aussi cool que vous pouvez obtenir. Non seulement manger un régime de plantes seulement promet de réduire votre cholestérol et de faire briller votre peau, mais ses dévots portent une certaine aura de justice, comme si le salut se trouvait dans un Tupperware de quinoa., Alors quand mon éditeur m’a mis au défi de devenir végétalien pendant une semaine, j’ai voulu essayer. Le seul problème est qu’une fois que vous avez dépassé le « j’ai ça! »satisfaction de votre burger brunch au chanvre à 15 hemp, personne ne vous dit à quel point la vie des plantes est vraiment dure.

je suis un journaliste de la santé et de la science assez longtemps pour savoir que les régimes pauvres en glucides et riches en protéines sont devenus l’étalon-or de nombreuses approches de perte de poids (pensez: les régimes Atkins et Paleo). J’ai adoré faire frire tous ces aliments de base charnus, tels que le bacon sans nitrate et le bœuf nourri à l’herbe., Pourtant, je ne pouvais pas laisser tomber le poids supplémentaire que j’avais pris en me remettant d’une opération au genou au printemps dernier. (Accélérez vos progrès vers vos objectifs de perte de poids avec le DVD Look Better Naked de Women’s Health.)

lorsque j’ai fait une recherche rapide en ligne pour voir s’il y avait une vraie science pour sauvegarder les allégations santé végétaliennes, ce que j’ai découvert m’a choqué: dans une comparaison des régimes de 12 études contrôlées randomisées impliquant plus de sujets 1,100, les chercheurs de Harvard ont constaté que les végétaliens ont perdu le, La chercheuse végétalienne Gabrielle Turner-McGrievy, PhD, de L’Arnold School of Public Health de l’Université de Caroline du Sud est récemment arrivée à la même conclusion dans sa propre étude: les mangeurs végétaliens ont perdu en moyenne environ 16 livres sur six mois. Et voici la meilleure partie: ils n’ont pas compté les calories.

Turner-McGrievy attribue leur succès à deux raisons principales: Ne pas manger tout ce que les graisses saturées du fromage et de la viande, et manger des plantes riches en fibres à la place. « Ils ont tendance à être plus faibles en calories, donc du point de vue de la perte de poids, c’est une bonne stratégie pour se sentir plus rassasié avec moins de calories”, dit-elle., Peu importe toutes les autres preuves que les régimes végétaliens améliorent la santé cardiaque et réduisent le risque de syndrome métabolique, selon une étude de 2014. Les recherches récentes montrent également qu’un régime végétalien pourrait réduire votre risque de plusieurs types de cancer.

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alors j’ai commencé à magasiner pour les pois chiches.,

‘J’ai rapidement réalisé que planifier à l’avance était la clé’

L’idée de ne manger que des plantes m’a mis dans une légère panique car dans l’Amérique traditionnelle, il y a vraiment très peu à manger. Bien que la plupart des restaurants offrent maintenant un plat végétarien symbolique, il est rarement végétalien—ce qui signifie qu’il ne contient pas de produits laitiers, de viande, de volaille, d’œufs, de poisson et même de miel, si vous vouliez obtenir des informations techniques à ce sujet., (Vous apprenez à aimer Chipotle et le bar à salade Whole Foods, où vous pouvez trouver suffisamment d’ingrédients pour faire une salade à 17$! Malheureusement, vous ne pouvez pas simplement vivre de frites à la truffe et de pâtes sautées à l’huile d’olive—ou de la délicieuse gamme d’aliments transformés en épicerie, tels que les pizzas végétaliennes et les viandes simulées. (Bonjour « Pas De Chiens »!) Un ami qui mange un régime végétalien modifié m’a donné ce conseil:” assurez-vous que chaque repas a un grain, des protéines, des légumes et une sauce », a-t-elle dit. « Je suis sérieux. Planifiez votre sauce., »

