Cette recette de gâteau éponge facile est délicieuse et rapide à faire. Mon gâteau éponge à la vanille léger et humide est super polyvalent. Il peut être utilisé pour faire des gâteaux d’anniversaire en couches, des Shortcakes aux fraises, des bagatelles, des gâteaux de glacière, des mini desserts et plus encore.

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mis à Jour le post de 2011.,

comment faire un gâteau éponge facile

• table des matières
• ingrédients du gâteau éponge.
• quelle taille de cuisson utiliser?
• Comment faire de la Meringue?
• qu’est-Ce que le Ruban de la Scène?
• Pâte À Gâteau éponge pliante.
• faire Cuire un Gâteau Éponge.
• combien de temps dure le gâteau éponge?
• puis-je congeler un gâteau éponge?
• Mon Gâteau est dense.
• mon gâteau ne monte pas.
• Le gâteau a coulé au milieu.
• Mon Éponge sèche.
• Pourquoi ai-je des trous et des tunnels géants dans mon gâteau?
• Quel est le meilleur glaçage pour gâteau éponge?,

Ce simple gâteau à la vanille est préféré des enfants et des adultes.

remplissez-le de crème fouettée, de crème au beurre Suisse, de crème au beurre allemande, de Ganache, de Mousse au chocolat, de glaçage au fromage à la crème, de glaçage à la Ganache au chocolat ou de confiture. Ou dégustez-le saupoudré de sucre en poudre avec une cuillerée de crème fouettée sucrée.,

ingrédients du gâteau

• farine – tout usage, pour les miettes super tendres, utilisez la farine de gâteau
• sucre granulé
• sel
• poudre à pâte
• oeufs séparés, à température ambiante
• huile
• eau chaude ou lait
• extrait de vanille

poêles de cuisson

Vous pouvez utiliser des poêles de cuisson ronds, carrés et rectangulaires pour faire votre génoise., J’ai utilisé ce gâteau pour faire mon très grand gâteau de vacances à la menthe poivrée en utilisant des couches de gâteau de 4-6 pouces. Ce gâteau peut être empilé avec des supports appropriés, aussi.,div id= »8b89bc9781″>

FACILE GÂTEAU ÉPONGE PAN TAILLE 1 Lot 9 pouces ronde ou carrée pan 1 Lot 2 – 8 pouces casseroles
les gâteaux ne sont pas très grands et ils cuisent plus rapidement Double Lot 10 pouces poêle, ligne les côtés de la casserole, trop
utiliser un chauffage de base, fait un gâteau grand Double Lot 9 x 13 rectangulaire pan

Préchauffer le four à 350F et de préparer un plat de cuisson., Vaporisez la casserole avec un spray antiadhésif et tapissez-la d’un parchemin et vaporisez à nouveau avec un spray antiadhésif. Ou bien badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de farine.

aujourd’Hui, j’ai doublé ma recette et j’ai utilisé une de 10 pouces poêle. Pour m’assurer que mon gâteau de 10 pouces cuit uniformément, j’ai également utilisé un noyau chauffant / clou de fleur que j’ai pulvérisé avec un spray antiadhésif.

les INGRÉDIENTS SECS

Ce que j’aime à propos de cette recette est que je n’ai pas besoin spécial de la farine., La farine ordinaire tout usage donne des résultats fantastiques; pour une miette super fine, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau). Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.

MERINGUE

Commencez par faire des oeufs à la température de la pièce. Laissez les œufs sur le comptoir pendant environ 30 minutes. Ou vous placez des œufs dans une eau chaude. Ils seront à température ambiante dans environ 5 minutes.

Ensuite, séparer les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs. Je commence toujours avec un bol propre et sans graisse., Avec un fil de fer, battre les blancs d’œufs avec une pincée de crème de tartre (ou utiliser du jus de citron 1/2tsp ou du vinaigre) jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ensuite, battez progressivement environ la moitié du sucre granulé indiqué dans la recette. Battre les blancs d’œufs jusqu’à formation d’un pic dur et brillant.

sur la MERINGUE travaillée

Il est facile de sur-Travailler la meringue. Il est préférable d’arrêter le mélangeur quelques fois tout en fouettant la meringue et de tester si un pic raide est formé. Lorsque la meringue est trop mélangée, elle devient granuleuse. La meringue granuleuse et travaillée rendra votre gâteau sec.,

grattez la meringue dure et brillante dans un autre bol. Ensuite, nous allons préparer les jaunes d’œufs. Pas besoin de laver le bol du mélangeur.

STADE RUBAN – JAUNES d’ŒUFS ET le SUCRE

Dans un bol, ajouter les jaunes d’œufs et le reste de sucre en poudre. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à pâle en couleur et double de volume. Mettre au rebut le bol quelques fois pour s’assurer que les jaunes d’œufs sont bien mélangés. Battre jusqu’à ce que le mélange atteigne le stade du ruban.,

RIBBON STAGE

Ribbon stage est un terme de cuisson qui fait référence à la consistance de la pâte. Il est atteint lorsque la pâte soulevée avec un fouet, une cuillère ou une spatule retombe dans un bol formant lentement un ruban. Il devrait tenir sa forme pendant quelques instants, disparaissant lentement, se fondant dans le mélange.

