Vous avez du lait?
de nos jours, il semble que presque tout le monde le fasse. Célébrités, athlètes, et même l « ancien chef de la santé et des Services sociaux du Président Clinton, Donna Shalala, sont tous fiers de porter la « moustache de lait » blanche. »Après tout, tout le monde sait que vous avez besoin de lait pour être en bonne santé
Les produits laitiers sont la nourriture parfaite de la nature — mais seulement si vous êtes un veau.
si cela vous semble choquant, c’est parce que très peu de gens sont prêts à dire la vérité sur les produits laitiers., En fait, critiquer le lait en Amérique, c’est comme s’attaquer à la maternité, à la tarte aux pommes ou au baseball. Mais c’est juste ce que je suis sur le point de le faire.
sur la base de la recherche et de mon expérience en médecine, je conseille généralement à la plupart de mes patients d’éviter complètement les produits laitiers. J’aime la crème glacée autant que la personne suivante, mais en tant que scientifique, je dois regarder honnêtement ce que nous savons. Dans le blog d’aujourd’hui, je vais explorer bon nombre des effets néfastes documentés des produits laitiers, et vous donner six raisons pour lesquelles vous devriez éviter les produits laitiers à tout prix.,
la raison pour laquelle j’ai des problèmes avec la pyramide alimentaire de L’USDA
je suis conscient que mes conseils pour éviter les produits laitiers vont à l’encontre de la nouvelle pyramide alimentaire « à jour” du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). La pyramide de L’USDA recommande de boire 3 verres de lait par jour. Quel est le mal? Eh bien, d’une part, ce n’est pas une recommandation basée sur une science stricte.,
certains des « experts” qui ont aidé à créer la pyramide travaillent en fait pour l’industrie laitière, ce qui fait que les recommandations du Département AMÉRICAIN de l’agriculture reflètent les intérêts de l’Industrie, pas la science ou nos meilleurs intérêts.
en fait, Walter Willett, MD, Ph.D — le deuxième scientifique le plus cité dans l’ensemble de la médecine clinique et le chef de la nutrition à L’école de santé publique de Harvard-est l’un des critiques les plus virulents de la pyramide. Il a même appelé ses directives » udderly ridicule.” Ce n’est pas quelque chose qu’un scientifique de Harvard dit à la légère.
Mais le Dr Willett a raison., La pyramide n’est tout simplement pas basée sur des découvertes scientifiques clés sur la santé. Il suffit de jeter un oeil à certaines des recommandations de la pyramide — et pourquoi je ne suis pas d’accord avec eux.
1. Consommez une variété d’aliments au sein et parmi les groupes d’aliments de base tout en restant dans les besoins énergétiques de votre corps.
cela semble raisonnable – mais quels groupes d’aliments? Si vous choisissez des produits laitiers, de la viande, des graisses et des glucides, le repas « parfait” pourrait être un cheeseburger, un milk-shake et des frites avec du ketchup (les pommes de terre et les tomates sont les deux principaux légumes consommés en Amérique)., Des conseils génériques comme celui-ci sont assez dénués de sens et potentiellement nocifs.
2. Contrôlez votre apport calorique pour gérer votre poids corporel.
encore une fois, cela semble bien, mais comme je l’ai écrit dans mon livre UltraMetabolism, même les nutritionnistes et les diététistes les mieux formés ne peuvent pas estimer correctement leur propre apport calorique en une journée. Considérez également ceci: est-il acceptable de consommer toutes vos calories de cola ou de crème glacée tant que vous restez dans mes besoins caloriques? Bien sûr que non. Ce n’est plus inutile des conseils.
3., Augmenter la consommation de fruits et légumes, de grains entiers et de produits laitiers non gras ou faibles en gras.
eh Bien, les fruits, les légumes et les grains entiers sont grands. Lait — pas tellement. Je vais revenir dans un instant.
4. Choisissez judicieusement les glucides.
qui pourrait discuter avec cela? Mais comment définissent-ils”sagement »? Le vrai conseil ici devrait être de réduire la consommation de sucre de 185 livres par personne et par an (ce que nous consommons actuellement) à moins d’une Livre, d’éviter les produits à base de farine (sauf comme friandise) et de s’en tenir aux glucides complets comme les légumes, les fruits, les grains entiers, les haricots, les noix et les,
5. Choisissez de préparer la nourriture avec peu de sel.
Ce n’est pas un mauvais conseil. Mais cela n’a pas de sens si la plupart de ce que vous mangez sont des aliments emballés ou transformés que vous ne préparez pas réellement. Pour la plupart des Américains qui mangent la moitié de leurs repas à l’extérieur de leur maison, ce n’est pas utile. Une meilleure recommandation serait d’éviter les aliments emballés, transformés, en conserve, préparés et fast-foods (sauf si vous savez exactement comment ils sont fabriqués).
