avec seulement trois ingrédients et pas d’œufs, cette Facile mousse au chocolat est, sans aucun doute, la recette la plus simple que j’ai jamais posté sur ce blog. Mais ne vous laissez pas berner par la simplicité: elle a toute la saveur chocolatée d’une mousse au chocolat classique!,

Cette recette fait n’était même pas censé être une recette sur son propre. Il y a quelque temps, je travaillais sur une autre recette quand j’ai réalisé que cette mousse était si ridiculement bonne seule que je devrais la partager comme ça aussi.,

bien sûr, nous savons tous que faire une mousse au chocolat traditionnelle à la française implique généralement des œufs, battre les jaunes d’œufs avec du sucre, ajouter du chocolat fondu, fouetter les blancs d’œufs séparément, puis très doucement, doucement, les plier doucement pour ne pas ruiner toutes ces petites bulles d’air parfaites de peur de vous retrouver avec

bien que la soupe au chocolat ne soit pas si mauvaise. Je serais heureux d’énumérer la soupe au chocolat comme ma deuxième soupe préférée après le poulet. Mais je m’égare.

Cette mousse au chocolat à 3 ingrédients, en revanche, est facile., Si vous pouvez chauffer la crème, puis la fouetter, vous pouvez probablement faire cela avec vos yeux fermés et un café dans l’autre main. Décaféiné, dans mon cas, puisque la caféine rend mon cœur fou. Donc, quelle que soit la boisson que vous aimez.

C’est presque même pas une recette, c’est un ratio et certaines instructions. Ce qui signifie que vous pouvez facilement mettre à l’échelle les ingrédients vers le haut ou vers le bas en fonction de la quantité que vous voulez faire.

vous voulez faire de la mousse pour une foule lors d’une fête?, Il suffit de doubler ou tripler (ou quadrupler you Vous obtenez l’image) la recette, et vous aurez assez de mousse pour tous vos amis.

Vous pouvez même laisser de côté la vanille et en faire une mousse à deux ingrédients. Je ne sais pas pourquoi vous le feriez, parce que chocolat + vanille = bonheur. Mais si vous étiez coincé sur une île déserte avec seulement du chocolat, de la crème et un fouet how alors, euh, comment diable est-ce arrivé?

de toute façon, où en étions-nous?, Oh oui

Comment faire une Mousse au chocolat facile

le processus de fabrication de cette mousse est presque exactement le même que de faire une ganache, la seule différence ici est que nous inversons le rapport des ingrédients: 2 parties de crème pour 1 partie de chocolat.

Tout ce que vous avez à faire est de chauffer la moitié de la crème jusqu’à ce qu’elle soit juste en dessous du point d’ébullition. Ajoutez – le au chocolat haché grossièrement avec une touche de vanille. Comme je l’ai dit, la vanille pourrait être considérée comme facultative, bien que pour moi le chocolat sans vanille soit comme des frites sans sel, donc je vais laisser cela, merci beaucoup.,

fouetter doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis fouetter le reste de la crème (j’ai récemment ajusté la recette pour le faire de cette façon car l’ajout de la crème froide aide à refroidir le mélange plus rapidement).

Ensuite, mettez-le dans le réfrigérateur et mettez vos pieds un peu. Le laisser du jour au lendemain donne les meilleurs résultats, mais j’ai quelques suggestions ci-dessous pour si vous devez faire et fouetter cela le même jour.

Une fois le mélange bien refroidi, il vous suffit de le fouetter jusqu’à ce que des pics se forment.,

c’est tout.

au Sérieux.

ce qui ressemble à de la « crème fouettée au chocolat” a un goût de mousse au chocolat riche, onctueuse mais moelleuse.

il suffit de la cuillère ou de la pipe dans votre bouche pour servir des verres ou des bols.

Vous pouvez le servir immédiatement, ou le refroidir à nouveau pour le raffermir un peu plus.,

La saveur de votre mousse au chocolat sera directement tributaire de la qualité de chocolat que vous utilisez, afin de l’utiliser quelque chose de bon.

pour la meilleure saveur, un chocolat noir de bonne qualité avec entre 50 et 60% de cacao solide est idéal. Rien de moins que 50% et vous n’obtiendrez pas une riche saveur de chocolat. Tout ce qui est beaucoup plus que 60% peut être un peu trop amer, mais si vous aimez votre chocolat un côté amer, alors vous pouvez utiliser du chocolat qui est plus de 60%. Aller fou., J’ai utilisé mon préféré Whittaker’s 50% chocolat noir.

Si vous trouvez que la mousse n’est pas assez sucrée avec le chocolat que vous avez utilisé, vous pouvez simplement ajouter un peu de sucre au mélange avant de le fouetter.

je sais, je sais, Cela fait techniquement quatre ingrédients, mais j’ai l’impression qu’à ce stade, nous pouvons probablement aller aussi loin.

Est-Ce Vraiment de la Mousse au Chocolat?,

parce que cette recette est toujours aussi populaire, je la partage régulièrement sur mes pages de médias sociaux et de temps en temps quelqu’un commente pour me dire que ce n’est pas vraiment de la mousse au chocolat.

bien sûr, comme je l’ai mentionné ci-dessus, la mousse traditionnelle à la française est faite avec des blancs d’œufs fouettés et / ou des jaunes, mais cela ne signifie pas que cette recette n’est pas une mousse.

en fait, selon la plupart des définitions (y compris le bon vieux Wikipedia et mon go-to baking and dessert bible « Professional Baking” de Wayne Gisslen), la mousse peut être faite en utilisant soit des œufs; crème fouettée, ou les deux.,

alors oui, je suis plus qu’heureux d’appeler cette recette « mousse”.

je pense que beaucoup de gens sont surpris par la qualité de la texture de cette mousse malgré seulement 3 ingrédients simples. Ils aiment que ce soit si facile à faire et parce que c’est une mousse sans œufs, il n’y a pas de soucis à manger des œufs non cuits.,

je reçois également beaucoup de commentaires de personnes allergiques ou qui choisissent de ne pas manger d’œufs en disant qu’elles sont si heureuses de pouvoir avoir de la mousse à nouveau, ce qui rend mon cœur épris de mousse heureux

conseils de dépannage de Mousse

avant d’arriver à la recette, je devrais mentionner quelques conseils de dépannage, juste au cas où vous en auriez besoin. Bien qu’il s’agisse d’une recette de base très simple, il y a une chose qui peut vraiment ruiner vos rêves de mousse au chocolat – le mélange qui se fend lorsque vous le fouettez.

*insérez un bruit de pleurs inconsolable ici*

Il y a deux principaux coupables ici., Le premier est trop fouetter. Si vous fouettez le mélange trop longtemps, la même chose se produira que si vous fouettiez de la crème ordinaire pendant des siècles – vous ferez du beurre. Assurez-vous donc de fouetter le mélange jusqu’à ce que des pics se forment.

l’autre chose qui provoque le fractionnement redouté – ne pas refroidir le mélange non lavé assez longtemps.

Il a vraiment besoin d’être super refroidi avant d’obtenir votre mélangeur n’importe où près de lui. Faites-moi confiance.,

refroidir le mélange pendant la nuit est le moyen le plus sûr de s’assurer qu’il fait assez froid, mais si vous avez une urgence soudaine de Mousse, vous pouvez accélérer le processus en faisant éclater le mélange dans le congélateur. Vous devrez vous assurer de le remuer régulièrement, ne vous contentez pas de le jeter et de l’oublier. Une agitation régulière fera en sorte qu’il ne commence pas réellement à geler sur les bords.

je veux dire, si le pire arrive au pire, vous obtiendrez quelque chose comme de la crème glacée au chocolat, mais ce n’est pas ce que nous recherchons ici, alors n’oubliez pas de le remuer.,

Mais Que pouvez-vous faire si le mélange se divise lorsque vous le mélangez?

c’est une solution facile (si un peu gênant quand vous êtes pressé) – remettez le mélange dans une casserole à feu doux et fouettez-le jusqu’à ce qu’il revienne ensemble. En général, ça fera l’affaire. Ensuite, vous aurez juste à, refroidir à nouveau, et le fouet.

Ne laissez pas tout cela vous rebuter, j’ai fait cette recette d’innombrables fois et je ne l’ai divisée que deux fois – quand j’ai été particulièrement impatient et fouetté trop tôt., Mais tant que vous savez quoi ne pas faire, faire cette mousse devrait être aussi facile que 1 2 2 3 3