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Le Café est l’une de mes addictions. Ce n’est pas que je le bois parce que je suis fatigué, c’est que je le bois parce que cela me donne la motivation d’aller faire ou faire des choses.
mon cerveau est assez câblé naturellement et la caféine me donne le stimulus dont j’ai besoin pour me concentrer sur une chose. Comme une drogue.,
le café et le capitalisme
Je ne trouve pas de lien maintenant, mais quelqu’un a fait valoir que chaque époque historique avait sa propre drogue dominante préférée et que notre drogue actuelle est le café parce qu’il fonctionne si bien dans une société capitaliste. Je bois une tasse de café et je veux travailler. Si Je ne le fais pas, ma production diminue et à long terme, il y a moins de travail produit. Le capitalisme n’aime pas cela.
cela signifie que si nous voulons échapper à notre dépendance au travail, nous devrons peut-être réduire le café. Ou du moins le composé le plus neuro-actif: la caféine.,
mon apport en café
je me réveille habituellement vers midi, puis je bois ma première tasse de café. Je boirai alors encore 2 tasses. Totalisant 3 par jour. Parfois 4 tasses. Une grande tasse de café filtre est ~100mg de caféine. donc, c’est 300-400mg de caféine par jour. C’est beaucoup car il est déjà proche de la limite saine recommandée.
comme beaucoup de gens, je vais même le boire tard le soir après le dîner.
maintenant, la demi-vie moyenne de la caféine est d’environ 5 heures. Mais il peut rester dans votre corps pendant 8 à 14 heures., Cela signifie que si votre dernier café à 16h l’après-midi, il peut toujours être dans votre corps à 6h le matin.
insomnie
combinez cela avec tout le monde étant sur les écrans d’ordinateur et de smartphone tard dans la nuit et il n’est pas étonnant que nous ayons une épidémie mondiale d’insomnie:
pendant ce temps, L’Organisation Mondiale de la santé a signalé une »épidémie mondiale
si vous ne pouvez pas vous endormir parce que votre esprit est en course, ce n’est peut-être pas seulement votre esprit, c’est peut-être aussi le café. Et c’était pour moi.,
mon ami Marc a dit que je devrais essayer de passer au décaféiné comme il l’a fait. J’ai donc acheté du café décaféiné café.
c’était pire, mais pas si pire. C’était correct.
j’ai commencé à passer à un mélange de décaféiné et de café normal. Je prendrais une seule tasse de café contenant de la caféine. Et puis 2 décaféinés le reste de la journée.
la première semaine, Je ne me sentais pas beaucoup, mais après quelques semaines, j’ai commencé à m’endormir beaucoup plus facilement.
Cela a fonctionné!
Mais avez-vous entendu parler de décapant à peinture?,
connaissez-vous les choses qu’ils utilisent pour enlever la peinture sur les murs? Et les trucs avec lesquels nous nettoyons les planchers des usines industrielles? C’est un solvant industriel appelé chlorure de méthylène. Les magasins ont cessé de le vendre parce qu’il est si dangereux:
les organisations de santé publique, y compris NRDC, avaient poussé pour l’interdiction des décapants de peinture à base de chlorure de méthylène, car le produit chimique a été lié à plusieurs décès., Ses vapeurs peuvent causer une toxicité hépatique, un cancer et des dommages au système nerveux—elles peuvent même déclencher des crises cardiaques mortelles. Plus de consommateurs 200,000 ont demandé l’interdiction, et des défenseurs dans les États 12 se sont également rassemblés devant les magasins Lowe’s pour faire pression sur la société pour qu’elle les retire de leurs étagères.
pourquoi je vous dis cela?
Eh bien, la majorité du café décaféiné est produit comme ceci:
(..) les grains de café sont trempés dans de l’eau chaude pour extraire une grande partie de la caféine des grains., Les haricots sont ensuite retirés de l’eau et le solvant de chlorure de méthylène est ajouté pour se lier à la caféine. Une fois le composé chlorure de méthylène/caféine écrémé de la surface du mélange, les haricots sont retournés pour réabsorber le liquide.
nous utilisons un décapant pour faire la plupart des cafés décaféinés
Oui.
