Cette recette d’enchilada au poulet est très facile à faire car elle utilise du poulet restant (ou rôti) et quelques ingrédients simples. C’est idéal pour les dîners de semaine car il ne faut que 15 minutes de temps pratique pour préparer, et vous pouvez même préparer le remplissage à l’avance pour le rendre encore plus rapide!,

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mon histoire d’amour avec Chicken Enchiladas remonte à loin, et je ne peux même pas vous dire quand l’origine de mon amour a commencé, car pour autant que je sache, je les ai toujours aimés. Avec Ceviche et Ruedas (que ma mère a fait pour imiter ceux d’un restaurant appelé La Bodega à Midland TX), Enchiladas était l’une des meilleures recettes que je demanderais pour mon dîner d’anniversaire quand j’étais une fille. Je les adore!

la nourriture Mexicaine est un GROS problème dans ma famille., Le côté de ma mère de la famille est vraiment dans la cuisine (grâce à grand-mère Ginger étant une très grande cuisinière) et ils sont aussi de L’ouest du Texas, ce qui signifie qu’ils sont vraiment dans la cuisine Tex Mex.

chaque fois que nous nous réunissons, le repas est composé de Tacos, de Guacamole et D’Enchiladas! De plus, ma mère fera toujours une cocotte de courge D’été avec des piments verts (Rappelez-moi de partager cette recette avec vous tout cet été – c’est tellement bon!)

Les recettes de ma grand-mère sont celles que nous suivons tous, et ses enchiladas étaient tellement incroyables., Elle a pris soin d’adoucir à la main chaque tortilla (faite à la main et apportée au Vermont dans sa valise) dans de l’huile chaude avant de les remplir de poulet râpé et de fromage. Malheureusement, ils étaient si laborieux que nous n’avons pu les avoir qu’à ces grands repas de famille (ou quand je les ai demandés pour mon anniversaire.)

Je ne pense jamais faire enchiladas à la maison maintenant parce que quand je pense à tout le travail qui va en eux, je choisis de ne pas les faire. C’est pourquoi j’ai décidé de proposer une recette D’Enchilada au poulet super rapide et facile pour le blog., Celui que je savais était assez facile à faire pour un dîner de semaine, mais toujours en cochant toutes ces cases des délicieuses enchiladas maison que j’aime tant!

aujourd’Hui, j’ai les résultats de mes tests… qui, si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’ai travaillé pendant plus d’un mois! Enfin, les voici aujourd’hui et je suis tellement excité que vous les essayiez!

ingrédients pour les Enchiladas au poulet faciles

sauce Enchilada Rouge

• acheter la sauce est la clé pour en faire une recette super rapide., Bien que j’aime faire de la Sauce Enchilada à partir de zéro, c’était un moment où je savais que je devais couper quelques coins pour en faire un repas convivial en semaine.
• j’ai fini par essayer trois marques différentes de sauces en conserve. J’ai aussi essayé cela avec une sauce enchilada verte (qui est aussi une excellente option!) Je recommande fortement la marque Hatch Red Mild Enchilada Sauce (ou moyenne si votre famille aime les épices) si vous pouvez la trouver. Il a la meilleure saveur de loin. Non seulement il est biologique, mais il a la liste d’ingrédients la plus propre. Je l’ai trouvé au magasin d’aliments santé.,
• Remarque: la sauce enchilada en conserve est disponible en boîtes de 10, 15 et 20 onces – vous pouvez utiliser 15 ou 20 onces. Je l’ai testé de quelle façon, et l’un ou l’autre fonctionne!

oignons verts

Les oignons verts font double emploi dans le cadre de la garniture et en partie garnir. J’aime la saveur onctueuse qu’ils ajoutent-mais ce n’est pas accablant.

piments en dés en conserve

ces piments verts en conserve entrent également dans la garniture. Si vous êtes un grand fan de la nourriture mexicaine épicée, vous pouvez sous dans les jalapeños en conserve, il suffit de les égoutter et de les ébrécher.,

poulet cuit

Cette recette demande du poulet cuit car prendre le temps de cuire le poulet rendra la recette plus longue. Si vous n’avez pas de restes de poulet cuit sous la main, vous pouvez acheter un poulet rôti (Je l’ai testé et cela a parfaitement fonctionné.)

alternativement, vous pouvez acheter du poulet cru et le faire cuire. J’ai utilisé mon pot instantané pour le faire pendant que je préparais un repas pour une autre recette. Voici la meilleure façon d’obtenir du poulet parfaitement cuit dans le pot ou le four instantané. Laissez-le refroidir avant de l’ajouter à la garniture, surtout si vous suivez les instructions make ahead.,

maïs congelé

c’était un moyen facile d’obtenir des légumes supplémentaires dans cette recette pour rendre la garniture plus saine, mais sans beaucoup de travail de préparation ni de coupe supplémentaire. Vous pouvez décongeler le maïs en le mettant simplement dans un tamis et en faisant couler de l’eau chaude du robinet pendant une minute ou deux. Ça va dégeler super vite!

Salsa en pot

Voici où vous pouvez vraiment amplifier la chaleur si vous le souhaitez. Mes enfants tolèrent la chaleur, mais j’essaie toujours de garder les choses plus douces pour eux. Si vous aimez les enchiladas plus épicées, vous pouvez utiliser une salsa « chaude”.,

crème sure à teneur réduite en matières grasses

pour rendre la garniture enchilada crémeuse mais toujours saine, j’ai utilisé de la crème sure à teneur réduite en matières grasses pour aider à réduire les calories. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la crème sure complète. Si vous évitez le carraghénane, vérifiez les ingrédients avant d’acheter. J’aime la Bio de la Vallée de la marque.

tortillas de maïs

• Cela fait partie de la raison pour laquelle il m’a fallu un mois pour développer la recette. J’ai continué à rencontrer des problèmes de tortilla!! En fin de Compte, j’ai trouvé que les tortillas de maïs régulières fonctionnent bien (plus à ce sujet ci-dessous.,)
• ou si vous pouvez les trouver, il y a des tortillas de maïs qui ont de la farine ajoutée pour les rendre plus souples. J’aime les tortillas de mélange de maïs et de farine sans OGM fabriquées par la Tortilla Factory best.
• je ne recommande pas les tortillas à la farine – elles finissent par devenir incroyablement gommeuses et la texture n’est pas agréable.
• Si vous faites cela avec des tortillas de maïs 100%-cette recette est sans gluten!

fromage mexicain râpé

Voici encore un endroit où vous pouvez vraiment gagner une tonne de temps., J’ai acheté un paquet de 6 onces de fromage mexicain pré-râpé pour rendre cela aussi simple que possible.

Comment faire des Enchiladas de poulet faciles

Il y a essentiellement deux étapes principales pour faire cette recette. L’un mélange la garniture et deux remplissent les tortillas et assemblent la cocotte.

1. Étaler 1/2 tasse de sauce dans une cocotte 2. Mélanger ensemble le remplissage
3., scoop 1/4 tasse enchilada remplissage dans tortillas 4. lay côté couture vers le bas dans la cocotte
5. couvrir de sauce 6. garnir avec du fromage

Avant de commencer

• Rassemblez tous les ingrédients pour vous assurer d’avoir tout ce dont vous aurez besoin.
• assurez-vous de commencer à chauffer le four parce que le remplissage se réunit vraiment super rapidement, donc vous ne voulez pas attendre qu’il préchauffe après la construction des enchiladas!,
• j’aime aussi préparer ma cocotte. Je viens de l’enrober d’une couche rapide d’aérosol de cuisson et de mettre un peu de sauce (1/2 tasse) dans le fond. Ensuite, il suffit de le mettre à proximité.

faire la garniture Enchilada

1. Vous aurez besoin de deux tasses de poulet cuit. Cela correspond à environ deux poitrines de poulet moyennes/petites ou environ 9 onces de poulet cuit.
2. Si vous n’avez pas de poulet cuit, je vous conseille d’obtenir le plus petit paquet possible (c’est moins d’une livre) et de le mesurer une fois qu’il est cuit.,
3. mélanger le poulet avec le maïs décongelé, la salsa, la crème sure et les oignons verts dans un bol.

remplissez les Tortillas et assemblez les Enchiladas

réchauffez les tortillas pour les rendre souples

• les tortillas de maïs peuvent être un peu cassantes lorsqu’elles sont froides, il est donc important de les réchauffer avant de les remplir ou elles se fissureront lorsque vous essayez de les rouler.
• Ma grand-mère utilisée pour faire trempette dans une poêle d’huile chaude pour les ramollir et les assouplir., Afin de garder les calories sous contrôle et de rendre cette recette plus facile et saine, j’ai choisi de réchauffer mes tortillas au micro-ondes.
• Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous les divisez en deux piles et les enveloppez de papier d’aluminium. Ensuite, il suffit de les réchauffer dans le four pendant qu’il préchauffe.

remplissez les tortillas de poulet

1. En travaillant une à la fois, tenez une tortilla chauffée dans votre main gauche (non dominante) et ramassez environ 1/4 tasse de poulet enchilada avec votre droite.
2. bercez la tortilla et remplissez-la doucement avec le mélange de poulet.,
3. ensuite, à l’aide des deux mains, formez l’enchilada en un long rouleau et placez immédiatement le côté couture vers le bas dans la cocotte.

Assemblez les Enchiladas

• essayez de les garder aussi bien roulées que possible, mais ne paniquez pas si elles n’ont pas l’air parfaites. Lorsque vous ajoutez plus d’enchiladas, vous pouvez en quelque sorte soutenir ceux de forme étrange. Et rappelez-vous – ils vont être couverts de sauce et de fromage qui rend tout mieux!!
• je mets quatre enchiladas sur le côté dans le sens de la longueur, et les six autres en croix contre l’autre bord de la cocotte., (Voir photos)
• verser le reste de la sauce enchilada en les recouvrant autant que possible.

cuire et servir la cocotte Enchilada

puis faire sauter le tout dans le four pour les réchauffer. Cela prend environ 15 minutes. Ajoutez ensuite le fromage et continuez à cuire encore 10 minutes environ jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne le long des bords.

remarque: tout comme la pizza chaude, plus les enchiladas cuites au four sont longues, Plus il est facile de les sortir de la poêle!,

garnissez-les des oignons verts hachés restants et si vous aimez un peu plus de salsa aussi.

je les ai servis avec de la salade de chou mexicaine (recette à venir bientôt!) et des tranches d’avocats. Pour en faire un repas complet sans gluten, servez ces enchiladas avec ce Dessert Mexicain sans Gluten facile à préparer.

Comment préparer les Enchiladas

• pour préparer les enchiladas, vous pouvez faire le remplissage jusqu’à deux jours à l’avance. Remuez les ingrédients ensemble, puis conservez le mélange au réfrigérateur dans un récipient refermable.,
• Si vous achetez un poulet rôti, assurez-vous de vérifier la date de péremption sur le poulet!
• Si vous utilisez du poulet fraîchement cuit, assurez-vous qu’il est frais avant de le remuer avec les autres ingrédients.
• Je ne recommande pas de les construire à l’avance car la sauce adoucit trop les tortillas et elles se désintègrent en bouillie.

plus de recettes mexicaines et Tex Mex

Chilaquiles de poulet, c’est comme un cousin aux enchiladas – et très facile à assembler!,

Si vous ressentez l’ambiance de zéro, essayez cette sauce Enchilada Maison de sa compatriote culinerd, Jessica Gavin.

tortillas Maison de mon ami et aussi un autre blogueur culinaire du Vermont Aysegul.

soupe de tortilla au poulet à la mijoteuse, c’est un ensemble et oubliez-le recette de mijoteuse avec une tonne de saveur!

j’ai servi ces Enchiladas au poulet avec cette salade de chou mexicaine.

pour une fête mexicaine, cette salade de maïs mexicaine avec vinaigrette à la coriandre Jalapeno est tellement savoureuse!

un autre grand plat d’accompagnement pour une fête est cette salade mexicaine de quatre haricots à l’avocat., C’est une grande foule pleaser et si jolie!

cette recette Enchilada fait partie d’un plan de préparation de repas

Cette recette est présentée dans un plan de préparation de repas qui comprend également quatre autres dîners make ahead. Dans ce plan, je vous donne la liste de préparation, la liste de courses et le plan de préparation le week-end, de sorte que vous pouvez avoir tous vos repas de semaine prêts à aller avec 20 minutes (ou moins) de temps dans la cuisine!,

voici le menu complet:

1. lundi: poisson avec salsa à L’ananas et riz à la noix de coco 10 minutes aux épinards
2. mardi: Enchiladas faciles avec salade mexicaine
3. mercredi: Soupe Au Pistou et Baguette
4. jeudi: Pomme& Quesadillas au jambon avec salade: Chili au poulet blanc mijoteuse, pain de maïs sain

pour obtenir tous les détails, imprimez votre liste de courses et commencez, rendez-vous sur le plan de préparation des repas pour la semaine pour le vérifier!

Merci beaucoup pour la lecture!, Si vous faites cette recette, revenez et faites-le moi savoir en laissant une note et un commentaire!

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