- Pin111
- Share92
- Tweet
l’Un de vos collations préférées pour obtenir à la foire est facile à faire à la maison! La pâte frite fraîche et chaude est une délicieuse indulgence pour l’été ou à tout moment.,
Juste la nourriture est ma partie préférée de la foire! C’est pourquoi quand il y a un an qu’on ne peut pas y aller, je suis toujours un peu triste.
parfois, nous sautons la foire pour épargner nos portefeuilles – la nourriture, les manèges, les frais de stationnement et les coûts pour entrer peuvent vraiment s’additionner. Puis il y a eu cette période où nous avons pris une pause de la foire après un incident très malheureux impliquant mon mari, le Tilt-A-Whirl, et quelques upchucking.,
Ou le juste n’est pas le cas à tous les n’importe où, pour une raison ou une autre. (Vous savez à quoi je fais référence ici!!)
pour les moments où nous sommes privés de la foire, il est vraiment réconfortant de faire nos friandises préférées à la maison. Comme De Pâte Frites!
Ah, la pâte. Servi chaud, badigeonné de beurre fondu, et en attendant d’être baigné dans du sucre de confiserie, du miel ou du vrai sirop d’érable du Vermont.,
pourquoi vous allez adorer cette recette
Les friandises comme la pâte frite sont des incontournables lorsque vous allez à la foire-mais quand vous ne pouvez pas y aller, c’est bon de savoir que vous à la maison. La pâte frite est un dessert amusant ou même une collation. Faites un lot pour votre prochaine soirée cinéma ou l’équipe de soirée pyjama de vos enfants.
la pâte est une pâte à pain simple que vous mélangez et laissez lever., Le temps de montée aide à développer le gluten qui donne à la pâte frite un peu de mâche, ce qui est comme la pâte à pain dont je me souviens de la foire.
Besoin d’un raccourci? Utilisez la pâte pré-faite du magasin! Vérifiez l’allée réfrigérée pour les sacs de pâte à pizza italienne – ceux-ci fonctionnent très bien dans cette recette.
Les morceaux font frire en quelques minutes chacun. Cela signifie que vos fans affamés n’auront pas à attendre trop longtemps!, Et tout le monde peut garnir sa pâte frite comme il le souhaite: sirop d’érable pur, fruits cuits, sauce au chocolat, miel, sucre à la cannelle, caramel – des possibilités infinies.
🔪 Comment faire cette recette
Étape 1: Faire la pâte
Mélanger la farine et des ingrédients secs ensemble, puis ajouter l’eau et l’huile. Mélangez ensemble dans un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur.,
Étape 2: Laissez lever la pâte
Placez la pâte dans un bol graissé et couvrir avec une pellicule de plastique ou un chiffon propre. Laissez la pâte lever pendant environ 1-1 / 2 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit doublée.
Étape 3: chauffer l’huile
lorsque la pâte est levée, versez l’huile végétale dans un pot en fonte robuste ou un pot en fonte émaillée comme celui-ci. Chauffer L’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce Qu’elle atteigne 350 degrés F.,
Étape 4: Rouler et couper la pâte
Pendant que l’huile chauffe, tournez la pâte sur une surface farinée. Aplatir avec un rouleau à pâtisserie, puis les couper en morceaux.
Etape 5: faire Frire la pâte
Doucement un morceau de pâte dans l’huile chaude. Utilisez une spatule en métal ou des pinces pour retourner la pâte plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et uniformément dorée des deux côtés. Retirer la pâte sur une grille tapissée d’essuie-tout., Cuire les autres morceaux de la même manière. Vérifiez souvent votre huile pendant la cuisson: si elle descend en dessous de 350 degrés, augmentez un peu la chaleur pour la remonter. S’il fait trop chaud, faites glisser la casserole hors du brûleur pour faire baisser rapidement la température. Baissez un peu le brûleur et remettez le pot sur le feu.
Étape 6: Ajoutez vos garnitures et profitez-en!
Brosse le chaud morceaux de pâte frite avec du beurre fondu. Ensuite, vous pouvez ajouter vos garnitures préférées comme le sucre en poudre et le sirop d’érable pur!,
remarques:
- Le maintien de la température d’huile appropriée est la clé pour obtenir une bonne pâte frite. Chauffer l’huile à une température de 350 degrés F et ajuster la chaleur pendant la cuisson pour maintenir cette température. Un thermomètre est le meilleur moyen d’obtenir la température dont vous avez besoin – je suggère de prendre un thermomètre numérique comme celui-ci. Il est peu coûteux et vous pouvez l’utiliser pour toute votre cuisine et cuisson.
