Les Japonais appellent chaque repas « gohan. »Par exemple, le petit déjeuner s’appelle « asa-gohan. »Un bol de riz cuit à la vapeur est inclus dans les repas japonais typiques et peut faire partie du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. Les plats d’accompagnement sont appelés okazu et sont servis avec du riz et de la soupe. Le riz est un aliment de base de l’alimentation japonaise. Les gâteaux de riz (mochi) sont également couramment consommés. Ils vont du sucré au salé et ont de nombreuses préparations différentes, du bouilli au grillé.,

une version japonaise de trois repas carrés

le petit-déjeuner japonais traditionnel se compose de riz cuit à la vapeur, de soupe miso (pâte de soja) et de plats d’accompagnement, tels que du poisson grillé, du tamagoyaki (omelette roulée), des cornichons, du nori (algues séchées), du natto, etc. Divers bols de riz et plats de nouilles sont populaires pour le déjeuner. Par exemple, les bols de boeuf ramen, soba, udon et gyudon sont populaires. Beaucoup de gens prennent des boîtes à lunch bento à l’école ou au travail. Le dîner est généralement le repas principal de la journée et peut aller du sushi au Tori katsu, qui est comme une côtelette de poulet., Les plats japonais modernes sont fortement influencés par d’autres cuisines asiatiques et occidentales.

Mer

en plus du riz, fruits de mer est très consommée au Japon depuis que le pays est entouré par les océans. Les algues, le poisson, les palourdes, les gâteaux de poisson sont des ingrédients populaires dans la cuisine japonaise. Bien sûr, les sushis et sashimis sont également très populaires.,

bouillon de soupe Dashi

le bouillon de soupe dashi utilisé dans les plats traditionnels est fabriqué à partir de katsuobushi (flocons de bonite séchés) et / ou de kombu (varech). Le stock est utilisé comme base pour les nouilles, les fruits de mer, ou d’autres plats.

les Assaisonnements

Indispensable assaisonnements sont la sauce soja, le mirin et le miso. Umami, un mot japonais devenu très populaire dans le vocabulaire culinaire occidental, est connu comme le cinquième goût de base. Essentiellement, c’est le goût savoureux et est la clé dans la cuisine japonaise.,

Wa-Shoku

Les japonais distinguent les plats traditionnels de style japonais comme « wa-shoku » (wa signifie Style Japonais, et shoku indique la nourriture) par opposition à la nourriture occidentale, qui est généralement appelée « yo-shoku. »Les plats chinois sont appelés « chuuka », et les plats chuuka cuisinés au Japon sont disposés dans le style japonais. Il est similaire aux plats chinois authentiques mais a ses différences.

les Différences Régionales

le Japon est un petit pays, mais chaque région ou même d’une ville a ses propres promotions., Principalement, il y a de la nourriture dans la région de Kanto (zone est de l’île principale) et de la nourriture dans la région de Kansai (zone ouest de l’île principale). Généralement, la nourriture Kanto a des saveurs fortes et la nourriture Kansai est légèrement assaisonnée. De nombreux plats sont cuisinés différemment entre les régions du Kansai et du Kanto.

couverts et réglages de Table

pour manger des repas de style japonais, les baguettes sont couramment utilisées. En outre, les Japonais utilisent des fourchettes, des couteaux ou des cuillères, selon les types de nourriture que les gens mangent., Les Japonais traditionnel de la table est de placer un bol de riz sur votre gauche et à placer un bol de soupe miso, sur votre droite, sur la table. D’autres plats sont placés derrière ces bols. Les baguettes sont placées sur un porte-baguettes devant les bols de soupe et de riz.,