le Balvenie DoubleWood 12 ans

• solide Sipper88
• 88

The Balvenie doublewood 12 year old

cela fait un moment que je n’ai pas mis le stylo sur le papier, ou les frappes au clavier d’ordinateur, et je suis prêt à plonger dans une série de critiques sur la distillerie Balvenie. Six examens au total de cette distillerie de la région du Speyside sont prévus. Jeremy et moi les avons tous goûtés et revisités plusieurs fois individuellement et avec notre bon fouet à verser(e)Y Club., Voici ce que les prochains écrits impliqueront: le Balvenie DoubleWood 12-Year Old-un embouteillage 2014 ouvert depuis quelques années et un embouteillage 2017 Plus Récent (une comparaison intéressante), le Balvenie 12 – Year old First Fill Single Barrel, le Balvenie 14-Year old Caribbean Cask, le Balvenie 14-Year old Peat Week (millésime 2002), le Balvenie 14-Year old Peat Week (millésime 2003), et le Balvenie 15 ans sherry cask Single Barrel.

donc, avec Tom Petty Radio jouant en arrière – plan – (sidebar) man sa musique est incroyable-une bande-son de ma vie., « Breakdown allez-y et donnez-le-moi . . . »

INTRODUCTION – description de la distillerie

La Distillerie Balvenie située à Dufftown, en Écosse, a été fondée en 1892 par William Grant et appartient aujourd’hui à William Grant& Sons – une entreprise familiale indépendante. Glenfiddich, fondée en 1886, a été créée par William Grant quelques années avant Balvenie, et elle appartient également à William Grant & Sons. Les deux autres sont situées à côté de l’autre., Je ne vais pas énumérer toutes les distilleries William Grant & que les fils possèdent ici, mais ils sont également propriétaires de Tullamore D. E. W. En Irlande.

La Distillerie Balvenie cultive sa propre orge sur la ferme Balvenie Mains de 1 000 acres, ce qui représente une petite partie de leurs besoins. Ils exploitent toujours un plancher de maltage fonctionnel pour produire une partie minimale de leurs besoins annuels en orge maltée (une rareté pour les distilleries d’aujourd’hui). En plus d’une tonnellerie sur place, la distillerie Balvenie possède le maître de Malt le plus ancien de l’industrie, David Stewart., Il a commencé à travailler à la distillerie à l’âge de 17 ans (il y a cinquante-six ans). Balvenie se classe, à partir de 2016, dans la place #8 pour la part de marché mondiale parmi les marques de whisky Scotch Malt et a une capacité de produire 7,000,000 litres d’alcool par an.

Il y a vingt-cinq ans, Balvenie a lancé le DoubleWood 12-Year Old. Je ne peux pas penser à un meilleur single malt pour commencer dans la gamme Balvenie que ce 12 ans., Le site Balvenie donne un bon aperçu de cette mise en bouteille:

DoubleWood 12 a été lancé en 1993, en utilisant un procédé conçu par notre maître de Malt David Stewart en 1982, maintenant connu sous le nom de « Wood finishing ».

pour fabriquer le Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE prend du whisky qui a passé au moins 12 ans dans des fûts de whisky traditionnels, des fûts de chêne américain ex-bourbon et des fûts de hogsheads, et le déplace dans des fûts de sherry en chêne Espagnol ex-Oloroso pendant neuf mois supplémentaires.,

le whisky est ensuite transféré dans de grands récipients en chêne appelés « tuns” pendant 3-4 mois pour permettre aux whiskies issus de fûts individuels de « se marier”.

le whisky single malt Balvenie DoubleWood gagne son caractère distinctif en étant élevé dans deux types de bois différents. Chaque étape confère des qualités différentes au whisky single malt qui en résulte.,

les fûts traditionnels adoucissent et ajoutent du caractère délicat, le bois de sherry apporte profondeur et plénitude de saveur et les derniers mois dans nos tuns permettent aux whiskies de se marier harmonieusement.

STATS

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

BACKSTORY

Jeremy et moi avons goûté et marqué deux bouteilles Balvenie DoubleWood 12 ans différentes – une de 2014
et une de 2017. J’ai pensé qu’il serait intéressant de comparer les scores d’une bouteille ouverte 2014 (ouverte depuis environ 3 ½ ans) à une toute nouvelle bouteille 2017 DoubleWood 12 ans., Nous avons marqué l’embouteillage 2014 sept fois différentes entre nous dans le bon fouet à verser (e) Y Club– deux fois connu pour moi et deux fois complètement aveugle; pour Jeremy, il a goûté le 2014 connu deux fois et à l’aveugle une fois.

