Le Guide de Cerveza au Mexique

Article et photos de Tim Leffel

quatre bouteilles de la riche variété de bières mexicaines.

Dans la plupart des pays d’Amérique latine, la bière est une déception. Une ou deux marques dominent généralement le marché et présentent généralement des variations mineures sur un profil de goût similaire.

Le Mexique est une exception à la règle, avec une longue histoire de bière de qualité à bon prix, avec un large éventail de choix., Les premiers habitants de la région fabriquaient une variété de boissons fermentées à partir du cactus agave et du maïs, mais les Européens ont introduit la bière de la patrie à leur arrivée. Certaines marques mexicaines ont une histoire étonnamment longue d’un siècle ou plus, grâce aux brasseurs allemands et suisses qui ont créé des entreprises dans les années 1800. dans une note de bas de page de L’histoire mexicaine, L’empereur autrichien Maximilien a gouverné une grande partie du pays pendant quatre ans. Il reste des recettes de bières plus foncées, les précurseurs de Negra Modelo, Bohemia Obscura et Dos Equis Amber aujourd’hui.,

La scène des microbrasseries s’est considérablement améliorée depuis que j’ai écrit la première version de cet article en 2009. Vous pouvez maintenant trouver une variété stupéfiante de bières pâles, de stouts, de bières de blé et d’offres plus obscures dans tout le pays, bien que rarement dans un dépanneur ou un supermarché. Vous devez les chercher dans les bars et restaurants avec goût ou dans un magasin de bière spécialisé. Vous aurez un moment facile dans les grandes villes, un moment impossible dans les petites villes—pour l’instant., Guanajuato, une ville de 300 000 habitants, a accueilli son premier festival de brassage artisanal à la mi-2014 et j’ai pu déguster des offres D’Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosi, Queretaro et d’autres villes que la mienne. Les choses sont à la recherche pour ceux qui veulent aller au-delà des marques de masse.

Embajador à Guanajuato craft brew festival.

sinon, seulement deux entreprises puissantes contrôlent étroitement l’ensemble du marché de la bière: Cuauhtémoc-Moctezuma Brewery et Grupo Modelo., Le premier appartient à Heineken et le second à InBev (également propriétaire de Budweiser).

heureusement, les producteurs mexicains n’ont pas pris la solution facile et viennent de produire une ligne de bières fades et indiscernables. Même les marques moyennes sont meilleures que l’eau pétillante jaune du marché de masse que vous obtenez aux États-Unis des grands garçons, tandis que les bonnes sont vraiment géniales.

acheter de la bière au Mexique

la bière est largement disponible dans les magasins, les bars et les restaurants au Mexique, avec peu de restrictions idiotes que vous trouverez au nord de la frontière. La consommation d’alcool est l’âge de l’âge adulte: 18.,

Si vous acheter des bouteilles consignées, vous pouvez être sûr à 99% qu’ils vont finir dans une décharge ou sur le côté d’une route. Les canettes ont un peu plus de chances d’être recyclées, en particulier dans les zones touristiques, mais le Mexique est loin derrière la courbe avec la réutilisation des matériaux. Le meilleur pari est d’acheter des produits consignés. Les bouteilles consignées nécessitent un dépôt, que vous récupérerez lorsque vous les retournerez au même magasin-conservez votre reçu! Ou vous les échangez n’importe où lors de l’achat de nouvelles bouteilles et gardez la chaîne jusqu’à ce qu’il soit temps de partir.,

dans les bars et restaurants, vous trouverez un « chelada” et « michelada” sur le menu à la bière. Le premier est généralement un verre de bière cerclé de sel, rempli de glace, et venant avec une assiette de citron vert coupé ou de jus de citron vert dans le verre. Une michelada est généralement la même, mais avec une sorte de sauce piquante Bloody Mary, mélange de poivre sec Tajin, et peut-être une sauce Worstershire ou Clamato. Si vous ne voyez que « chelada » dans le menu, il est probablement accompagné de sauce piquante. Vous demander si c’est pas votre truc., Vous pouvez généralement choisir quelle bière y va, mais avec tout le sel et la sauce piquante qui prennent le dessus, cela n’a pas beaucoup d’importance.

attendez-vous à payer 10 à 13 pesos pour votre bière moyenne de 12 onces dans un dépanneur (1 U US ou moins), de 15 à 35 pesos dans un bar ou un restaurant selon la fantaisie et si c’est un Piège à touristes. Dans de nombreux cas, une bière sera à peu près au même prix que du jus ou de l’eau en bouteille, et dans certains endroits, vous obtiendrez des collations botanas gratuites—raison de plus pour commander une bière!,

marques de bières mexicaines

Voici un aperçu complet des principales Bières mexicaines, des plus sombres aux plus claires. Toutes les marques nationales sont fabriquées par seulement deux entreprises, il n’y a donc que des différences de distribution mineures dans le pays.