6. Si vous buvez des boissons alcoolisées, faites-le avec modération.,
ça sonne bien — mais si vous buvez habituellement deux bouteilles de vin par nuit, alors on dirait de la modération! Je pense qu’une meilleure suggestion est de limiter votre consommation d’alcool à un demi-verre par jour, ou 3 verres par semaine (montant qui semble avoir le plus d’avantages pour la santé).
7. Ne mangez pas de denrées alimentaires dangereuses.
bien sûr, vous ne devriez pas laisser votre salade d’œufs au soleil ou jeter votre salade avec des mains qui viennent de manipuler du poulet cru recouvert de salmonelle., Mais les directives de la pyramide alimentaire ne mentionnent pas les pesticides, les hormones, les antibiotiques ou les aliments génétiquement modifiés, malgré les preuves scientifiques de leurs dommages. La honte sur l’USDA!
Vous pouvez maintenant voir pourquoi j’ai de gros problèmes avec la pyramide alimentaire! Ses lignes directrices essaient de sembler raisonnables-tout en protégeant les intérêts de l’industrie alimentaire, de l’industrie agricole et de tous les lobbyistes qui paient pour les élections du Congrès. De cette façon, tout le monde est heureux
Mais je ne le suis pas, et vous ne devriez pas l’être non plus. Le public n’est tout simplement pas servi par cette pyramide édulcorée, déroutante et inutile., Pire, certaines des recommandations sont carrément nocives-comme celle de boire plus de lait et de produits laitiers.
La Vérité sur les produits laitiers
selon le Dr Willett, qui a fait de nombreuses études et passé en revue les recherches sur ce sujet, il existe de nombreuses raisons d’abandonner le lait, notamment:
1. Le lait ne réduit pas les fractures. Contrairement à la croyance populaire, il n’a jamais été démontré que la consommation de produits laitiers réduisait le risque de fracture. En fait, selon L’étude sur la santé des infirmières, les produits laitiers peuvent augmenter le risque de fractures de 50%!
2. Moins de produits laitiers, de meilleurs OS., Les pays où les taux de consommation de produits laitiers et de calcium sont les plus faibles (comme ceux D’Afrique et D’Asie) ont les taux d’ostéoporose les plus faibles.
3. Le Calcium n’est pas aussi protecteur pour les os que nous le pensions. Les études de supplémentation en calcium n’ont montré aucun avantage dans la réduction du risque de fracture. la vitamine D semble être beaucoup plus importante que le calcium dans la prévention des fractures.
4. Le Calcium peut augmenter le risque de cancer. La recherche montre que des apports plus élevés en calcium et en produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate d’un homme de 30 à 50%., De plus, la consommation de produits laitiers augmente le niveau du corps de facteur de croissance analogue à l’insuline-1 (IGF-1)-un promoteur de cancer connu.
5. Les suppléments de Calcium, mais pas les produits laitiers, peuvent réduire le risque de cancer du côlon.
6. Tout le monde ne peut l’estomac des produits laitiers. Environ 75% de la population mondiale est génétiquement incapable de digérer correctement le lait et d’autres produits laitiers — un problème appelé intolérance au lactose.
sur la base de ces résultats, le Dr., Willet est arrivé à des conclusions importantes:
• Tout le monde a besoin de calcium — mais probablement pas autant que l’allocation journalière recommandée par notre gouvernement (AJR).
• Le Calcium n’empêche probablement pas les os cassés. Peu de gens dans ce pays sont susceptibles de réduire leur risque de fracture en obtenant plus de calcium.
• Les hommes peuvent ne pas vouloir prendre de suppléments de calcium. Les suppléments de calcium et de vitamine D peuvent être raisonnables pour les femmes.
• Les produits laitiers peuvent être malsains. Préconiser la consommation de produits laitiers peut avoir des effets négatifs sur la santé.,
Si tout cela ne suffit pas à vous jurer du lait, il y a quelques autres découvertes scientifiques à noter. La Federal Trade Commission (FTC) a récemment demandé à L’UDSA d’examiner la base scientifique des allégations faites dans les publicités « milk moustache”. Leur panel de scientifiques a clairement déclaré la vérité:
• Le lait ne profite pas aux performances sportives.
