cette histoire fait partie du CES, où nos rédacteurs vous apporteront les dernières nouvelles et les gadgets les plus chauds du CES 2021 entièrement virtuel.

« cela semble si mal », je pense que je soulève le sandwich à ma bouche. Mes mains tremblent et le doute commence à s’installer. Je lutte contre l’hésitation et prendre une bouchée.,

il est difficile de goûter la « viande » au début. La saveur se combine avec celles des carottes, des concombres et de la coriandre dans le banh mi. Je casse un morceau pour le goûter tout seul, sans tache. Il a une consistance moelleuse et une saveur similaire à celle du poulet, mais avec un peu d’une essence plus savoureuse et fumée.

« c’est ce que le porc goût, je pense. Je mets le sandwich après quelques bouchées et je l’appelle un jour. « Je pense que j’ai fait assez de dégâts. »

en tant que musulman pratiquant depuis toujours, je n’ai jamais mangé de porc., Des milliards de personnes dans le monde évitent également la viande en raison de restrictions religieuses ou alimentaires, car elle est interdite dans les interprétations des religions, y compris L’Islam, Le Judaïsme, L’hindouisme et certaines sectes du christianisme. Mais ce que je mange maintenant est un nouveau substitut à base de plantes pour la viande populaire. C’est la dernière création D’Impossible Foods, la société basée en Californie qui abrite des produits de « viande » cultivés en laboratoire tels que L’impossible Burger.

sa dernière concoction, impossible Pork, a fait ses débuts ce lundi au CES 2020 à Las Vegas.,

Impossible Foods affirme que sa création de porc, sans gluten et conçue pour la certification casher et halal, peut être utilisée comme substitut du porc haché dans n’importe quelle recette. Il ne contient pas d’hormones animales ou d’antibiotiques, et la société dit qu’elle offre la même « neutralité savoureuse » que la viande hachée de porcs. (Bien que je ne puisse évidemment pas en attester, mes collègues de CNET qui mangent du porc sont d’accord.,)

Il peut être difficile de séparer mentalement ce substitut à base de plantes de son homologue dérivé du porc. C’est un inconvénient à créer quelque chose qui imite si étroitement le vrai porc, je suppose.

bien sûr, il y a eu des fois où j’ai mordu dans une tranche de pizza pour découvrir du pepperoni sournoisement placé sous le fromage, ou trouvé du bacon discrètement saupoudré sur ma salade. Mais c’étaient des accidents, et ils m’ont amené à cracher rapidement la viande. Cette fois, je mange intentionnellement quelque chose conçu pour imiter quelque chose que j’ai appris à éviter toute ma vie.,

« j’ai grandi avec une aversion pour le porc, et c’est quelque chose dont je suis vraiment fier », a déclaré Mustafa Umar, un imam basé à Anaheim, en Californie. « Si les gens viennent me demander : » qu’en pensez-vous? Devrais-je essayer ? »Je dirais que non. Ne le faites pas sauf si vous avez déjà mangé du porc et que vous essayez d’arrêter. »

pourtant, Impossible Foods voit cela comme une opportunité pour les gens d’essayer quelque chose qu’ils ne pourraient pas goûter autrement.,

« Ce produit n’est pas conçu spécifiquement pour cibler les personnes qui ont des objections religieuses à manger des porcs, mais c’est important pour nous, nous allons donc certainement chercher à obtenir la certification casher et halal », a déclaré Pat Brown, PDG et fondateur D’Impossible Foods, lors d’une visite au siège de Redwood City, en Californie. « Pour les Juifs et les musulmans qui ont toujours voulu manger un cochon I je doute qu’il y en ait beaucoup, mais s’il y en a — c’est l’occasion., »