la bouteille DoubleWood 2014 a été dégustée en août 2014 (connue), mars 2015 (à l’aveugle – sélectionné au hasard dans une bouteille d’échantillon de quatre onces), septembre 2015 (à l’aveugle à nouveau – sélectionné au hasard), et encore en janvier 2018 contre la nouvelle mise en bouteille 2017 – les deux étaient connus.,

pour les trois premières dégustations énumérées ci-dessus de la mise en bouteille 2014, il a été dégusté et noté 10 fois par 7 personnes différentes dans le club (je l’ai par exemple goûté trois fois). La moyenne de ces 10 scores était de 87,7 points (arrondis à partir de 87,67 – vous comprendrez le raisonnement pour le détail ici plus tard). Les membres du Club n’avaient pas interagi avec la bouteille 2014 pendant 28 mois avant que nous ne goûtions à nouveau le dernier tiers de la bouteille en janvier dernier. Personne dans le groupe ne connaissait la moyenne du groupe précédent (mais pas quelque chose dont vous vous souviendriez de près de 200 whiskies marqués)., Six dégustateurs ont marqué la bouteille 2014 cette fois-ci (et deux d’entre eux étaient de nouveaux membres depuis les dégustations précédentes). Les six ont donné à la bouteille ouverte depuis trois ans un 87.67– sans blague. Quand nous avons tous fini, j’ai regardé les scores précédents et nous avons été quelque peu choqués. Parlez de cohérence pour une bouteille. Le nouveau 2017 embouteillage marqué par les mêmes six dégustateurs est venu à un 87.83 pour la soirée. Ces deux bouteilles ont terminé deuxième et troisième pour la dégustation Ce soir-là sur neuf whiskies (le numéro un sera revu plus tard).,

j’ai noté à plusieurs reprises en parlant de whiskies que le Balvenie DoubleWood 12 Year Old est la quintessence du whisky classé 88 – B+ et ces deux embouteillages n’ont pas modifié ce sentiment. Le DoubleWood plain and simple est pour moi le bâton de mesure d’un whisky à 88 points. Revenons aux moyennes – pour Jeremy et moi sur la mise en bouteille 2014 – de quatre dégustations, il est arrivé à 88.1 pour moi et 87.8 pour Jeremy. Le 2017 a obtenu (après une dégustation) un 88.0 de ma part et un 88.5 de Jeremy., Ainsi, dans ce cas, la différence entre la bouteille ouverte de plus de 3 ans et la nouvelle mise en bouteille était négligeable dans les notes.

Nous ne mettons normalement les scores dans la revue qu’après les notes de dégustation, mais il y avait beaucoup à dire cette fois sur le fond de la façon dont nous sommes arrivés aux scores pour ce whisky. Sur les notes.

notes de notation

Les Notes pour Jeremy et moi sont annotées ci-dessous par les identifiants (JR) ou (WJ).,

Comme toujours – les notes que vous voyez ci-dessous ont été écrites et la bouteille notée avant toute discussion par Jeremy et moi de ce que nous avons bu, goûté ou Ressenti dans l’ensemble, à propos de la dram en considération. Les détails d’embouteillage 2014 et 2017 seront annotés ci-dessous, le cas échéant.,, élégant à la recherche sur le marché, pas voyante ou moderne-esque en tout sens – vintage; couleur – riche ambre miel (WJ et JR)

nez

miel-vanille, « classique” Speyside scotch notes, malté douceur, pas beaucoup ramassé de la Sherry cask influence – plus de sucre d’orge, miel, légèrement plus terrien (après dégustation 12 ans single barrel juste après, sans sherry influence, puis vanille, épices, fruits – poire, quelques notes florales, sherry, miel, cassonade caramel – miel, poire, pomme, épice, quelque chose de vert – pin?,/H3> touche d’épices – une caractéristique de Balvenie pour moi, cannelle, caramel et sucres de caramel, légère note de sherry, peaux de pommes légères, une teinte de raisins secs – épice agréable, une légère touche d’agrumes (orange), par rapport à 2014, avec des notes douces similaires (WJ); mince en bouche, peau de pomme rouge, une touche amère, cannelle, sucre caramélisé, baies, chocolat noir, poivre – Synopsis

Le Balvenie doublewood 12 ans : un de mes tout premiers scotchs et encore un à garder autour – un single malt classique de la région du Speyside., Rien qui vous épatera, mais certainement quelque chose pour commencer votre collection ou ajouter à votre étagère. Prix raisonnable pour ce que vous obtenez. (WJ). Pas trop complexe ou impressionnant, mais agréable pour le prix. Léger bord d’un point à la nouvelle bouteille (JR).

ModernThirst.com Score: 88 (combiné); 88 (WJ) et 88 (JR)

la prochaine étape est le Balvenie 12 Year Old Single Barrel – et je promets que ce sera un examen plus court., Depuis plus tôt dans cet article, j « ai abordé Tom Petty et les Heartbreakers, il n » y a pas de meilleure façon de terminer cette critique qu « avec un peu plus de ses paroles: mais écoutez chérie, où que vous soyez ce soir, je vous souhaite le meilleur de tout dans le monde, et j » espère que vous avez trouvé – tout ce que Et pendant que vous regardez, prenez le temps de profiter du voyage avec une belle dram – peut-être un Balvenie DoubleWood 12 ans. Acclamation.