vous voudrez peut—être commencer à ranger du Quinoa dans votre sac à main

vous finissez par cuisiner beaucoup et oui, transporter des conteneurs de quinoa-même aux fêtes populaires… et dans les avions!- mais vous finissez par économiser de l’argent sur les plats à emporter une fois que vous faites le plein sur les bases., Cela aurait probablement été une bonne idée de rechercher un plan de repas végétalien réel, mais j’ai trouvé assez de recettes délicieuses en ligne pour trouver un rythme de baser les repas d’une journée sur la poudre de protéines, les noix, les haricots ou les lentilles, le soja et toutes sortes de courges et de patates douces. C’était amusant d’expérimenter avec différents combos de ces ingrédients. J’ai fait des smoothies du matin avec des fruits, de la bette à carde, du beurre de cajou et des graines de chia. Mon plat préféré est rapidement devenu le quinoa avec des légumes sautés, des carottes rôties et des pois chiches au pesto maison (pas de parmesan)., Les autres repas à emporter étaient des rouleaux de sushi végétariens et des légumes rôtis arrosés de sauce tahini. Et même si j’ai essayé de rester à l’écart des aliments transformés, j’ai trouvé utile de garder une boîte de hamburgers végétariens surgelés à portée de main pour les moments où vous avez faim.

Voici quelques astuces pour égayer votre bon vieux storebought houmous:

Après le déclin pendant les séances d’entraînement d’un manque de protéines, je me suis vite sur ma peur de grains à partir des années de manger faible teneur en glucides. J’ai appris à aimer le riz brun à nouveau., J’ai aussi appris à faire attention à tous ces merveilleux desserts végétaliens (ce gâteau au glaçage au toffuti à la noix de coco est toujours une bombe calorique), bien que je recommande fortement la ligne de barres de chocolat Hemp Love 5 50 calories de chanvre confit et de menthe est super satisfaisant.

la question à un million de dollars: est-ce que devenir végétalien vous aide à perdre du poids?

j’ai été assez surpris de voir comment les différentes j’ai ressenti après seulement une semaine d’un régime à base de végétaux. J’ai perdu quatre kilos., (Vous allez faire pipi beaucoup ces premiers jours pour vous débarrasser du poids de l’eau.) J’avais beaucoup plus d’énergie et dormais mieux. Et ma peau semblait plus claire et plus radieuse.

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devenir végétalien pendant une semaine a également quelque peu changé ma relation avec la nourriture. Vous obtenez rarement trop plein sur un régime à base de plantes, donc j’ai aimé ne pas se sentir farci après les repas. J’ai aussi plus apprécié ma nourriture. Vous faites vraiment attention à une commande de somptueux épinards sautés à l’ail quand ce n’est pas un plat d’accompagnement à autre chose., Une autre chose: je m’attendais à manquer des hamburgers In ‘ N Out, mais je suis surpris de voir à quel point j’ai manqué des aliments « sains” comme le saumon ou la salade grecque avec de la feta saumâtre. Même une omelette végétarienne ennuyeuse semble soudainement décadente.

Turner-McGrievy recommande de devenir végétalien pendant au moins trois semaines pour remarquer une réelle différence. (Bien que cette étude récente montre qu’une semaine est tout ce dont vous avez besoin pour améliorer les biomarqueurs utilisés pour prédire les risques futurs de maladies cardiovasculaires.) « Trois semaines donnent aux gens le temps pour leurs papilles gustatives de s’ajuster et de voir une perte de poids”, dit-elle., En ce qui concerne la nutrition, la recherche montre que les végétaliens gagnent ici aussi. Dans une grande étude britannique, les végétaliens avaient la consommation la plus élevée d’acides gras polyinsaturés, de fibres alimentaires, de vitamines C et E, de folate, de magnésium et de fer. Cependant, vous ne pouvez obtenir que du B-12 à partir de produits d’origine animale, alors Turner-McGrievy suggère de prendre un supplément ou une multivitamine contenant du B-12.

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je pense que je vais le garder pour perdre un peu plus de poids. Mais je ne suis pas sûr de vouloir devenir végétalien pour toujours., Il est difficile d’ignorer les avantages pour la santé à long terme, c’est pourquoi j’aime cette recommandation de la blogueuse végétalienne Kristy Turner, auteur du blog Keepin’ it Kind et auteur de But I Could Never Go Vegan! Elle suggère de trouver un équilibre, comme devenir végétalien la plupart du temps, mais se livrer à l’omnivore en vous le week-end ou un jour par semaine. « Si vous vous lancez à 100% et que vous êtes très strict, il sera difficile de suivre”, dit-elle.

Une semaine de houmous et de chocolat au chanvre de temps en temps ne sonne pas si mal.,