bières noires – « Obscura » en espagnol

Bohemia Obscura—pour les vrais amateurs de bière qui veulent aller au-delà des offres typiques avec quelque chose de facile à trouver, la Bohême est le gagnant clair. Cette savoureuse bière de style bock a été développée par des immigrants allemands et a une profondeur énorme par rapport à ses pairs sur le plateau., Il a également plus d’alcool, à 5,3%.

dans les bars et les restaurants, l’un des trois styles Bohemia disponibles sera souvent la bière la plus chère, mais seulement de quelques pesos, donc cela vaut la peine d’être amélioré. Attendez-vous à payer 14-15 pesos la bouteille (une nuance sur un dollar) dans les dépanneurs, moins par bouteille si vous achetez un paquet de six. Le principal inconvénient de Bohemia est qu’il n’est pas disponible en bouteilles consignées, donc boire cela n’aide pas le problème des ordures qui monte au Mexique.

Negra Modelo—L’autre vrai 5.,Bière premium à 3% d’alcool, cette bière maltée fine est familière à de nombreux Américains car elle est un aliment de base dans les restaurants mexicains. C’est une bière brune sucrée et fumée qui se marie bien avec la nourriture mexicaine épicée et copieuse et qui est intéressante en soi—pas de citron vert requis. C’est la seule bière brune que vous trouverez fréquemment à la pression, y compris dans les stations tout compris haut de gamme.

Noche Buena—disponible uniquement pendant les vacances de Noël chaque année, il s’agit d’une bière de style Bock de couleur cuivre foncé à 5,3% d’alcool qui ressemble plus à un Shiner Bock savoureux qu’à quelque chose de Bavière., C’est une belle rupture avec la norme et est en vente en janvier pour des prix de clôture dans les supermarchés.

Lagers foncées et bières ambrées (toutes à 4,5% d’alcool sauf indication contraire)

Dos XX Ambar—cette « Vienna style Lager” est un autre aliment de base des restaurants aux États-Unis.elle a une saveur plus intense que la norme et est un changement rafraîchissant par rapport à la mer de bières plus légères, se mariant bien Il a un peu plus d’alcool que la plupart, à 4,7%.

Leon—les regards sont trompeurs avec Leon, une bière qui semble plus sombre et maltier qu’elle ne l’est vraiment., Il est comme une version wimpier de Negra Modelo, mais est largement disponible dans de grandes bouteilles consignées et est souvent l’un des six paquets de canettes les moins chers dans un supermarché.

Indio—cela a longtemps été le ruban bleu Pabst du Mexique, avec le meilleur emballage, le design et le marketing (la marque est le sponsor de nombreux spectacles de rock et événements DJ). C’était la bière la moins chère de loin, mais elle est maintenant à égalité avec Tecate et Pacifico en prix. La bonne nouvelle est que la saveur semble s’être progressivement améliorée au fil des ans, probablement grâce à de meilleurs ingrédients., Il a encore beaucoup de saveurs” off  » dans ses profondeurs semi-sombres, mais au moins ce n’est pas fade. L’un des plus faciles à trouver sur le projet—et meilleur goût sur le robinet que dans les canettes.

Victoria—C’est un choix populaire pour ceux qui veulent boire quelques bières tout en gardant la tête claire, car c’est seulement 4% d’alcool. Il est étonnamment savoureux et est largement disponible en petites et grandes bouteilles consignées.

Lagers claires (tous 4,5% d’alcool sauf indication contraire)

Bohemia Lager—de loin la meilleure bière au Mexique que vous pouvez voir à travers., C’est une bière blonde européenne sans vergogne avec beaucoup plus de complexité que la concurrence, et 5.3% d’alcool. Un à siroter et à savourer. Il y a aussi une version de bière de blé—pour vous les fans de Shock Top et Blue Moon.

Modelo—cette bière sœur de Negra Modelo est présentée comme une bière haut de gamme et est livrée avec un cou enveloppé dans du papier d’aluminium dans des bouteilles, mais en réalité, la plupart des gens ne seraient pas en mesure de la distinguer de la plupart des autres lors d’un test de goût. Il a un peu plus de corps et une finition plus lourde que la classe Corona et vient également en canettes.,

Dos XX Lager—le Rolling Rock Du Mexique, dans une bouteille verte avec un goût étrangement sucré. Disponible en canettes aussi bien.