uncharted territory

malgré l’étrange sentiment d’essayer Impossible Pork, c’était une opportunité que je ne pouvais pas laisser passer. C’était ma chance de goûter quelque chose que je n’aurais jamais pu manger auparavant. En plus du banh mi, qui a été fait en utilisant une galette de porc Impossible, j’ai goûté des boulettes faites avec le substitut de viande hachée. Dans les deux cas, j’ai dû combattre un sentiment instinctif que je mangeais quelque chose d’interdit. C’est un sentiment qui pourrait venir à d’autres qui ont juré de la viande pour des raisons religieuses.,

de nombreuses religions, y compris L’Islam et le judaïsme, interdisent le porc parce qu’il est considéré comme impur. Il y a aussi l’idée dans les deux religions qu’éviter le porc est simplement un commandement de Dieu.

Umar a déclaré qu’il était opposé à Impossible Foods cherchant la certification halal pour un produit « porc », et n’encouragerait pas les organisations musulmanes à soutenir l’effort.

« C’est comme une légitimation et une promotion de ce produit, » dit-il, « et ce n’est pas un produit que je ne veux promouvoir dans la communauté., »

Alan Cook, rabbin à Champaign, Illinois, dit qu’il n’est pas particulièrement attiré par le porc Impossible, car le porc n’est pas une viande qui lui manque. Il souligne une attitude commune chez de nombreux Juifs que  » si l’on choisit de vivre un style de vie casher (ou halal), Dieu ne veut pas que nous le voyions comme lourd. Il ne s’agit pas de trouver ces solutions de contournement et ces substituts, et nous devrions être satisfaits de la générosité des aliments que nous avons à notre disposition., »

pourtant, certains adeptes Juifs pourraient interpréter la loi casher comme signifiant être conscients de ce que nous mettons dans notre corps, Note Cook, et un argument pourrait être avancé que la consommation de produits à base de plantes est un moyen de répondre aux exigences religieuses si elle a moins d’impact environnemental que la production de viande.

Le rabbin Mordechai Lightstone, basé à New York, fondateur de Tech Tribe, une communauté pour les Juifs dans la technologie et les médias numériques, a déclaré qu’un produit est sûr à manger s’il est fabriqué à partir d’ingrédients casher et est certifié casher, « même s’il s’approche du goût et de l’odeur, »Il a ajouté que » si cela rend le monde de casher ouvert à plus de gens et accessible à plus de gens, alors c’est génial. »

quand J’ai demandé à Brown s’il s’attendait à un retour de la part des communautés religieuses et des dirigeants sur le porc Impossible, il était pensif.

« cela ne m’est même jamais venu à l’esprit », a-t-il déclaré. « Les interdictions religieuses sont assez spécifiques à l’animal, et non au profil de saveur. C’est un produit entièrement fabriqué à partir de plantes….,Cela me surprendrait si cela soulevait des problèmes simplement appelés porc. »

quel que soit le consensus sur L’admissibilité du porc Impossible, une chose est sûre: mon cerveau et mon estomac ont eu du mal à se transformer. Environ 15 minutes après l’échantillonnage du produit, je me suis senti légèrement mal à l’aise, à tel point que je n’ai pu manger un bon repas que plusieurs heures plus tard.

je suis pleinement conscient qu’une grande partie de cette hésitation et de cet inconfort était probablement dans ma tête, même si j’ai ressenti la même chose lorsque j’ai essayé L’impossible Burger il y a quelques mois., J’imagine que l’inconfort provient de la consommation de quelque chose à laquelle mon corps n’est pas habitué. Cette fois, cependant, il y avait l’élément supplémentaire d’avoir mangé quelque chose d’interdit, ce qui finalement ne me convenait pas.

étant donné la pléthore d’autres options alimentaires qui ne sont pas accompagnées d’un pincement de culpabilité, quelque chose me dit que je ne vais pas entrer dans un restaurant et commander un sandwich au porc Impossible de sitôt. Du moins pas avant que mon cerveau catch et mon estomac catch ne s’accrochent.

publié à l’Origine Janv. 6.,