Ce gâteau de Noël aux canneberges est l’une de ces recettes qui est un favori instantané chaque fois que quelqu’un de nouveau le goûte.
Cranberries acidulées, gâteau au beurre sucré et une texture fantastique tous combinés pour me supplier de manger un autre morceau.
il y a dix ans, mon amie Valerie fait ce gâteau à partager avec des amis. Au moment où je l’ai goûté, je lui ai demandé si elle partagerait la recette.,
c’est un gâteau absolument parfait qui demande très peu d’efforts à faire. Sans givrage, pas de garniture, rien d’autre n’est nécessaire. Il me rappelait un gâteau au café de texture mais beaucoup plus léger que la version lourde typique.
c’est peut-être le seul gâteau que j’ai jamais goûté qui me crie des vacances. C’est le paradis pur de manger.
j’ai fait neuf desserts différents pour un événement de Thanksgiving la première année où j’ai fait ce gâteau et c’était mon préféré absolu, de loin. Cela n’a pas changé un peu au cours des années suivantes depuis que nous avons essayé ce gâteau.,
bien que je n’aie aucun problème à envoyer presque tous les autres bonbons restants à la maison avec mes amis et ma famille, j’en garde toujours quelques petits morceaux une fois pour moi.
Ce gâteau de Noël aux canneberges est l’une de mes gâteries préférées de tous les temps à déguster avec Cafe con Leche le matin, l’après-midi ou le soir.
j’ai appris à faire des stocks de canneberges chaque année. De cette façon, je les aurai toujours dans mon congélateur et nous pourrons profiter de ce gâteau tout au long de l’année.,
vous souhaiteriez également avoir quelques sacs cachés dans le congélateur, dès que vous prendrez la première bouchée de ce gâteau de Noël aux canneberges!
avant de cuire ce gâteau – veuillez lire la Foire Aux questions. Si vous avez une question, veuillez lire toutes ces FAQ. Les chances sont bonnes que votre question ait déjà été répondue plusieurs fois.
foire aux QUESTIONS
Oui, vous allez utiliser frais, crus canneberges pour cette recette., Ils vont ramollir et éclater au fur et à mesure que le gâteau cuit. Il y a un bon peu de sucre dans cette recette et elle équilibre l’acidité des canneberges.
Oui, vous pouvez utiliser des canneberges congelées. J’achète plusieurs sacs de canneberges fraîches chaque année quand ils commencent à apparaître dans les magasins. Il suffit de les jeter directement dans le congélateur pour les avoir sous la main tout au long de l’année. J’utilise des canneberges congelées presque chaque fois que je fais ce gâteau.,
Cependant, la pâte va « geler” un peu et deviennent encore plus épais et il sera un peu plus difficile à incorporer les canneberges. Je trouve qu’il est plus facile de laisser les baies congelées décongeler sur le comptoir pendant un petit moment car je commence à préparer le gâteau.
Il s’agit d’une pâte très épaisse qui ressemblera à de la pâte à biscuits lorsqu’elle aura fini de se mélanger. Vous devrez l’appuyer dans la casserole pour l’étaler.,
Il n’y a pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique nécessaire à cette recette. Le temps de battement prolongé pour les œufs fournit le levain nécessaire pour le gâteau.
Vous devez battre les œufs jusqu’à ce que la pâte forme un « ruban” hors des batteurs. Ne pas raccourcir ou sauter le processus de battement.
Si vous lisez les commentaires, vous verrez d’innombrables variations que j’ai fait et d’autres lecteurs ont fait pour cette recette., Les myrtilles s’échangent bien contre les canneberges. Ajouter des noix à la recette fonctionne aussi.
L’ajout de zeste d’orange, extrait d’orange, ou de l’extrait d’amande fonctionne très bien ainsi. La substitution sans gluten est répertoriée dans les notes de recette.
Le gâteau peut être fait dans une variété de différentes de moules à gâteaux. Il peut également être transformé en cupcakes et mini pains. Surveillez le temps de cuisson et ajustez au besoin.
pour les cadeaux des fêtes, je fais cuire ce gâteau dans ces moules à gâteaux jetables de 9 pouces., Les casseroles viennent avec un couvercle en forme de Dôme et font un très beau cadeau à un prix terriblement bon marché. J’utilise ces mêmes casseroles pour à peu près tous mes cadeaux alimentaires.
Une recette doublée de ce gâteau rentrera à peine dans mon batteur sur socle (voir photo ci-dessus) et remplira parfaitement (4) de ces moules à gâteau.
je tapisse les casseroles jetables avec des carrés de parchemin et il est très facile pour le destinataire de soulever le gâteau, trancher et servir., Le temps de cuisson pour (4) casseroles de 9 pouces dans mon four en même temps est de 60-65 minutes.
l’Une des questions les plus fréquemment posées est de savoir si vous pouvez faire cuire ce dans un moule à cheminée. Je ne suis pas personnellement recommander. Oui, beaucoup de gens dans les commentaires ont dit que cela fonctionne, et je l’ai testé dans un bundt deux fois moi-même, cependant, ce n’est pas le même gâteau de cette façon.
