Ce fabuleux onctueuse sauce au fromage maison est l’un des plus rapide, la plus facile des sauces à faire. Il est parfait pour tremper le brocoli et d’autres légumes ou arroser de pommes de terre au four, de nachos ou de frites.
Vous serez tellement heureux d’avoir cette petite recette dans votre poche arrière, car il est si utile et polyvalent.
Besoin d’un déjeuner rapide? Cuire à la vapeur du brocoli au micro-ondes et garnir de sauce au fromage. Nachos pour le dîner? Sauce au fromage. Pomme de terre au four se sentir un peu triste?, FROMAGE À LA SAUCE.
Si vous avez quelques minutes et du fromage cheddar, vous pourriez probablement faire cette sauce dès cette seconde.
ingrédients
- beurre: la base de cette sauce au fromage est un roux à base de beurre et de farine. Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé pour cette recette.
- farine tout usage: L’utilisation de parties égales (en volume) de farine au beurre aide à épaissir la sauce au fromage.
- lait: vous pouvez utiliser n’importe quel pourcentage de lait que vous souhaitez dans cette recette, mais plus le lait est gras, plus votre sauce sera lisse et crémeuse.,
- fromage Cheddar: assurez-vous d’utiliser du fromage complet et commencez avec un bloc de fromage que vous déchiquetez vous-même. Les additifs anti-agglomérant contenus dans le fromage pré-râpé en sac peuvent rendre votre sauce grumeleuse. Je préfère utiliser du cheddar pointu,mais doux à extra pointu fonctionnera tout.
Comment faire une Sauce au fromage
- Vous commencez par un roux fait en faisant fondre le beurre dans une petite casserole et en fouettant dans la farine jusqu’à obtenir une pâte légèrement dorée. La cuisson de la farine avec du beurre fait d’abord cuire le goût de farine crue du mélange.,
- puis versez lentement le lait, en prenant soin de fouetter les grumeaux au fur et à mesure qu’ils se forment, et remuez jusqu’à obtenir une belle sauce pétillante et crémeuse.
- Une fois la sauce épaissie, éteignez le feu et incorporez le fromage une poignée à la fois. Ajouter le sel, le poivre et le poivre de cayenne au goût, et voilà. Sauce au fromage parfaite prête à savourer tout ce que vous allez verser.
variations de Sauce
bien que j’aime une bonne sauce au fromage cheddar, cette recette est personnalisable à l’infini., Voici quelques recommandations:
- changer le fromage: Tout bon fromage fondant va travailler dans cette recette. Essayez le monterey jack, le gouda, le gruyère ou le fromage asiago.
- faites-le épicé: utilisez du fromage Pepper jack et / ou incorporez du poivre de cayenne supplémentaire au goût pour un coup de pied épicé supplémentaire.
FAQ
que servir avec une sauce au fromage?
la réponse à ceci est: tout ce que vous voulez!! Si vous pouvez rêver de verser de la sauce au fromage dessus, vous pouvez le faire., Mais voici mes recommandations pour vous aider à démarrer:
- légumes, en particulier le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles
- pommes de terre au four avec chili maison
- bretzels maison
- frites!
(Si vous souhaitez faire cette sauce au fromage pour les frites, allez consulter my Cheese Fries post, qui contient des instructions pour faire des frites maison pour accompagner la sauce au fromage.)
Comment faites-vous la douceur de la sauce au fromage?,
pour obtenir la sauce au fromage la plus lisse possible, suivez ces règles d’or:
- utilisez du fromage entier que vous râpez vous-même car le fromage en sac contient des additifs qui peuvent l’empêcher de fondre en douceur.
- laissez le fromage râpé reposer à température ambiante pendant une courte période afin de ne pas mettre de fromage froid dans un liquide chaud.
- Retirez la sauce du feu avant d’incorporer le fromage. Le fromage surchauffé peut s’agglutiner.
Pourquoi ma sauce a-t-elle un goût farineux?
Si votre sauce a un goût de farine, c’est probablement parce que le roux n’a pas été cuit assez longtemps avant d’ajouter le lait., La prochaine fois, faites cuire le mélange de beurre et de farine jusqu’à ce qu’il commence à devenir doré. Cela cuisine ce goût de farine crue.
puis-je stocker cela?
la Sauce peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais il est préférable de la consommer juste après la cuisson. Il ne sera pas aussi lisse et crémeux après réfrigération et réchauffage.,
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une Note sur la taille de la portion
comme écrit, cette recette fait environ 1 tasse de sauce au fromage, qui sert généreusement 2. Pour modifier le rendement de la recette, dans la fiche recette ci-dessous, passez la souris sur le nombre de portions (ou cliquez Si vous êtes sur mobile) et faites glisser le curseur. Ajouter quelques minutes au temps de cuisson en doublant ou en triplant.,
sauce au fromage Maison Facile
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon (14g) butter
- ▢ 1 tablespoon (8g) all-purpose flour
- ▢ 3/4 cup milk any percentage
- ▢ 3/4 cup (3oz) shredded Cheddar cheese
- ▢ Pinch of cayenne to taste
- ▢ Salt and pepper to taste
Instructions
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In a small pot, over medium heat, melt butter., Fouetter la farine et cuire en fouettant continuellement jusqu’à ce que la farine soit légèrement dorée, environ 1 minute.
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verser Lentement le lait, en fouettant toutes les grumeaux qu’elles se forment. Continuer à fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais et mousseux, 3 à 4 minutes.
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Retirer du feu, incorporer le fromage une poignée à la fois jusqu’à ce que tout le fromage a été utilisé et que la sauce soit lisse et crémeux. Ajouter le cayenne, le sel et le poivre au goût.,
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Servir immédiatement et profitez-en!
Notes
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cet article a été initialement publié le 24/1/18. Il a été mis à jour le 10/4/20 avec des informations et des conseils supplémentaires.
