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comme beaucoup de gens qui ont la maladie coeliaque, sushi est une option sans gluten bienvenue. Certes, ils peuvent profiter du plat et ne pas s’inquiéter de tomber malade. Cependant, il n’est pas si facile. Bien que les sushis soient naturellement sans gluten, il peut être possible, dans certains restaurants, d’ajouter des ingrédients bon marché contenant du gluten., En outre, il y a un risque supplémentaire de contamination croisée si certains ingrédients de base comme la sauce soja sont involontairement reportés dans la préparation.

examinons certains aliments très courants servis dans les restaurants japonais et voyons comment vous pouvez être prudent dans vos choix et vous assurer qu’on ne vous sert pas de gluten indésirable.

Le Sushi est le plat principal dans la plupart des magasins de sushi, bien sûr. Encore une fois, il est naturellement sans gluten. C’est essentiellement du riz, du poisson et des légumes. Cependant, il ne doit pas utiliser de sauce soja parce que c’est du blé; à moins que ce ne soit de la sauce soja sans gluten.,

poisson ou légume qui a été battu et frit, autrement appelé style tempura, car il utilise de la farine de blé. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’imitation de crabe dans vos sushis, car ce sont des parties de poisson qui ont été seulement teintes, amidonnées, aromatisées et congelées, et non sans gluten. La plupart des restaurants et leurs serveurs indiquent s’ils utilisent du crabe imitation; alors demandez plutôt du vrai crabe.

Le riz dans les sushis, pour être sans gluten, doit être du riz qui n’a pas été mélangé avec du sucre et du vinaigre de riz. Il est plus sûr si du riz simple est utilisé., Et tandis que le vinaigre provient du riz, ce qui est très bien, certains vinaigres peuvent provenir de grains comme l’orge. Maintenant, algues ou nori; sushi nori est sans gluten tant qu’aucun ingrédient supplémentaire n’a été ajouté à la saveur, comme les sauces soja ou teriyaki.

les Sauces peuvent aussi être compliquées. Les produits suivants peuvent contenir du blé, donc non sans gluten: sauce soja sauce teriyaki, sauce anguille, sauce barbecue, sauce ponzu et sauces épicées pouvant contenir de la mayonnaise. Vous voudrez peut-être juste apporter votre propre sauce sans gluten pour vos sushis. Wasabi., Tant que vous pouvez obtenir un vrai 100% wasabi, c’est bien; il n’est pas servi dans la plupart des restaurants japonais, cependant.

alors, que devriez-vous avoir? Pour l’un, le sashimi est sûr. Ainsi sont Masago / Tobiko, King Crab, nori, légumes. Aussi Rainbow Rolls, California Rolls, et la plupart des rouleaux simples tels que le thon et les rouleaux végétariens. Demandez à votre serveur sur leurs options sans gluten, ou bien faire preuve de créativité.

Sushi Dining Safety in Lynnwood

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