- Le beurre fondu brossé sur la pâte frite chaude donne un crucial (et délicieux!) saveur., Après le beurre, vous pouvez ajouter vos garnitures de pâte frite préférées: mes favoris sont le sucre en poudre et le sirop d’érable pur Vermont. Le sirop de chocolat ou le caramel sont également deux options fantastiques. Vous pouvez également garnir la pâte frite de pommes cuites ou de sauce aux myrtilles.
💬 Faq
Cette recette n’a pas été testée avec une friteuse à air, et d’après ce que je comprends, il n’est pas aussi facile de convertir une recette de pâte frite qu’une recette de poulet frit pané. Consultez les instructions et les recettes fournies avec votre friteuse à air pour trouver des conseils sur la cuisson de la pâte.
la recette que je donne ici est basée sur des recettes de pâte à pizza, et je préfère celle-ci pour la texture de la pâte frite finie., J’ai testé des pâtes enrichies (faites avec des œufs, plus de sucre, du lait) et bien qu’elles soient frites très bien, j’ai trouvé que la texture ressemblait plus à un gâteau frit ou même à un beignet. Pas mal, mais pas de pâte frite. Je suggère de coller avec cette recette.
j’ai testé cela aussi, et j’ai trouvé que la pâte à frire qui n’avait pas augmenté créait quelque chose de plus comme un gâteau frit, sans mâcher du tout. Il avait bon goût, mais pour moi n’avait pas le goût de la pâte frite de la foire. Pour cette raison, je recommande de laisser la pâte lever afin que le gluten puisse se développer.,
Oui! J’ai fait de la pâte frite avec de la pâte à pizza pré-faite-c’est le genre qui est généralement dans la section réfrigérée des supermarchés dans de petits sacs en plastique. Laissez la pâte arriver à température ambiante.
de pâte Frites sent tellement délicieux! Comme il serait facile de les vendre par ma fenêtre pour 6,50 a le pop. (Et ma maison sentirait le paradis du pain frit.)
Offrez-vous un petit morceau de paradis de la nourriture équitable frite!, La recette de la pâte frite est ci-dessous. Et voici quelques autres juste des friandises que vous pouvez faire:
Emmenez-moi là-bas
m’y emmener
💬 Êtes-vous profiter de votre Pâte Frite à la maison? Quelle est votre nourriture équitable préférée? Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi, et donnez à cette recette une note, aussi!,
Pâte Frite
Nancy Fantaisie
Equipment
-
2 – 3 quart heavy duty pot for frying, like a cast iron or enameled cast iron pot.,s Huile végétale (plus plus pour la friture – voir ci-dessous)
friture:
- 4 tasses d’huile végétale pour la friture
garnitures:
- > ¼ tasse de beurre fondu
- suggestions: sucre de confiserie, sirop d’érable pur Vermont, miel, sirop de chocolat, sauces aux fruits
instructions
faire la pâte:
-
fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel dans le bol d’un mélangeur.,
-
Ajouter dans l’eau et les 2 cuillères à soupe d’huile. Placez le crochet à pâte sur votre mélangeur et mélangez la pâte ensemble à vitesse moyenne-basse.
-
Racler les côtés un peu de fois que nécessaire, et mélanger la pâte pendant environ 4 à 5 minutes. Il devrait commencer à se rassembler autour du crochet à pâte à ce stade. Si la pâte semble sécher, vous pouvez saupoudrer dans des cuillères à soupe pleines d’eau à la fin pour la rassembler.,
-
Graisser un grand bol à mélanger, et grattez-le avec la pâte. Couvrir le bol avec une pellicule plastique. Placez le bol dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 1½ – 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de taille.
chauffer l’huile:
-
Tapisser une grille ou une plaque de refroidissement avec des serviettes en papier et placez-la près de votre plaque de cuisson. Ayez une cuillère à fente en métal ou une spatule prête. Faire fondre le ¼ tasse de beurre et l’avoir à proximité, avec un pinceau à pâtisserie.,
-
lorsque la pâte a fini de lever, versez de l’huile végétale dans un grand pot robuste-comme un pot en fonte ou en fonte émaillée. Chauffer l’huile à feu moyen-élevé – vous voulez que l’huile atteigne une température de 350° F, alors vérifiez souvent l’huile avec un thermomètre.
Pendant que l’huile chauffe, préparer la pâte:
-
Légèrement un plan de travail fariné, et garder un peu de farine supplémentaire à proximité., Incliner la pâte sur la surface farinée. Saupoudrer le dessus de farine, puis étaler la pâte. Il n’a pas besoin d’être super mince – visez ½ – ¾ pouce d’épaisseur.