Après avoir atteint l’étape du ruban, il est temps d’ajouter de l’huile. Lentement dans un battement continu de verser dans l’huile à vitesse basse à moyenne. Bien mélanger. Versez ensuite de l’eau tiède dans une tasse à mesurer. Et peu à peu, lentement dans un battement continu verser dans l’eau chaude., Gratter le bol quelques fois pour s’assurer que le mélange est homogène. J’utilise de l’eau chaude pour m’assurer que tous les cristaux de sucre sont complètement dissous.

avec l’ajout d’eau, le mélange deviendra plus mince. Ensuite, vous pouvez battre dans L’extrait de vanille et continuer à battre pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne très léger et aéré.

pâte à gâteau éponge

incorporer progressivement la farine tamisée en alternant avec la meringue dans le mélange de jaune d’oeuf. Ne remuez pas., Il est important de plier les ingrédients dans le mélange de jaune d’oeuf jaune. L’agitation dégonflera la pâte à gâteau de manière significative, ce qui donnera une pâte à gâteau dense.

Une fois que plus de stries de farine sont visibles dans la pâte à gâteau, donnez-lui 3 coups de pliage supplémentaires. Allez surtout avec la spatule jusqu’au fond du bol pour vous assurer que la pâte est bien mélangée.

cuire un gâteau éponge

verser la pâte à gâteau éponge dans un moule à gâteau(j’ai doublé le lot et cuit un gâteau de 10 pouces aujourd’hui)., Cuire au four à 350F pendant 30-35 minutes. Vérifiez le gâteau après 30 minutes, si le dessus brunit trop rapidement, placez du papier d’aluminium dessus pour éviter le brunissement. (Ce n’est généralement pas un problème avec des gâteaux de 8 ou 9 pouces.) Et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Le gâteau est fait quand une brochette insérée dans le gâteau en sort propre, sans aucune miette attachée.

laissez le gâteau refroidir dans la poêle pendant 5 minutes puis retournez le gâteau sur une grille de refroidissement. Utilisez un torchon pour manipuler un plat de cuisson chaud. Retirez l’ongle de la fleur.,

Laissez le gâteau refroidir jusqu’à tiède puis l’envelopper dans une pellicule plastique et laisser complètement refroidir sur le comptoir de la cuisine.

COMBIEN de temps NE GÂTEAU ÉPONGE DERNIÈRE ?

stocké dans le réfrigérateur, couvert, dans un récipient ou une boîte de boulangerie gâteau dure 5 – 6 jours. Vous pouvez garder la génoise non remplie à température ambiante pendant 2-3 jours.

puis-je congeler une génoise?,

congeler la génoise juste après qu’elle ait refroidi, bien enveloppée dans une pellicule plastique alimentaire. Je préfère le congeler sans le remplissage. Vous pouvez congeler un gâteau éponge jusqu’à 3 mois. Décongeler sur le comptoir.

Pourquoi mon gâteau éponge est-il DENSE?

Les cristaux de sucre n’étaient pas complètement dissous. Le sous-mélange peut également être un problème. Remuer au lieu de plier la pâte à la dernière étape du mélange.

mon gâteau éponge ne S’est pas levé, que s’est-il passé?

Vérifiez la date d’expiration de l’agent de levée. Cela peut aussi signifier que le gâteau n’a pas été cuit assez longtemps.,

le gâteau a coulé au milieu, pourquoi?

• ouvrir la porte du four au début de la cuisson peut faire couler le gâteau au milieu.
• fermer la porte du four trop brusquement.
• refroidir le gâteau trop rapidement. Ne déplacez pas votre génoise fraîchement sortie du four dans une pièce fraîche et à courants d’air.
• pâte qui reste trop longtemps avant d’entrer dans le four.
• sur-battement de la pâte à la dernière étape.

mon gâteau éponge est sec, pourquoi?

blancs D’œufs trop battus. Au cours de la cuisson. Pour modifier une éponge sèche, utilisez un sirop simple.,

pourquoi ai-je des trous et des TUNNELS géants dans un gâteau

cela est généralement causé par un mélange excessif. Solution rapide, remplissez les trous avec de la crème au beurre.

Quel est le meilleur glaçage pour le gâteau éponge?

Il y a nombre de glaçage/glaçage qui fonctionnent bien avec un gâteau éponge. Mes favoris personnels sont: la crème fouettée, la crème au beurre allemande, le caillé de citron ou de framboise, le glaçage à la Ganache au chocolat (surtout le glaçage au chocolat blanc est délicieux avec des framboises), la confiture ou toute garniture aux fruits telle que la Mousse à la fraise.

puis-je faire un gâteau à 2 niveaux en utilisant cette recette?

Oui, vous pouvez., Assurez-vous d’utiliser une bonne méthode d’empilement. N’empilez pas un gâteau vraiment lourd sur un gâteau éponge. Par exemple, ne pas empiler un gâteau de livre sur le dessus d’un gâteau éponge.

je fais souvent un double lot de mon éponge recette de gâteau et le faire cuire dans un 9x13x2 (33 x 23 x 5 cm) pouces moule à gâteau.,o sift dry ingredients

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