la cuisine égyptienne utilise abondamment les légumineuses, les légumes et les fruits de la riche vallée et du Delta du Nil en Égypte. Il partage des similitudes avec les aliments de la région de la Méditerranée orientale, tels que les légumes farcis au riz, les feuilles de vigne, le shawarma, le kebab et le kofta. Des exemples de recettes égyptiennes comprennent ful medames qui est purée de fèves; kushari, lentilles et pâtes; et molokhia, brousse gombo ragoût., Le pain Pita, connu localement sous le nom d’eish Baladi, et la fabrication du fromage en Egypte remontent à la 1ère Dynastie D’Egypte, le fromage feta étant le type de fromage le plus couramment consommé aujourd’hui.
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viandes courantes dans la cuisine Égyptienne sont des lapins, pigeons, poulet et canards. L’agneau et le bœuf sont généralement utilisés pour les grillades., Falafel est l’un des fast-foods célèbres au Caire, et les desserts tartes préparés dans la région depuis au moins 2500 ans. Outre les poissons et fruits de mer communs dans les zones côtières de L’Egypte, le plus célèbre d’entre eux est la ville d’Alexandrie. Il y a beaucoup de nourriture végétarienne égyptienne, en raison à la fois du prix relativement élevé de la viande et des besoins de la communauté chrétienne copte, dont les restrictions religieuses exigent essentiellement des régimes végétariens pendant la majeure partie de l’année.,
la boisson au thé est la boisson nationale de L’Egypte, où les Egyptiens ont appris de nombreuses façons de faire du thé où vous pouvez avoir n’importe où dans un café local peut-être pendant vos visites à pied au Caire sur Al Fishawy cafe, et le café vient en second, la bière est la boisson alcoolisée la plus populaire. Alors que l’alcool est un tabou religieux et que les musulmans et les Coptes engagés ont tendance à éviter les boissons alcoolisées, l’alcool est facilement disponible dans le pays.
Les desserts populaires en Égypte comprennent le baklava, le sebousah, le konafa et le swabe’ zeinab. Les ingrédients courants dans les desserts comprennent les dattes, le miel et les amandes.,
la cuisine égyptienne est particulièrement encline aux repas végétariens car elle repose fortement sur les haricots et les plats végétariens. Bien que la nourriture à Alexandrie et les villes côtières en Egypte a tendance à utiliser une grande quantité de poissons et autres fruits de mer, la cuisine égyptienne diffère d’un gouvernorat à l’autre, mais pour la plupart, il dépend des aliments qui poussent en dehors de la terre.,
Les ports Égyptiens de la mer Rouge ont été le premier point d’entrée principal pour les épices en provenance d’Europe, car diverses épices étaient facilement accessibles au fil des ans, et ces épices ont laissé leur marque dans les cuisines égyptiennes, comme le cumin, qui est considéré comme l’une des épices les plus utilisées. D’autres épices courantes comprennent la coriandre, le piment, le poivre noir, l’anis, les feuilles de laurier, l’aneth, le gingembre, la cannelle, la menthe et les clous de girofle.
parmi les viandes courantes que l’on trouve dans la cuisine égyptienne figurent les lapins, les pigeons, la volaille et les canards. Il est souvent bouilli pour faire du bouillon pour diverses soupes et soupes., L’agneau et le bœuf sont les viandes les plus couramment utilisées au barbecue. Les viandes grillées telles que le kofta (kofta), le kebab (kebab) et les tranches grillées sont appelées par intermittence le barbecue.
Il est populaire en Egypte, dans les tripes des animaux et diverses viandes. Le foie et les sandwichs spécialisés à Alexandrie sont parmi les fast-foods les plus célèbres du pays. Des morceaux de foie émincés frits avec du poivron, du piment, de l’ail, du cumin et d’autres épices sont servis dans du pain de type baguette appelé Eish fino. Il mange également la cervelle des vaches et des moutons dans certaines villes D’Égypte.,
Cuisine et pratique religieuse:
l’un des mois qui bénéficient de beaucoup d’activités est le mois de Ramadan, qui est le mois de jeûne pour les musulmans en Egypte, mais c’est généralement le moment où les Egyptiens sont caractérisés par beaucoup de préparation alimentaire après le petit déjeuner, en prêtant attention à la diversité de la nourriture et à sa richesse, car l’iftar est une affaire de famille, et des familles entières se rencontrent souvent sur la table, exactement après le coucher du soleil, après la prière Maghrib. Il y a beaucoup de desserts qui sont servis presque exclusivement pendant le Ramadan, tels que Kunafa (Kanafe ) et Qatayef (Qatayef)., Ce mois-ci, de nombreux Égyptiens préparent une table spéciale pour les pauvres ou les passants, généralement dans une tente dans la rue, appelée L’Assistant enseignant du Très Miséricordieux (Arabe égyptien: la Table de Rahman, qui se traduit littéralement par le « calendrier de la miséricorde », se référant à L’un des 99 noms de Dieu, cela peut être un peu simple ou un peu luxueux, selon la richesse et les capacités de son créateur.
Les Chrétiens observants en Egypte adhèrent aux périodes de jeûne selon le calendrier Copte; celles-ci peuvent pratiquement s’étendre à plus des deux tiers de l’année pour les plus extrêmes et les plus observateurs., La population Copte plus laïque ne jeûne principalement que pour Pâques et Noël. Le régime Copte pour le jeûne est essentiellement végétalien. Pendant ce jeûne, les Coptes mangent généralement des légumes et des légumineuses frits dans l’huile et évitent la viande, le poulet et les produits laitiers, y compris le beurre et la crème.
Boissons:
Le thé est une partie importante de la vie quotidienne et du folklore en Egypte. Il est généralement accompagné d’une visite familiale à une autre personne, en regardant le niveau de l’économie sociale ou le but de la visite, sur une tasse de thé obligatoire. L’hospitalité peut être nécessaire pour vous-même., Le nom commun pour le thé en Egypte est » devoir « (prononcé en arabe comme » wa-jeb « ou » wa-geb »), étant donné que servir du thé à un visiteur est une mission, alors que tout le reste est beau.
café, qahwa Arabe égyptien: est considéré comme une partie de l’accueil traditionnel en Egypte. Il est généralement préparé dans une petite cafetière, appelée dalla en Egypte. Il est servi dans une petite tasse de café appelée fengan. Le café est généralement sucré avec du sucre à divers degrés; ‘al riha, mazbout et ziyada plus sariaose respectivement. Le café non sucré est connu sous le nom de Sada, ou nature.,
en Egypte, le jus de canne à sucre est appelé ‘aseer asab et est une boisson incroyablement populaire servie par presque tous les vendeurs de jus de fruits, que l’on trouve en abondance dans la plupart des villes D’Egypte
Les thés à la réglisse et les boissons au jus de caroube sont traditionnellement appréciés pendant le mois islamique Les feuilles elles-mêmes sont souvent consommées comme des bonbons. et la Sobia est une autre boisson traditionnellement servie pendant le Ramadan. C’est une boisson sucrée au lait de coco, généralement vendue par les vendeurs de rue., Une boisson aigre et fraîche à base de tamarin est populaire pendant l’été appelée tamr hindi. Il se traduit littéralement par « dates indiennes », qui est le nom arabe du tamarin.
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