Tout ce que vous devez savoir pour faire la carte de Charcuterie parfaite, y compris des idées de nourriture, des recettes et des conseils de pro pour assembler et afficher votre carte de charcuterie pour toute saison ou occasion. C’est la façon la plus simple de servir des collations ou des apéritifs de manière amusante et festive!
Charcuterie (shahr-koo-tuh–ree)
planches de Charcuterie sont à la mode et je comprends tout à fait pourquoi!, Ils sont faciles, nécessitent peu ou pas de cuisson, et ils sont tellement amusant! Le terme « charcuterie » fait référence à la préparation de charcuteries, comme le prosciutto, le bacon, le salami, etc., mais ces jours-ci, sa définition originale semble s’élargir pour inclure toutes sortes de collations présentées sur une grande planche ou un plateau. En plus de la charcuterie, ils comprennent généralement une variété de fromages, de craquelins, de noix, de fruits et légumes et de sauces à tremper ou à tartiner.
ce dont vous aurez besoin:
nourriture: un assortiment de charcuteries, fromages, olives, noix, pains ou craquelins, fruits (secs ou frais)., J’ai énuméré ce que j’ai utilisé dans ces photos dans la carte de recette ci-dessous, mais les options sont infinies! Voir plus d’idées ci-dessous.
un grand plateau de service ou une planche. Vous pouvez utiliser n’importe quoi autour de votre maison, et si ce n’est pas quelque chose sur lequel vous mettez généralement de la nourriture, vous pouvez placer du papier parchemin dessus.
- Si vous n’avez pas une grande planche, vous pouvez poser un gros morceau de papier de boucher sur votre îlot de cuisine ou votre comptoir, et servir le plateau de charcuterie à partir de là.
- Le tableau de ces photos est ce plateau de service de target.,
Comment organiser une Charcuterie Conseil:
1. Choisissez votre tableau. La taille de votre planche ou de votre assiette dépend en grande partie du nombre de personnes que vous servez et elle peut être aussi grande ou petite que vous le souhaitez! Si vous avez beaucoup de gens à servir ou si vous voulez simplement une plus grande variété d’aliments (trempettes, sandwichs, desserts, etc.), vous pouvez toujours utiliser plusieurs planches. Toute planche fonctionnera; planche à découper, plateau de service, ou même votre comptoir!,
- ma façon préférée de servir une grande foule est d’abandonner la planche ou l’assiette et de poser un gros morceau de papier de boucher tout le long de mon comptoir / Île. Ensuite, mettez des piles de nourriture et de viandes et de fromages arrangés directement sur le papier de boucher!
2. Ajouter des bols de service ou de gros quartiers de fromage. Commencez par placer des bols ou des assiettes que vous utilisez pour servir des trempettes et des condiments et des quartiers de fromage plus grands et espacez-les sur le plateau.
3. Combler les lacunes., Maintenant, comblez certaines lacunes avec des viandes tranchées, des fromages, des craquelins et du pain. Portez une attention particulière aux couleurs et aux textures de vos aliments et séparez les couleurs de manière à ce que les couleurs les plus vives se démarquent vraiment. Vous pouvez plier certaines viandes comme un accordéon et les mettre debout, ou les rouler dans des tubes afin qu’ils soient faciles à saisir.
4. Prendre du recul et d’évaluer. Si vous avez des lacunes autour de la planche ou dans les coins, remplissez-les de fruits ou de craquelins supplémentaires.,
les conseils Pro pour une GRANDE Charcuterie:
Keep it simple! Cela peut sembler évident, mais concevez votre tableau en fonction des personnes qui en mangeront et remplissez-le d’aliments simples que les gens aiment vraiment! En cas de doute, évitez les fromages, les noix, les craquelins ou les condiments fantaisistes et coûteux dont les personnes que vous servez ne se soucient peut-être pas.
