lors d’un récent dimanche j’ai fait quelque chose pour la première fois: j’ai fait un petit-déjeuner anglais complet à la maison. Ce matin fry-up n’est pas seulement l’un des grands plats du royaume-Uni, c’est aussi l’un des grands plats du petit Déjeuner. Période. La plupart du temps cependant, cette formidable assiette n’apparaît que dans les restaurants, les pubs et les convives., Cela arrive rarement chez votre copain, car avouons-le, il se passe beaucoup de choses. Il y a beaucoup à faire cuire.

Mais, si vous avez un dimanche paresseux qui serait autrement passé à rouler au lit, en vous disant que la cinquième alarme que vous définissez sera sûrement la dernière, vous devriez aller de l’avant et faire l’anglais complet. Vous n’avez même pas besoin de tous les aspects de l’anglais complet traditionnel. Le mien n’a pas été fait à pleine capacité. Je n’avais pas de bacon ou de boudin noir. Mais même si vous ne pouvez aller que pour environ 75%, vous devriez toujours le faire., Parce que je vous promets, si vous vous engagez, votre petit déjeuner anglais fait maison sera le meilleur de votre vie. Voici la version que je co-signe:

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Les Viandes

Il y a généralement deux viandes dans un anglais complet fry-up. Un est bien, mais nous sommes ici pour aller all-in. Pour moi, la saucisse est un must, en particulier les liens emballés avec de la sauge et du porc de haute qualité. J’aime par-faire bouillir le mien, puis les saisir à feu vif pour obtenir un boîtier croustillant. Pour la viande secondaire, le bacon est bien, mais une dalle de jambon dur-poêlé est où il est à., Le jambon du petit déjeuner a besoin de plus d’amour. N’oubliez pas le jambon du petit déjeuner.

Les Haricots

Vous pourriez penser, Ce mec ne va pas nous dire d’ouvrir une boîte de fèves au lard, de la chaleur, et de l’appeler un jour; Bon Appétit est meilleur que qui. Et vous avez raison. Je vais vous dire d’ouvrir une boîte de fèves au lard, ajouter quelques choses, on fait chauffer, et l’appeler un jour. Je n’ai rien contre les haricots cuits en conserve, mais ils deviennent exponentiellement meilleurs lorsque vous ajoutez une cuillerée de moutarde et une touche de vinaigre., Je préfère dijon et le vinaigre de vin rouge, mais faites ce qui vous convient. Pas de moutarde jaune, s’il vous plait.

Les Pommes de terre

chambres d’Hôtes les pommes de terre ont une longue histoire d’horreur. J’aimerais ne pas avoir à le dire, mais les frites maison, les pommes de terre brunes et les quartiers de pommes de terre ne me donnent pas d’autre choix. Voici la bonne nouvelle: vous êtes chez vous. Vous avez le contrôle sur le sort de vos pommes de terre de petit déjeuner. C’est pourquoi vous ferez les meilleures pommes de terre existantes: des pommes de terre écrasées croustillantes., Vous n’avez pas à suivre toute la recette ci-dessus, juste la technique de faire bouillir puis rôtir. Vous obtiendrez de petites pépites d’amidon croustillantes qui mettent tout ce que votre restaurant local sert à la honte.

Oeufs

je ne vais pas déclarer un type d’œuf, le meilleur pour un anglais Complet. Si vous vous souciez de la tradition ou de la nature photogénique de votre plat, optez pour des œufs frits à l’huile d’olive. Ta tante Sharon Tapera deux fois pour les gros jaunes. Ou vous pourriez aller mon chemin et faire une bousculade, le choix du collaborateur: facile à partager, et facilement accessible à tout le reste de l’assiette., Vous pouvez également pocher ou faire bouillir ou autre chose. Tant qu’il y a des œufs chauds et bien salés dans l’assiette, je m’en fous vraiment.

Le ’Champis

Les champignons sont les plus fréquemment foiré partie du petit-déjeuner anglais complet. Ne mets pas de champignons caoutchouteux, grinçants, de type pizzeria dans mon assiette. Ce que je veux, ce sont des champignons dorés, croustillants, gorgés de beurre brun et bourrés d’herbes., Et je ne veux pas juste un genre. Un mélange éclectique de pleurotes, de shiitakes et de maitakes fait ressembler votre assiette à une forêt enchantée—qui a aussi un goût sacrément bon.

Pain

Toast est ce qui lie tous les éléments. Il rejoint les champignons et les haricots, les saucisses et les œufs, les tomates et les pommes de terre avec une cuillère douce. Vous ne devriez jamais négliger votre pain grillé, qu’il s’agisse de seigle, d’un levain croustillant ou d’une bonne tranche blanche à l’ancienne., Il est là pour vous aider.

Le Boudin Noir?

D’accord, voici la chose à propos du boudin noir: Je ne veux pas le manger, à moins que ce ne soit des trucs de haute qualité. Je ne vais pas dans une épicerie ordinaire pour acheter du boudin noir. Non merci, chef. Voici donc ma déclaration officielle: si vous n’avez accès qu’à du boudin noir douteux, ignorez-le. Si vous avez les bonnes choses, faites-les frire et invitez-moi tout de suite.,

Les Tomates

Le héros méconnu de ce petit-déjeuner de l’expérience est la tomate. Si vous n’êtes pas d’accord, c’est probablement parce que vous n’avez jamais pris de petit-déjeuner anglais avec de bonnes tomates., Quand ils sont chauds et beurrés et caramélisés, vous pouvez les mélanger dans vos œufs, les étaler sur du pain grillé ou faire tremper des petits morceaux de saucisse dans le jus. C’est le coup lumineux de l’acide dont cette formidable plaque a besoin. J’aime couper des tomates anciennes en quartiers et les jeter dans un tas de beurre fondu et d’herbes, avant de les jeter au four à 450, mais vous pouvez également faire une configuration de poêle comme la recette ci-dessus.

La Boisson

Si vous êtes un narc, vous allez boire un verre de lait., Si vous employez un engagement profond pour le jeu du petit déjeuner, une tasse de café noir et une pinte de stout. C’est le mouvement. Faites-moi confiance.