingrédient dans les dispositifs médicaux implantables, comme dans certaines charges osseuses. C’est aussi dans les pastilles et les onguents.
la gélatine est étroitement liée à la colle osseuse et est utilisée comme liant dans les têtes d’allumettes et le papier de verre. Il est utilisé pour maintenir les cristaux d’halogénure d’argent dans une émulsion dans pratiquement tous les films photographiques et papiers photographiques. Les cosmétiques contiennent de la gélatine sous le nom de collagène hydrolysé. La gélatine est également utilisée dans les applications de dissolvant et de maquillage pour vernis à ongles. La gélatine est souvent teintée de différentes couleurs pour correspondre au teint naturel d’un modèle., La gélatine se trouve dans certains papiers d’impression brillants, papiers artistiques et cartes à jouer. Il maintient les rides dans le papier crêpe. Les blocs de gélatine balistique simulent le tissu musculaire en tant que milieu normalisé pour tester les munitions d’armes à feu. Il est couramment utilisé comme substrat biologique pour cultiver des cellules.