-
Utiliser un couteau ou une roulette à pizza pour couper la pâte en 10 morceaux de taille égale.
les faire Frire la pâte:
-
Lorsque l’huile est prête à 350° F, obtenir un de vos morceaux de pâte. Si elle est collante, saupoudrez la pâte et vos doigts avec un peu de farine pour la rendre plus facile à manipuler.,
-
Donner à la pâte la pièce quelques étirements doux. Déposez soigneusement le morceau de pâte dans l’huile – il devrait immédiatement commencer à gonfler lorsque l’huile bouillonne autour d’elle.
-
Utilisez votre écumoire, spatule, ou des pinces pour déplacer la boule de pâte dans l’huile, en la tournant comme vous le voyez le dessous commence à brunir. Continuez à frire et à retourner la pâte jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés: cela devrait prendre 2 à 2½ minutes.,
-
Retirer la pâte de l’huile à la serviette en papier doublé de rack.
-
Continuer à frire les autres morceaux de pâte de cette façon. Vérifiez la température de l’huile fréquemment pendant que vous faites frire pour maintenir la température de 350° F, et ajustez la chaleur sous votre poêle au besoin. Si l’huile est trop chaude, faites glisser délicatement la casserole du feu pendant une minute ou deux pour aider à apporter de la température.,
Ajouter les garnitures:
-
Lorsque toutes les pièces ont été frits, les badigeonner avec le beurre fondu. Peu importe les autres garnitures que vous ajoutez, ce beurre fondu est essentiel pour l’humidité et la saveur qu’il ajoute.
-
Ajouter vos garnitures préférées!, Mes favoris sont une épaisse poussière de sucre de confiserie et un filet de sirop d’érable pur. La sauce au chocolat, la sauce au caramel ou le miel sont également délicieux. Et pour vraiment en faire un régal, essayez les sauces aux fruits comme les myrtilles ou les pommes mijotées.
-
Profitez de la chaleur de la pâte immédiatement. Fait environ 10 pièces. Les restes de pâte peuvent être conservés couverts à température ambiante pendant un jour ou deux.,
OPTION: Utiliser de la pâte pré-faite
-
si votre pâte pré-faite est réfrigérée, placez-la dans un bol graissé, couvrez-la et laissez-la à température ambiante avant de préparer l’huile. La pâte congelée doit être laissée décongeler au réfrigérateur, puis portée à température ambiante.
OPTION: enregistrer votre huile
-
Vous pouvez enregistrer et réutiliser votre huile de cuisson pour votre prochain lot de pâte frites ou d’autres aliments frits., Laissez l’huile refroidir, puis versez-la dans une passoire doublée d’une serviette en papier pour éliminer les solides. Enregistrer l’huile dans une bouteille fermée ou un autre récipient.
Notes
- le Maintien de l’huile temp est la clé pour obtenir de grandes pâte frite. Chauffer l’huile à une température de 350 degrés F et ajuster la chaleur pendant la cuisson pour maintenir cette température. Un thermomètre est le meilleur moyen d’obtenir la température dont vous avez besoin – je suggère de prendre un thermomètre numérique comme celui-ci. Il est peu coûteux et vous pouvez l’utiliser pour toute votre cuisine et cuisson.,
- Le beurre fondu brossé sur la pâte frite chaude donne un crucial (et délicieux!) saveur. Après le beurre, vous pouvez ajouter vos garnitures de pâte frite préférées: mes favoris sont le sucre en poudre et le sirop d’érable pur Vermont. Le sirop de chocolat ou le caramel sont également deux options fantastiques. Vous pouvez également garnir la pâte frite de pommes cuites ou de sauce aux myrtilles.
- cette recette n’a pas été testée avec une friteuse à air, et d’après ce que je comprends, il n’est pas aussi facile de convertir une recette de pâte frite qu’une recette de poulet frit pané., Consultez les instructions et les recettes fournies avec votre friteuse à air pour trouver des conseils sur la cuisson de la pâte.
- La recette que je donne ici est basée sur des recettes de pâte à pizza, et je préfère celle-ci pour la texture de la pâte frite finie. J’ai testé des pâtes enrichies (faites avec des œufs, plus de sucre, du lait) et bien qu’elles soient frites très bien, j’ai trouvé que la texture ressemblait plus à un gâteau frit ou même à un beignet. Pas mal, mais pas de pâte frite. Je suggère de coller avec cette recette.
- Le temps de montée de la pâte est une étape importante, alors ne la sautez pas., La pâte à frire qui n’a pas augmenté crée quelque chose de plus comme un gâteau frit sans mâcher du tout, et pour moi n’a pas le goût de la pâte frite de la foire. Pour cette raison, je recommande de laisser la pâte lever afin que le gluten puisse se développer.
- Vous pouvez gagner du temps en faisant de la pâte frite avec de la pâte à pizza pré-faite-c’est le genre qui est généralement dans la section réfrigérée des supermarchés dans de petits sacs en plastique. Laissez la pâte arriver à température ambiante.,