Maintenant, pour être valide, il n’y a aucune preuve réelle de chlorure de méthylène a des effets nocifs pour les humains dans le café décaféiné café., Les quantités laissées dans le café sont très minuscules:
la réglementation de la FDA permet jusqu’à 10 parties par million (ppm) de chlorure de méthylène résiduel, mais la pratique actuelle de l’industrie du café entraîne des niveaux 100 fois inférieurs à cette quantité. Au cours de ce processus de décaféination, les grains de café sont trempés dans de l’eau chaude pour extraire une grande partie de la caféine des grains.
là encore, je n’aime pas l’idée que je boive du décapant à peinture.
je n’aime surtout pas que quelque chose que je consomme tous les jours contient ce genre de choses., Nous savons que la plupart des effets négatifs des composés ne proviennent pas d’une utilisation accidentelle, mais d’une utilisation répétée dans le cadre d’un mode de vie. Je ne veux pas que les solvants chimiques fassent partie de mon style de vie.
et je ne suis pas complètement stupide de penser que: avant de faire du café décaféiné avec du benzène pendant des décennies, et de nombreuses tasses de café décaféiné consommées plus tard, nous avons découvert qu’il était nocif:
depuis sa création, les méthodes de décaféination similaires à celles développées, Bien que Roselius ait utilisé du benzène, de nombreux solvants différents ont depuis été essayés après la découverte des effets nocifs potentiels du benzène.
Les humains inventent beaucoup de choses qui, des décennies plus tard, s’avèrent être un désastre, pensez à l’amiante ou au plastique.
donc personnellement, je préfère ne pas prendre le risque et boire cela.
Je ne veux pas ressembler à un fou paranoïaque anti-scientifique, mais je pense que prendre des mesures personnellement pour minimiser les risques que nous ne connaissons peut-être pas encore semble sain d’esprit.
mieux vaut être sûr que Désolé.,
à la recherche de décaféinés sans solvants chimiques
il ne m’a pas fallu beaucoup de recherches sur Google pour trouver des alternatives non chimiques. Le plus célèbre est un procédé appelé Swiss Water:
Swiss Water est un procédé innovant de décaféination 100% sans produits chimiques qui élimine la caféine pour les torréfacteurs du monde entier.,
Dans ce processus, les grains de café sont trempées dans de la caféine sans l’extrait de café vert, permettant à la caféine, extrait de la fève et dans la solution tandis que les composants de saveur sont conservés dans les haricots. L’extrait de café vert maintenant saturé en caféine est ensuite traité à travers du charbon activé pour éliminer la caféine, redevenant ainsi sans caféine et prêt à extraire la caféine d’un nouveau lot de café., Les grains de café sont ensuite séchés à leur niveau d’humidité d’origine et remis en sac. Le procédé Swiss Water donne un café sans caféine à 99,9%.
Sympa! J’ai trouvé du café décaféiné sans solvant.
Hier, j’ai commandé mon premier sac de sol Suisse à l’Eau du café., Et aujourd’hui, j’ai fait une tasse:
Le goût est beaucoup beaucoup beaucoup mieux que le méthylène chlorés du café décaféiné. C’est un peu plus faible, vous devez donc utiliser plus de poudre moulue pour faire un café. Mais toujours très bon.
Ignorer le texte sur le sac, il est importé et reconditionné par un importateur coréen.
Il existe une autre méthode décaféinée qui n’est pas chimique: traiter le café avec du dioxyde de carbone sous pression. C’est la méthode la moins utilisée et les critiques sur le goût ne sont pas si positives.,
alors pourquoi la plupart des producteurs de café comme Illy et des chaînes comme Starbucks utilisent-ils le processus de solvant chimique? Parce que c’est pas cher. Un café décaféiné chez Starbucks coûte à peu près le même prix qu’un café ordinaire.
le processus Suisse de L’eau est beaucoup plus cher. Mais je suis heureux de le payer en sachant que je ne bois pas de décapant.
et le meilleur de tous, maintenant je peux m’endormir un peu mieux.
P.S. j’ai écrit un livre sur la construction de startups indépendantes appelé MAKE. Et je suis aussi sur Twitter si vous souhaitez suivre plus de mes histoires. Je n’utilise pas d’e-mail, alors tweetez-moi vos questions., Ou vous pouvez voir ma liste de messages. Pour recevoir une alerte lorsque j’écris un nouveau billet de blog, vous pouvez vous abonner ci-dessous:
