Mais les responsables européens disent que ce n’est pas nécessaire.

Les Américains sont-ils trop prudents?

aux États-Unis, il y a plus de 140 000 cas d’intoxication à la salmonelle par les œufs chaque année, selon L’USDA.

et les salmonelles peuvent se propager rapidement lorsque les œufs sont laissés à température ambiante et non réfrigérés.,

« un œuf froid laissé à la température ambiante peut transpirer, facilitant le mouvement des bactéries dans l’œuf et augmentant la croissance des bactéries”, déclare L’USDA sur son site web.

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Les œufs réfrigérés ne devraient pas être laissés de côté plus de 2 heures, selon les responsables.

pour prévenir davantage la contamination, les producteurs d’œufs américains sont également tenus de laver les œufs (dès leur ponte et avant qu’ils ne soient vendus sur les marchés) dans de l’eau chaude, puis de les sécher et de les vaporiser avec un brouillard de chlore.,

le spray aide à empêcher les bactéries de pénétrer à l’intérieur des œufs.

pourquoi tant de pays ne réfrigèrent-ils pas leurs œufs?

la réfrigération constante augmente la durée de conservation de 21 jours à près de 50 jours, alors pourquoi plus de pays ne le font-ils pas?

selon le New York Times, l’utilisation de L’approche USDA prevention wash élimine également une fine cuticule protectrice sur l’œuf qui aide à garder l’humidité à l’intérieur de l’œuf et les bactéries.

Les règlements de l’Union européenne interdisent en fait le lavage des œufs, car ils estiment que la préservation de la cuticule est cruciale, a rapporté le New York Times.,

de plus, une réfrigération constante n’est pas toujours possible et peut être coûteuse.

Les Européens ne veulent-ils pas aussi prévenir la salmonelle?

bien sûr, mais c’est là que les Américains diffèrent de beaucoup d’autres pays: les Européens ont tendance à aborder la prévention des salmonelles avant même que les œufs ne soient pondus.

Au Lieu de cela, les poules pondeuses reçoivent souvent des vaccins contre les salmonelles. Ce n’est pas nécessaire aux États-Unis

« Ce sont des approches différentes pour atteindre fondamentalement le même résultat », a déclaré Vincent Guyonnet, vétérinaire avicole et conseiller scientifique de la Commission Internationale des œufs à NPR., « Nous n’avons pas de problèmes massifs des deux côtés de l’Atlantique. Les deux méthodes semblent fonctionner. »

mais, a-t-il dit, il est essentiel de rester cohérent dans l’approche du début au moment où les œufs sont vendus et consommés.

Si vous achetez vos œufs réfrigérés, les garder au frais.

pourquoi les Américains ne vaccinent-ils pas les poules?

Il est possible que les Américains commencent la vaccination contre les salmonelles plus souvent.

selon le Los Angeles Times, la vaccination a considérablement réduit le nombre de cas de salmonelle au Royaume-Uni en 20 ans.