dès le plus jeune âge,beaucoup d’entre nous se font dire que boire du lait est la clé d’os forts et sains.Mais y a-t-il une chose telle que boire trop de lait?

L’étude remet en question les idées reçues

En 2014, une étude observationnelle a suscité un buzz en suggérant que boire trop de lait peut avoir des conséquences imprévues sur la santé.,1

la recherche,publiée dans BMJ, a évalué le risque de fracture et de mortalité dans 2 cohortes suédoises: une avec 61 433 femmes âgées de 39 à 74 ans et une autre avec 45 339 hommes âgés de 45 à 79 ans. À l’aide d’un questionnaire, les participants ont déclaré à quelle fréquence ils consommaient jusqu’à 96 aliments et boissons, y compris le lait et d’autres produits laitiers. Les informations sur le mode de vie, la taille et le poids ont été prises en compte, et des registres nationaux de soins de santé ont été utilisés pour suivre les taux de fécondité et de mortalité.,

au Cours des 20 yearsduring laquelle les femmes ont été suivies, 17,252 (28%) avaient subi une fracture, et 15,541 (25%) sont décédés. Les femmes qui consommaient au moins 3 verres de lait par jour avaient un hauterisque de fracture et de mortalité par rapport aux femmes qui buvaient moins de 1 verre par jour.

Au cours des 11 annéesau cours desquelles les hommes ont été suivis, 5066 (11%) ont subi une fracture et 10 112 (22%) sont décédés., Bien que moins prononcé que le groupe féminin, les hommes présentaient également un risque de mortalité plus élevé avec une consommation accrue de lait.

Les chercheurs ont conclu qu’une consommation élevée de lait était associée à un risque accru de fracture chez les femmes et à un risque accru de mortalité chez les deux sexes.

questionnant un résultat paradoxal

la recherche a suscité un certain nombre de critiques. Parmi eux se trouvait un document de réponse, « Confusingmessage about dairy from Sweden”, rédigé par Arne Astrup, MD, DMSc, et iangivens, professeurs à l’Université de Copenhague., Les professeurs se demandaient s’il y avait quelque chose d’unique dans les effets des produits laitiers sur la santé de la population suédoise. Ils ont également remis en question la validité des informations autodéclarées dans les études de population.1

Gail Cresci, PhD,RD, chercheuse et diététiste à la Cleveland Clinic, s’est demandé si les participants à l’étude manquaient de vitamine D. « Le Calcium est lié à la santé des os, mais la vitamine D favorise l’absorption du calcium et maintient des niveaux sanguins adéquats de calcium et de phosphate pour permettre une minéralisation osseuse normale., »Elle a ajouté qu’il n’est pas clair si le lait de l’étude était enrichi en vitamine D ou si le manque de lumière solaire aurait pu contribuer à une carence en vitamine D.2

Les auteurs de l’étude ont conseillé une « interprétation prudente” des résultats. « Notre enquête actuelle ne devrait pas être évaluée isolément et son mérite devrait être évalué à la lumière d’autres résultats de l’étude. »1

une prépondérance de preuves

Il n’est pas entièrement certain qu’une étude observationnelle fournirait un résultat aberrant, ces études étant incapables de prouver la cause et l’effet., Voici ce que nous savons forsure: la grande majorité des études cliniques montrent une association entre un apport élevé en calcium et un risque réduit d’ostéoporose dans tous les groupes d’âge.

• Une étude randomisée contrôlée dans le journal de pédiatrie a révélé que les jeunes filles ayant un apport élevé en calcium présentaient un taux accru de minéralisation osseuse par rapport aux sujets témoins.,3
• Une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo dans L’American Journal of Clinical Nutritionshowed que les enfants habitués à un régime pauvre en calcium ont vu une augmentation du statut bonemineral avec un apport accru en calcium.4
• Une étude randomisée publiée dans la revue Clinical Endocrinology and Metabolism a révélé que les produits laitiers aidaient à réduire la perte osseuse vertébrale chez les femmes préménopausées.5
• Une étude randomisée contrôlée par placebo dans le Journal of Bone and Mineral Research a montré que l’apport en calcium et l’exercice réduisaient la perte osseuse chez les femmes ménopausées.,6
• Un essai randomisé contrôlé par placebo dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism a révélé que l’apport de calcium empêchait la perte osseuse saisonnière chez les femmes âgées.7
• Un essai randomisé, en double aveugle, contrôlé par placebo dans le Journal of Bone and Mineral Research a montré que les femmes âgées ont connu une diminution de la perte osseuse avec une administration à long terme de suppléments de calcium.,8

conclusion

bien que L’étude de cohort ait été intéressante et qu’elle mérite d’être revisitée, elle ne devrait pas changer les vues de longue date sur le lait-et plus largement, le calcium – et son rôle dans l’alimentation moderne.

1. Michaelsson K, Wolk A, Langenskiold S, et coll. La consommation de lait et le risque de mortalité et de fractures chez les femmes et les hommes: les études de cohorte. BMJ. 2014; 349: g6015.
2. boire trop de lait peut-il rendre vos os plus fragiles? La Clinique De Cleveland. 10 novembre 2014. Consulté Le 15 Mai 2019.
3. Chan GM, Hoffman K, McMurry M., Effets des produits laitiers sur la composition osseuse et corporelle chez les filles pubertaires. J Pediatr. 1995;126(4):551-556.
4. Dibba B, Prentice A, Ceesay M, et coll. Effet de la supplémentation en calcium sur l’accrétion minérale osseuse chez les enfants Gambiens habitués à un régime pauvre en calcium. Am J Clin Nutr. 2000;71(2):544-549.
5. Baran D, Sorensen A, Grimes J, et coll. Modification alimentaire avec des produits laitiers pour prévenir la perte osseuse vertébrale chez les femmes préménopausées: une étude prospective de trois ans. J Clin Endocrinol Metab. 1990;70(1):264-270.
6. le Prince R, Devine Une, Bite que j’, et al., Les effets de la supplémentation en calcium (lait en poudre ou comprimés) et de l’exercice sur la densité osseuse chez les femmes ménopausées. J Bone Miner Res. 1995; 10 (7):1068-1075.
7. tempête D, Eslin R, Porter ES, et coll. La supplémentation en Calcium prévient la perte osseuse saisonnière et les changements dans les marqueurs biochimiques du renouvellement osseux chez les femmes âgées de la Nouvelle-Angleterre: un essai randomisé contrôlé par placebo. J Clin Endocrinol Metab. 1998;83(11):3817-3825.
8. Riggs BL, O’Fallon WM, Muhs J, et al. Effets à Long terme de la supplémentation en calcium sur le taux sérique d’hormone parathyroïdienne, le renouvellement osseux et la perte osseuse chez les femmes âgées., J Bone Miner Res. 1998; 13(2):168-174.