Faire, c’est COLORÉ! J’aime ajouter de la couleur à travers les fruits, comme les pommes rouge vif, les raisins verts et rouges, les fraises, les framboises ou les myrtilles.,
pour les membres Costco: j’aime particulièrement le plateau de fête au fromage en tranches de Costco. C’est peu coûteux, de bonne qualité, et le fromage est déjà tranché et prêt à partir. Ils ont également du fromage brie excellent et peu coûteux, et des viandes en tranches emballées et prêtes pour ce type de planches de viande et de fromage.,
plus D’idées de cartes de Charcuterie:
Charcuterie D’Automne: incluez de petites citrouilles pour décorer votre planche, utilisez des légumes de saison comme les poires et trempettes comme trempette aux pommes au caramel fouetté ou desserts d’automne comme pain de citrouille finement tranché!
charcuterie de Noël: façonnez vos viandes, fromages et craquelins en forme d’arbre de Noël ou incluez quelques petites friandises de Noël comme des truffes au chocolat ou des couronnes de Cornflake de Noël!, Les canneberges éparpillées autour de votre planche ajoutent une belle touche saisonnière.
Charcuterie Dessert: préparez une sauce au chocolat et entourez-la de fraises, de bananes, de pommes, de bretzels, de guimauves, de bâtonnets graham cracker, de mini biscuits, etc.
Charcuterie de la Saint-Valentin: façonnez vos viandes, fromage et craquelins en un cœur géant et incluez des fraises enrobées de chocolat, des cœurs de conversation et des oursons gommeux à la cannelle.,
pour une fête D’enfants: posez un grand morceau de papier de boucher sur votre comptoir et remplissez-le de piles de nourriture adaptée aux enfants, y compris des fruits, des légumes, des trempettes, des chips, des beignets, des mini sandwichs, du pop-corn, du fromage, des craquelins, des boîtes de jus, etc.Facebook, Instagram et PINTEREST vous pouvez également ME suivre pour plus de bonnes recettes!,
planche de Charcuterie
Instructions
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Choose your board., La taille de votre planche ou de votre assiette dépend en grande partie du nombre de personnes que vous servez et elle peut être aussi grande ou petite que vous le souhaitez! Si vous avez beaucoup de gens à servir ou si vous voulez simplement une plus grande variété d’aliments (trempettes, sandwichs, desserts, etc.), vous pouvez toujours utiliser plusieurs planches. Toute planche fonctionnera (planche à découper, plateau de service, ou même votre comptoir).
ma façon préférée de servir une grande foule est d’abandonner la planche ou le plateau et de poser un gros morceau de papier de boucher tout le long de mon comptoir ou de mon îlot de cuisine., Ensuite, placez des piles de nourriture et de viandes arrangées et de fromage directement sur le papier de boucher!
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Ajouter des bols de service et de fromage en quartiers. Commencez par placer des bols ou des assiettes que vous utiliserez pour les trempettes et les condiments et les plus gros quartiers de fromage espacés sur le plateau.
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Combler les lacunes. Maintenant, remplissez certaines lacunes avec des viandes tranchées, des fromages, des craquelins et du pain., Portez une attention particulière aux couleurs et aux textures de vos aliments et séparez les couleurs de manière à ce que les couleurs les plus vives se démarquent vraiment. Vous pouvez plier certaines viandes comme un accordéon et les mettre debout, ou les rouler dans des tubes afin qu’ils soient faciles à saisir.
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prendre du recul et d’évaluer. Si vous avez des lacunes autour de la planche ou dans les coins, ajoutez des fruits ou des craquelins supplémentaires. Amusez-vous bien!
Notes
les conseils Pro pour une GRANDE Charcuterie:
Keep it simple!, Cela peut sembler évident, mais concevez votre tableau en fonction des personnes qui en mangeront, remplissez-le d’aliments simples que les gens aiment vraiment! En cas de doute, évitez les fromages, les noix, les craquelins ou les condiments fantaisistes et coûteux dont les personnes que vous servez ne se soucient peut-être pas.
rendez-le coloré! J’aime ajouter de la couleur à travers les fruits, comme les pommes rouge vif, les raisins verts et rouges, les fraises, les framboises ou les myrtilles.