(une Fois qu’il s’est effondré sur moi et une autre fois il a bien fonctionné.,) Si vous décidez que vous devez utiliser une casserole bundt, graisser fortement la casserole avec du beurre, puis fariner généreusement la casserole.
le plus gros inconvénient de la cuisson de ce gâteau dans une casserole bundt est que vous manquerez la meilleure partie, cette belle croûte qui se forme sur le dessus du gâteau.
Il n’y a pas de glaçage sur ce gâteau. La croûte se forme au fur et à mesure que le gâteau cuit et se termine comme illustré sur les photos.
– je conserver ce gâteau à température ambiante, soit à découvert ou très légèrement couvert.,
c’est un gâteau humide et la croûte ramollira beaucoup si elle est stockée hermétique. Il sera toujours savoureux, mais il ne sera pas le même le lendemain s’il est maintenu hermétique.
Si vous congelez ce gâteau, décongelez-le à température ambiante si possible.
Canneberges Recettes
Pour plus de façons d’utiliser des canneberges fraîches, découvrez ces Canneberge Brownies. Je pense que ce sont mes brownies préférés!
la confiture de poivre de canneberge est un favori toute l’année., Je fais autant que possible chaque fois que je peux mettre la main sur les canneberges. Sur un cheeseboard de fantaisie ou juste sur un biscuit, cette confiture bascule.
Nantucket Christmas Cranberry Pie et cette tarte aux pommes aux canneberges sont deux nouvelles façons de tirer le meilleur parti des canneberges disponibles pendant la saison des fêtes.
mélange de collations aux canneberges et aux pistaches par Foodie with Family et ces rouleaux aux canneberges avec glaçage à l’Orange par The Noshery sont aussi des favoris des fêtes.,
Canneberge Gingembre Biscuits au Sucre par 365 Jours de Cuisson et de Canneberge Blanc Sablé au Chocolat par l’Amour du Four sont aussi sur ma liste à essayer très vite.
je vous recommande de faire le plein de canneberges afin que vous puissiez profiter de ces recettes toute l’année.
Canneberge Recette de Gâteau de Noël
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- avec un mélangeur, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement épaissis et de couleur claire, environ 5-7 minutes. Le mélange devrait presque doubler de taille., Les œufs fonctionnent comme votre agent levant dans cette recette, alors ne sautez pas cette étape.
- Le mélange de sucre et d’œufs devrait former un ruban lorsque vous soulevez les batteurs hors du bol.
- Ajouter le beurre et la vanille; mélanger deux minutes de plus. Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.
- ajouter les canneberges et remuer pour bien mélanger.
- étaler dans une casserole beurrée de 9×13. (Cette casserole est ma préférée!)
- cuire au four pendant 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit très légèrement doré et qu’un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre. (J’ai cuit le mien pendant 43 minutes.,) Laisser refroidir complètement avant de couper en petites tranches.
- j’ai coupé le mien en assez petits morceaux d’environ 1″ x 2″ afin qu’ils puissent être facilement consommé lors d’une fête.
Canneberge Gâteau de Noël
Ingredients
- ▢ 3 eggs
- ▢ 2 cups sugar
- ▢ 3/4 cup butter, softened
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 2 cups all-purpose flour * see note below for gluten-free alternative
- ▢ 12 oz fresh cranberries
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees., Avec un mélangeur, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement épaissis et de couleur claire, environ 5-7 minutes. Le mélange devrait presque doubler de taille. Les œufs fonctionnent comme votre agent levant dans cette recette, alors ne sautez pas cette étape. Ce mélange devrait former un ruban lorsque vous soulevez les batteurs hors du bol.
-
Ajouter le beurre et la vanille; mélanger deux minutes de plus. Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée. Ajouter les canneberges et remuer pour bien mélanger.
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étaler dans une casserole beurrée de 9×13. (Cette casserole est ma préférée!,) Cuire au four pendant 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit très légèrement doré et qu’un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre. (J’ai cuit le mien pendant 43 minutes.)
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Laisser refroidir complètement avant de couper en petites tranches. J’ai coupé le mien en assez petits morceaux, environ 1″x2″, afin qu’ils puissent être facilement mangés lors d’une fête. Amusez-vous bien!,
remarques
avant de cuire ce gâteau – veuillez lire la Foire Aux questions. Si vous avez une question, veuillez lire les questions qui ont déjà été répondues ici. Les chances sont bonnes que votre question ait déjà été répondue plusieurs fois.,
Nutrition
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{originally posted 12/2/11 – recipe notes and photos updated 11/9/20}
