vos oeufs ont – ils une note? Chaque grade USDA est une marque de la qualité de l’œuf. Les œufs de Grade AA sont de la plus haute qualité alors que le Grade B est le plus bas.

Les évaluateurs d’oeufs déterminent la qualité basée sur l’oeuf: coquille, Blanc, jaune, et cellule d’air. Voici comment distinguer un œuf de haute qualité d’un œuf faible.

le Shell. Idéalement, vous voulez une surface lisse et propre.
AA: propre et ininterrompu.
A: propre et ininterrompu.
B: propre ou légèrement taché avec une forme anormale.

La Cellule de l’Air., Lorsqu’un œuf est pondu pour la première fois, il n’a pratiquement pas d’air, de sorte que les œufs les plus frais ont les plus petites cellules d’air.
AA: pas plus de 1/8 pouce.
A: entre 1/8 à 3/16 pouces.
B: plus grand que 3/16 pouces.

Le Jaune d’oeuf. Si vous tenez l’œuf devant une lumière vive, vous voulez un jaune ferme qui n’est pas très visible de l’extérieur.
AA: le jaune est légèrement défini.
A: le contour du jaune est plus défini.
B: le contour du jaune est clairement défini.

Le Blanc. Idéalement, vous voulez un blanc épais qui ne laissera pas le jaune se déplacer beaucoup.
AA: clair et épais.
A: clair et raisonnablement épais.,
B: peut contenir des taches de sang et est mince et aqueux.

bien que la qualité d’un œuf soit un signe de qualité, ce n’est pas nécessairement un signe de sécurité. Par exemple, les niveleurs d’œufs ne vérifient pas la présence de salmonelles.

Tous les œufs ne sont pas assortis d’une note. Mais les spécialistes du marketing peuvent utiliser le bouclier USDA pour facturer plus pour leurs œufs. Que vos œufs aient une note ou non, ils sont toujours une partie délicieuse d’une alimentation équilibrée.