porter 1 tasse d’eau à ébullition. Ajouter le riz et porter à nouveau à ébullition. Une fois bouillant, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 40 minutes. Le riz sera mou et gorgé d’eau; drainer tout excès d’eau si nécessaire.

Transférer le riz dans un mélangeur et ajouter 2 tasses d’eau chaude. Mélanger jusqu’à bien incorporer, environ 2 à 3 minutes. Ajouter 1 tasse d’eau tiède et mélanger à nouveau. Si vous préférez un lait non laitier encore plus mince, ajoutez 1/2 à 1 tasse d’eau tiède et mélangez à nouveau.,

laisser reposer le mélange pendant 30 minutes. Pendant ce temps, drapez une étamine sur le dessus d’un pichet ou d’un récipient de stockage et fixez-la avec un élastique. Assurez-vous que l’étamine se drape dans le récipient et n’est pas bien façonnée, car elle doit agir comme une passoire.

après 30 minutes, utilisez une cuillère pour retirer tout résidu du dessus de votre mélange de lait (généralement un film mince se forme pendant le processus de refroidissement). Une fois que cela est retiré, versez lentement le lait dans le récipient à travers l’étamine. Assurez-vous de ne pas verser tous les bits qui ont recueilli au fond.,

retirer l’élastique et, tout en maintenant l’étamine fermée, presser doucement le dernier liquide. Ajouter 1 c. À thé d’extrait de vanille et 2 c. à thé d’édulcorant tel que l’agave, le sirop d’érable pur ou le sirop de riz brun. Goûtez en ajoutant plus d’édulcorant comme vous le souhaitez. Refroidir pendant plusieurs heures avant de boire.

Note du Chef: vous pouvez acheter une étamine 100% naturelle dans les magasins de cuisine ou les magasins d’aliments naturels. Plus il est tissé serré, mieux c’est (le mien est ultra fin). Vous avez besoin d’une taille suffisamment large pour couvrir votre conteneur deux fois.