la plupart d’entre nous ont appris à un jeune âge que boire du lait construisait des os solides, et il est vrai qu’obtenir suffisamment de calcium à partir d’aliments est bénéfique pour la santé squelettique. Cependant, une nouvelle recherche liant une consommation élevée de lait à un risque accru de fractures fait sourciller cette semaine.,

bien que cette étude ne soit pas la seule raison d’apporter des changements à votre alimentation, l’intérêt récent des Médias pour ce sujet présente une bonne occasion d’examiner si vous faites tout votre possible pour maintenir des os solides — et, attention: manger des aliments riches en calcium n’est qu’une partie de l’équation.,

lait et risque de Fracture: la recherche est mixte

la nouvelle étude, publiée dans le British Medical Journal, a examiné la consommation de lait et sa relation avec le risque de fractures osseuses, la mort de toute cause et la mort par maladie cardiovasculaire et cancer chez un grand groupe d’hommes et de femmes Suédois. Contrairement à ce à quoi on pouvait s’attendre, chez les femmes d’âge moyen et plus âgées, chaque verre de lait supplémentaire consommé quotidiennement était associé à un risque accru de neuf pour cent de fracture de la hanche et à un risque accru de 15 pour cent de décès, quelle qu’en soit la cause., L’ajout d’un verre de lait supplémentaire était également associé à un risque accru de 15% de décès par maladie cardiaque.

chez les hommes, cependant, il n’y avait pas de relation entre la consommation habituelle de lait et le risque de fracture. Les chercheurs ont observé une légère augmentation (trois pour cent) de la mortalité de toute cause pour chaque verre supplémentaire de lait consommé par les hommes.

fait intéressant, une consommation plus élevée d’autres produits laitiers — notamment le fromage et le yogourt — était associée à un risque plus faible de mortalité et de fracture osseuse chez les femmes.,

Cette étude était une étude d’observation, ce qui signifie qu’elle n’a pas été conçue pour prouver que boire plus de lait entraîne réellement un risque accru de décès, de fracture ou de maladie cardiaque. Deux méta-analyses précédentes, qui regroupaient les résultats de plusieurs études observationnelles comme celle-ci de plusieurs pays, n’ont pas révélé que boire plus de lait augmentait le risque de fractures. Cela dit, ils n’ont pas non plus constaté qu’une consommation de lait plus élevée offrait une protection contre les fractures.,

Les auteurs de l’étude ont appelé à la prudence lors de l’interprétation de ces résultats, et ont souligné que plus de recherche doit être faite avant d’envisager toute modification des recommandations alimentaires actuelles. Les chercheurs ont également déclaré que les résultats peuvent refléter ce qu’on appelle la causalité inverse; les femmes qui boivent le plus de lait peuvent avoir augmenté leur consommation parce que leurs médecins leur avaient dit qu’elles avaient une faible densité osseuse ou un risque élevé d’ostéoporose, et étaient donc déjà à un risque accru de fracture.,

bien manger pour des os solides

Si vous aimez et buvez régulièrement du lait de vache, il n’est pas nécessaire de changer vos habitudes quotidiennes en fonction des résultats de cette étude. Mais ne comptez pas sur le lait seul pour garder vos os en bonne forme.

obtenir suffisamment de calcium est certainement important, mais aux États-Unis, en particulier, nous avons tendance à surestimer l’importance de ce nutriment pour la santé des os et à passer au-dessus de toutes les autres vitamines et minéraux qui jouent un rôle crucial dans la santé squelettique. Comme pour toute autre maladie chronique, vous devez absolument regarder l’ensemble de votre alimentation., Manger plus de légumes n’est pas la seule mesure que vous pouvez prendre pour réduire le risque de cancer. Augmenter votre apport en fibres seul, sans apporter d’autres changements sains, n’est pas l’approche optimale pour prévenir les maladies cardiaques. Et boire du lait n’est pas un plan de prévention alimentaire complet pour l’ostéoporose et les fractures.

en plus d’obtenir suffisamment de calcium, il est tout aussi important de suivre une alimentation variée et riche en aliments végétaux entiers pour vous assurer d’obtenir tous les micronutriments que votre corps utilise pour soutenir la santé des os., Suivez ces stratégies pour optimiser la santé squelettique et globale à tout âge:

• Si vous mangez des produits laitiers, essayez de consommer un mélange d’aliments à base de produits laitiers. Le yogourt (peu sucré) et le fromage (en petites portions) peuvent avoir un impact différent sur la santé que le lait, comme le suggère la nouvelle étude suédoise. Plutôt que de boire trois verres de lait par jour, dégustez un yogourt au petit-déjeuner ou une once de fromage et des fruits comme collation de midi. Les produits laitiers « solides » peuvent également vous aider à vous remplir plus que le lait liquide.,
• Si vous ne mangez pas de produits laitiers, il est essentiel de manger une variété d’aliments végétaux contenant du calcium. Ceux-ci comprennent les verts de chou, le chou frisé, les verts de navet, le soja (edamame), le bok choy, le brocoli et le brocoli rabe, le tofu à base de calcium, les haricots, les amandes et, si vous choisissez, les aliments enrichis en calcium (comme la plupart des laits de soja et d’amande).
• mangez beaucoup de légumes (y compris les légumes à feuilles), de fruits, de grains entiers et de protéines végétales (y compris les haricots, les lentilles et les noix)., Ces aliments fournissent du potassium, du magnésium, de la vitamine K et de la vitamine C, des nutriments qui, comme le calcium, sont importants pour maintenir une bonne structure osseuse.
• limiter les aliments emballés et transformés, qui sont généralement faibles en vitamines et minéraux bénéfiques énumérés ci-dessus et contiennent souvent des quantités élevées de sel (sodium). Un régime riche en sel peut augmenter la perte de calcium et d’os au fil du temps.
• parlez à votre médecin de tester votre taux de vitamine D et de prendre des suppléments de vitamine D, si nécessaire. La vitamine D est un autre nutriment essentiel pour la santé des os, et il est difficile d’obtenir suffisamment de nourriture.,
• ne prenez pas de supplément de calcium à moins d’avoir examiné votre alimentation avec votre médecin ou un diététicien agréé et d’avoir déterminé que vous ne répondez pas systématiquement à vos besoins quotidiens en calcium. Dépasser les recommandations de calcium peut augmenter le risque de calculs rénaux et même de problèmes cardiaques, et, comme avec d’autres nutriments, il est toujours préférable d’obtenir du calcium dans les aliments plutôt que des pilules.