Carta Blanca et Estrella—ces deux marques au goût similaire étaient assez courantes, mais semblent disparaître dans l’obscurité. Ni est un hors concours, mais Carta Blanca est maintenant le moins cher sur l’étagère dans un magasin. Cela le rendrait normalement populaire auprès de ceux qui ont un budget, mais à seulement 4% d’alcool, ce n’est pas le cas.,

Corona—l’une des cinq bières les plus vendues au monde, mais elle a généralement meilleur goût au Mexique, où les bouteilles n’ont pas tellement de temps en transit et sur les étagères. (La lumière du soleil qui traverse les bouteilles transparentes n’est jamais une bonne chose pour la bière.) C’est la bière typique « drink all afternoon”, qui fonctionne bien seule ou avec une assiette de tacos. Rafraîchissant avec un citron vert.

Sol—alors que Corona gagne les guerres de marketing aux États-Unis, Sol est la marque gagnante dans une grande partie du Mexique, bien qu’elle ne soit pas remarquable à aucun égard., Vous voyez le logo plâtré partout et il est apparemment sur chaque menu de restaurant et de bar. Comme Corona, c’est simple et inoffensif, mais toujours un peu plus savoureux que votre macrobrew américain typique. À son meilleur froid glacial, et progressivement pire à mesure qu’il se réchauffe.

Montejo—nommé d’après l’espagnol qui a conquis le Yucatan et a laissé une traînée de sang dans son sillage. Moins dramatique que son nom ne le suggère, mais un joli changement de rythme.

Superior-très similaire en goût à Montejo et disponible en grandes bouteilles ou canettes consignées.,

Pacifico—un peu plus amer et lourd que Corona, Montejo ou Sol, de nombreux buveurs de bière considèrent cela comme le meilleur des lagers légers et il est particulièrement populaire dans la moitié ouest du pays. Lancé par trois Allemands à Mazatlan en 1900 et toujours brassé là-bas.

Corona Especial—il n’y a rien de « particulier” à propos de cette bière moins chère et elle ressemble peu à la Corona régulière. Disponible dans de grandes bouteilles de quart quand la quantité est plus importante que la qualité.

Tecate—vendu principalement en canettes, c’est une sorte de bière « load up the cooler” qui n’a rien à envier., Si vous séjournez dans un complexe tout compris bas de gamme, c’est ce qu’ils serviront probablement.

Tecate Titanium—une liqueur de malt old-school comme vous en trouvez dans des bouteilles de 40 onces aux États-Unis, mais ici « high alcohol” est relatif. Celui-ci est à 5.5% et est essentiellement Tecate régulière avec un peu plus de buzz pour votre argent.

bières légères

Tecate Light—présentée par un ami qui a vécu au Mexique pendant un an comme « la pire bière que j’ai jamais goûtée”, c’est une bière à éviter à tout prix à moins que vous ne suiviez un régime d’accident. C’est aussi mauvais que Coors Light, ce qui en dit long. A 3.9% d’alcool.,

Modelo Light—presque aussi mauvais que Tecate Light, mais pas tout à fait, avec 3,7% d’alcool.

Corona Light—une autre version édulcorée d’une marque bien connue, mais la seule qui a plus de 4% d’alcool.

la Bière Artisanale au Mexique

Deux de la nouvelle génération de beaucoup de beaux Mexicain bières artisanales.

Il était presque impossible de trouver des microbrasseries au Mexique en dehors de Mexico et de Guadalajara, mais maintenant les lois ont été assouplies et il y a un flot de choix., Vous paierez deux fois plus ou plus pour ces bières, à partir de l’équivalent de 2 per la bouteille dans un magasin et de 3 $et plus dans un bar ou un restaurant. La qualité est étonnamment bonne en ce début de jeu, et si vous goûtez un vol d’entre eux dans vos styles préférés, vous trouverez très peu de ratés. La plupart sont dans la gamme d’alcool 5-6%.

le meilleur pari est de simplement demander et regarder autour de vous où que vous alliez dans le pays, mais c’est dans les grandes villes qu’il y a des bars spécialisés qui servent maintenant une large sélection de bières artisanales., Si vous aimez porter, ou Indian pale ale, Black lager ou Belgian white, il y a de fortes chances qu’il y ait une version mexicaine.

Tim Leffel est l’auteur de plusieurs livres, y compris Une Meilleure Vie pour la Moitié du Prix: la Façon de prospérer sur moins d’argent dans les endroits les moins chers pour vivre. Voir plus sur son blog Destinations les moins chères. Il possède une maison à Guanajuato, avait l’habitude de posséder une maison de plage près de Merida, et y a vécu pendant plusieurs années.,

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