griot de porc (Griot de porc) – un plat Haïtien populaire – un repas facile à faire qui est épicé, un peu aigre, un peu sucré, et complètement addictif avec moins de culpabilité.
je salive sérieusement alors que je me prépare à écrire sur ces saveurs d’agrumes + d’herbes + d’ail + de scotch bonnet dans ce délicieux thang. Eh bien, je suis toujours excité de partager quelque chose que je sais que vous allez aimer., Les gars, rencontrez le griot de porc alias Griot de porc Haïtien
pour ceux qui sont nouveaux dans la cuisine Haïtienne, le griot de porc est un plat caractéristique des Haïtiens. La marinade fait tout le travail de levage lourd pour vous. Vous faites mariner le porc pendant la nuit, mettez le tout dans une casserole et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit super tendre.
il implore l’une des techniques de cuisson couramment utilisées dans toutes les Îles: faire dorer la viande après sa cuisson, pas avant. Cet arôme de brunissement, de porc saturé de marinade rendra tout le monde affamé. Le résultat final est la croûte croustillante qu’il est difficile de s’arrêter à une seule portion.,
traditionnellement, cela est fait avec de l’orange aigre, cependant, il est difficile de trouver de l’orange aigre en dehors d’Haïti, en particulier ici aux États-Unis. OK, je vais être Franc sur ce porc, j’ai fait quelques changements ici. J’ai oublié de vous dire, Je ne suis pas ami avec tout ce qui est acide, acidulé ou aigre qui implique de la viande, nous ne nous aimons pas comme ça. Cependant, ce porc savoureux ici, va au-delà de cela ….
J’ai donc coupé le jus de citron vert., Seulement utilisé ½ jus de lime, si vous voulez que le goût vraiment authentique alors aller avec la pleine quantité de citron vert. S’il vous plaît ne me laissez pas vous arrêter ici. Je suis juste le gars du milieu.
L’autre changement, j’ai fait, vous allez aimer! Et cela vous fera jeter cette culpabilité de faire frire le porc par la fenêtre (enfin une partie, de toute façon, ce n’est pas du porc sans culpabilité). Cependant, il va vous faire profiter de ce porc sans penser aux calories. Cela rend votre esprit émerveillé, en admirant ce délicieux porc. Appelez-moi bizarre, mais je m’émerveille de la nourriture parfois.,
traditionnellement, il est servi avec du chou mariné pikliz, de la carotte et du piment, des plantains frits tostones deux fois présentés ici et du riz et des haricots, présentés ici et vous pouvez utiliser cette version ici.
Profitez-en!
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Griot de porc (Porc de griot)
Instructions
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faire mariner le porc avec du jus d’orange et de lime, du sel, du bouillon de poulet, de l’ail, du paprika, des oignons, des oignons verts, du persil, du thym, du poivre scotch bonnet, du poivre blanc et du poivron, laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou de préférence
Cuisinière Variation
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Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez-les sur la poêle, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à tendreté (environ une heure ou plus.,
variation de la méthode du four
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assurez-vous que le porc mariné est dans une casserole allant au four-marmite de préférence. Placer sur une cuisinière porter à ébullition, puis terminer la cuisson au four à 325 degrés jusqu’à tendreté – environ 1 1/2 -2 heures.
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lorsque le porc est tendre, retirer du liquide et des morceaux d’épices, d’herbes du porc. Mis à part le porc
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à l’Aide d’un tamis égoutter le porc liquide, réserver le liquide et jeter le reste des herbes et des épices.,
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placer le liquide de porc dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu’à obtention de la consistance désirée, environ 10 minutes ou plus selon le liquide, ajuster avec des épices, de l’huile et du sel si nécessaire
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placer le porc sur Soyez prudent car le porc serait vraiment tendre. Vous devrez peut-être utiliser une spatule ou une pince.
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Ajouter un peu de mariner cuit sur le porc avec environ 1-2 cuillères à soupe d’huile.,
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ajustez la grille de votre four de sorte que le dessus du porc soit à 4-5 pouces sous le gril.
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faire griller à haute température pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et profonde, en tournant fréquemment pour assurer un brunissement uniforme. Ne vous éloignez pas du porc – cela agit vraiment rapidement. Les poulets de chair peuvent brûler de la nourriture.
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laisser mijoter le liquide filtré du porc dans une casserole pendant environ 7 minutes ou plus. Goûtez au fur et à mesure et ajustez le poivre et le sel jusqu’à obtenir la consistance désirée., Servir avec de la viande de porc ou de verser sur elle
Conseils & Notes:
- le piment Scotch bonnet est extrêmement chaud, donc soyez prudent lorsque vous travaillez avec elle. Portez des gants si nécessaire.
- Vous voulez savourer la saveur ou l’arôme du poivre Scotch bonnet dans votre repas sans la chaleur brûlante? Déposez simplement le poivre scotch bonnet entier dans votre casserole lors de la cuisson. Et assurez-vous qu’il ne s’embrase pas.,
- cependant, si vous voulez de la chaleur, piquez avec un cure-dent et pour les chercheurs de chaleur, émincez ou mélangez et préparez-vous pour la brûlure
information nutritionnelle:
faire mariner le porc avec le jus d’orange et de lime, le sel, le bouillon de poulet, l’ail, le paprika, les oignons, les oignons verts, le persil, le thym, le poivre Scotch bonnet, le poivre blanc et le poivron, laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou de préférence
porc cuit placé sur une plaque à pâtisserie avant de le griller.,
Broiled Pork Griot