• Il n’y a aucune preuve que les produits laitiers sont bons pour vos os ou préviennent l’ostéoporose — en fait, les protéines animales qu’ils contiennent peuvent aider à causer la perte osseuse!
• Les produits laitiers sont liés au cancer de la prostate.,
• Il est plein de graisses saturées et est lié à une maladie cardiaque
• Les Produits Laitiers causent des problèmes digestifs chez 75% des personnes intolérantes au lactose.
• Les Produits Laitiers aggravent l’intestin irritable
en raison de ces préoccupations, beaucoup ont commencé à considérer le lait cru comme une alternative. Mais ce n’est pas vraiment une forme saine de produits laitiers non plus
Oui, le lait cru, entier et biologique élimine les préoccupations comme les pesticides, les hormones, les antibiotiques et les effets de l’homogénéisation et de la pasteurisation — mais pour moi, ces avantages ne l’emportent pas sur les risques potentiels des produits laitiers.,
D’un point de vue évolutif, le lait est un étrange nourriture pour les humains. Jusqu’à il y a 10 000 ans, nous ne domestiquions pas les animaux et ne pouvions pas boire de lait (à moins qu’un brave chasseur-cueilleur ne traite un tigre sauvage ou un buffle!).
Si vous ne croyez pas cela, considérez ceci: la majorité des humains cessent naturellement de produire des quantités importantes de lactase — l’enzyme nécessaire pour métaboliser correctement le lactose, le sucre dans le lait — entre deux et cinq ans., En fait, pour la plupart des mammifères, la condition normale est de cesser de produire les enzymes nécessaires pour digérer et métaboliser correctement le lait après leur sevrage.
Notre corps n’étaient tout simplement pas fait pour digérer le lait sur une base régulière. Au lieu de cela, la plupart des scientifiques conviennent qu’il est préférable pour nous d’obtenir du calcium, du potassium, des protéines et des graisses provenant d’autres sources alimentaires, comme les aliments végétaux entiers — légumes, fruits, haricots, grains entiers, noix, graines et algues.
Voici donc mes conseils pour traiter les produits laitiers.
5 conseils pour traiter les produits laitiers
• ne comptez pas sur les produits laitiers pour des os sains., Si vous voulez des os en bonne santé, faites beaucoup d’exercice et complétez avec 2 000 UI de vitamine D par jour.
• obtenez votre calcium de la nourriture. Ceux-ci comprennent les légumes à feuilles vert foncé, le tahini au sésame, les légumes de mer et les sardines ou le saumon avec les os.
• essayez d’abandonner tous les produits laitiers. Cela signifie éliminer le lait, le fromage, le yogourt et la crème glacée pendant deux semaines et voir si vous vous sentez mieux. Vous devriez remarquer des améliorations avec vos sinus, goutte à goutte post-nasale, maux de tête, syndrome du côlon irritable, énergie et poids. Ensuite, recommencez à manger des produits laitiers et voyez comment vous vous sentez., Si vous vous sentez pire, vous devriez essayer de l’abandonner pour la vie.
• Si vous pouvez tolérer les produits laitiers, utilisez uniquement des produits laitiers crus et biologiques. Je suggère de se concentrer sur les produits fermentés comme le yogourt non sucré et le kéfir, de temps en temps.
• Si vous devez nourrir votre enfant avec du lait maternisé, ne vous inquiétez pas. Le lait dans les préparations pour nourrissons est hydrolysé ou décomposé et plus facile à digérer (bien qu’il puisse encore causer des allergies). Une fois que votre enfant a un an, passez-le à de la vraie nourriture et du lait d’amande.
Encore du lait? Je ne l’espère pas! Rappelez-vous, les produits laitiers ne sont pas cruciaux pour une bonne santé., Je vous encourage à aller sans produits laitiers et voir ce qu’il fait pour vous.
maintenant, j’aimerais avoir de vos nouvelles …êtes-vous d’accord ou en désaccord avec le fait que les produits laitiers sont mauvais pour vous? Avez-vous rencontré des problèmes de consommation de produits laitiers? Quels changements – pour le meilleur ou pour le pire-avez-vous connus si vous avez essayé d’éliminer les produits laitiers?