Apprendre à geler l’ail à utiliser dans vos recettes. Ce tutoriel facile vous guide à travers les étapes de congélation de l’ail pour gagner du temps et de l’argent pour la préparation des repas!
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Pouvez-vous geler l’ail?
Oui, absolument! Vous pouvez congeler l’ail., Et si vous cuisinez avec de l’ail autant que moi, vous vous rendrez compte que la congélation de l’ail peut vous sauver la vie. J’utilise l’ail dans une majorité de mes recettes de dîner, en particulier les plats libanais. Le faire en vrac vous fait gagner tellement de temps et je vais partager avec vous mon tutoriel facile!
Il peut être fastidieux de les peler une gousse d’ail ou deux, hacher, émincer ou appuyez sur une base quotidienne. Congeler l’ail en vrac tous les 3-4 mois, il est facile d’avoir sous la main pour jeter dans les recettes lorsque vous êtes dans une pincée., Oui, l’ail congelé n’aura pas la texture croquante de l’ail frais. Mais la saveur reste définitivement forte et robuste, et c’est bien mieux que l’ail en pot que vous trouverez à l’épicerie.
mais attendez, pouvez-vous simplement réfrigérer l’ail? Oui, mais il n’est pas recommandé pendant plus de 4-5 jours car la saveur et la texture s’aggravent et peuvent devenir toxiques. Si vous vous trouvez avec de l’ail supplémentaire, ou si vous essayez de gagner du temps pour la préparation des repas, la congélation de l’ail est la voie à suivre!
comment congeler l’ail
L’ail est très facile et indulgent en matière de congélation., Il existe de nombreuses façons de geler l’ail:
- Ensemble d’ail non épluchées ampoules
- Chaque gousses d’ail non épluchées
- Chaque gousses d’ail pelées
- ail Hachée
- pâte d’Ail
en Fonction de vos besoins culinaires, d’ail et d’utilisation, aucune de ces méthodes pour la congélation de l’ail sont grands. Celui que j’utilise surtout que je vais partager avec vous est comment congeler la pâte d’ail. Mais nous devons d’abord faire la pâte d’ail.,
Comment faire de la pâte d’ail
Peler l’ail
tout d’Abord, si vous commencez avec frais à l’ail, pelez l’ail complètement et retirez toutes les grandes pousses vertes. Je vais à la section des aliments préparés de mon magasin de santé local et ils me donnent généralement une grande baignoire d’ail fraîchement pelé.
Supprimer les tiges brun
L’ail-je acheter en vrac est décollée à l’aide d’une machine, ce qui est beaucoup plus simple que d’éplucher moi-même., Mais cette méthode laisse les tiges brunes sur eux, donc je recommande d’utiliser un couteau d’Office pour les enlever. Cela devrait prendre 10-15 minutes pour 5 tasses d’ail.
Hacher ou mixer dans un robot de cuisine
- Utiliser un couteau pour hacher finement à plusieurs reprises. Vous faites de la pâte d’ail avec juste un couteau vraiment tranchant et du sel de flakey. Le sel aide à accélérer le hachage en le décomposant davantage et en l’adoucissant au fur et à mesure que vous Hachez. Cette méthode est excellente si vous préparez une petite quantité ou si vous n’avez pas de robot culinaire.,
- utilisez un robot culinaire pour pulser l’ail. Lorsque je prépare plusieurs tasses d’ail comme je le fais en vrac, j’utilise toujours un robot culinaire. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel ou de l’huile, mais vous pouvez si vous le souhaitez. Si vous ajoutez du sel, ajoutez 1 cuillère à café pour 4-5 tasses de gousses d’ail. Si vous ajoutez de l’huile, vous pouvez utiliser jusqu’à 1/2 tasse d’huile.
juste une minute de pulsation dans le mélangeur, et nous sommes en affaires – pâte d’ail! Vous pouvez arrêter quand il est haché ou continuer jusqu’à ce qu’il ressemble plus à une pâte comme je l’ai fait ici.,
le Transfert de l’ail pour congélateur sacs
le Transfert de la pâte d’ail en petits congélateur coffre-fort stockage des sacs. Vous pouvez utiliser un couteau pour tracer des lignes pour partitionner de petits carrés de 1 pouce, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café de pâte d’ail.
Comment faire pour conserver l’ail
je préfère utiliser ziplock sacs de stockage de l’ail parce que je peux les poser à plat dans le congélateur., Il est facile de décoller un morceau de ce que j’ai besoin sans avoir à décongeler toute une partie. Je sais que beaucoup de gens préfèrent ne pas utiliser de plastique bien.
voici quelques options de contenants
- tupperware pour congélateur
- Sacs En Plastique Pour congélateur
- contenants en plastique résistant à la rupture
- contenants en verre
- papier D’aluminium bien plié
- bacs à glace
directives pour la congélation des contenants
quel que soit le contenant que vous utilisez, assurez-vous simplement de congeler l’ail reste frais., Certaines sources disent que vous pouvez conserver l’ail au congélateur jusqu’à 6 mois. Mais j’essaie de limiter le mien à 3 mois pour la meilleure saveur,comme avec tout ce que je congèle. Voici mes directives de conteneur suggérées.
- étanche à l’air et résistant à l’humidité
- congélateur afin qu’il ne se fissure pas
- peut être écrit pour indiquer la date congelée
conseils pour congeler l’ail
- sélectionnez l’ail biologique de la plus haute qualité que vous pouvez trouver dans le magasin., Plus l’ail est frais et de haute qualité, meilleure est la saveur après la congélation. Vous saurez qu’il est frais parce que l’ail se sentira ferme. Assurez-vous qu’il n’y a pas de taches humides, pas de germes verts et certainement pas de moisissure n’importe où.
- séchez l’ail après l’avoir épluché et enlevé les germes ou les tiges. Le contrôle de l’humidité aide à garder une saveur fraîche et robuste après la congélation.
- utilisez des contenants hermétiques au congélateur comme mentionné ci-dessus qui fonctionnent pour vous. Cela aide non seulement à maintenir la saveur fraîche et à réduire tout risque de brûlure au congélateur.,
Foire Aux questions
cette méthode de congélation de l’ail est super pratique pour avoir de l’ail ou de la pâte d’ail hachée prête pour les repas de semaine occupés. Mais c’est aussi un économiseur d’argent puisque vous achetez de l’ail dans des bulbes et que vous le préparez à l’avance. C’est tellement moins cher que d’acheter l’ail en pot au magasin, et le goût est tellement meilleur!
une gousse d’ail donnera généralement 1/2 cuillère à café d’ail haché ou de pâte d’ail., Une gousse d’ail donnera généralement environ 1 cuillère à café d’ail haché.
Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile ou de sel lors de la congélation de l’ail. L’huile dilue le goût et rend difficile de dire la quantité d’ail nécessaire pour une recette. Cependant, vous pouvez ajouter de l’huile si cela facilite la cuisson avec l’ail congelé. Ajouter 1/2 tasse d’huile et 1 cuillère à café de sel pour 4-5 tasses de peler les gousses d’ail.
il n’est pas nécessaire de décongeler l’ail au préalable., Prenez simplement ce dont vous avez besoin dans le récipient congelé et déposez-le dans le plat que vous préparez.
Vous pouvez utiliser la gelée d’ail comme vous le feriez de l’ail frais . L’ail n’aura pas la même texture (il est plus doux). Mais la saveur sera toujours forte. C’est une excellente solution pour les recettes lorsque la texture de l’ail n’est pas importante.
j’aime particulièrement l’utiliser lorsque l’ail sera cuit, comme dans les soupes, les sauces, les sautés et les ragoûts, mais vous pouvez toujours l’utiliser dans une salade fraîche si vous le souhaitez.,Sauce à L’ail libanaise
recettes à l’ail
- soupe de riz au poulet au citron
- Pâtes au thon au citron à L’ail
- pommes de terre rôties au Parmesan à L’ail
- Spaghetti aux crevettes au beurre à L’ail
- feuille de saumon au citron et pain
- gombo ragoût
Si vous avez essayé ce tutoriel sur la façon de congeler l’ail utile, ou si vous avez fait une autre recette sur feelgoodfoodie, alors N’oubliez pas de noter la recette et laissez-moi un commentaire ci-dessous!, J’aimerais entendre parler de votre expérience de le faire. Et si vous en avez pris quelques clichés, partagez-le avec moi sur Instagram pour que je puisse republier mes stories!
Gel d’Ail
Cours: Condiments
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Ingrédients
- ▢ 5 bulbes d’ail
Instructions
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Si l’ail n’est pas les peler, éplucher à la main ou à l’aide d’un éplucheur de tube ou en utilisant le crible de la méthode à l’intérieur d’un pot de confiture., Il suffit de placer des gousses d’ail non pelées à l’intérieur d’un pot mason transparent, de visser le couvercle et de secouer vigoureusement jusqu’à ce que toute la peau soit enlevée.
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à l’aide d’un couteau d’Office, retirez les germes verts ou les tiges brunes des gousses d’ail pelées individuelles.
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Ajouter les gousses d’ail dans un robot culinaire muni d’une lame métallique. Traiter en petites impulsions jusqu’à ce que l’ail soit uniformément haché. Assurez-vous de vous arrêter et de gratter les côtés au besoin., Vous pouvez arrêter quand il est juste haché ou continuer jusqu’à ce qu’il devienne une pâte. Je préfère la pâte.
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transférer la pâte d’ail dans de petits sacs de rangement pour congélateur. Vous pouvez utiliser un couteau pour tracer des lignes pour partitionner de petits carrés de 1 pouce, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café de pâte d’ail.
Notes
équipement: j’utilise le robot culinaire Kitchen Aid pour faire la pâte d’ail., Vous pouvez utiliser n’importe quel autre robot culinaire que vous avez ou même simplement utiliser un couteau bien aiguisé avec du sel de cours pour aider à ramollir l’ail pendant que vous Hachez.
données nutritionnelles: veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation basée sur un calculateur de nutrition en ligne. Il variera en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez.