crevettes scampi est un moyen simple, frais et savoureux de préparer des crevettes. Lorsque vous faites cette recette, votre priorité absolue en tant que chef est d’éviter la cuisson excessive.
Ce facile de crevettes recette est prête super rapide, et la recette de la saveur de la combinaison est incroyablement douce et savoureuse.
c’est l’un de mes dîners de semaine préférés, et aussi l’une de mes façons préférées de préparer des crevettes. (Un autre excellent est les crevettes cuites au four).
qu’est-ce que la crevette scampi?,
c’est un plat italo-américain de crevettes jetées dans une sauce simple mais exquise de beurre, d’ail et de vin blanc. Il s’avère que ce n’est pas du tout une recette italienne classique. Le plat italien original s’appelle simplement » Scampi. »
les langoustines sont de petits crustacés à la coquille rose pâle. Ils ressemblent à de minuscules homards. Une façon traditionnelle de les préparer en Italie est de les faire sauter avec de l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon et du vin blanc.,
Les cuisiniers italiens immigrants aux États-Unis ont utilisé ce qui était à leur disposition au lieu de langoustines, qui étaient des crevettes, mais ils ont gardé les deux noms.
cela a donné le nom quelque peu étrange « crevettes scampi », qui se traduirait littéralement par « homard aux crevettes. »
Qu’y a-t-il dans la sauce?
comme il s’agit d’une variante de la recette traditionnelle italienne, Il existe plusieurs façons de faire la sauce. Tous excellents! Honnêtement, je n’ai jamais rencontré une recette de crevettes que je n’aimais pas (sauf si les crevettes étaient trop cuites).,
dans ma version savoureuse, la sauce est faite de beurre, d’ail, de vin blanc et de jus de citron. Je l’assaisonne avec du sel, du poivre, des flocons de poivron rouge et du persil.
Cette sauce délicatement aromatisée est idéale pour les crevettes. Il met en évidence leur saveur douce plutôt que de la maîtriser.
ce n’est pas que les crevettes épicées sont mauvaises – elles sont en fait excellentes. Mais il y a quelque chose à associer des fruits de mer délicatement aromatisés avec une sauce délicate.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Voici une liste des ingrédients, vous aurez besoin de faire cette crevettes recette., Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous:
beurre: j’aime utiliser du beurre européen crémeux, mais n’importe quel beurre sera génial.
ail haché: hachez-le vous-même ou utilisez les choses qui viennent dans un pot. Les deux travaux.
flocons de poivron rouge: ils ne rendent pas le plat épicé – ils ajoutent simplement une couche de saveur.
grosses crevettes: pelées et déveinées. J’aime utiliser des crevettes à queue simplement pour des raisons esthétiques. Si possible, essayez d’utiliser des crevettes durables. wine
vin blanc: vous pouvez faire le plat avec ou sans. Je sens que cela améliore la saveur de la sauce.,
sel casher et poivre noir: si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait devenir trop salé.
jus de citron frais: utilisez du jus fraîchement pressé. Cela fait une différence.
persil haché: ajoute non seulement une touche de couleur, mais aussi une autre couche de saveur fraîche.
Pouvez-vous faire cette recette sans vin?
Absolument! Je pense que la petite quantité de vin que j’utilise dans cette recette ajoute une grande saveur, et c’est amusant de boire ce même vin avec le repas.,
Mais si vous n’êtes pas un fan de vin, vous pouvez simplement omettre le vin et laisser le reste de la recette tel quel. Ce serait toujours délicieux.
Comment faire de crevettes
C’est si facile! Faites défiler jusqu’à la fiche recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base:
1. Faire revenir brièvement les flocons d’ail et de poivron rouge dans le beurre.
2. Ajouter les crevettes, le vin et le sel casher. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient complètement cuites – cela ne prend que 5 minutes environ.
3. Hors feu, incorporer le jus de citron, le persil et le poivre noir, puis servir!,
Comment servir ce plat?
ce plat savoureux est souvent servi sur des pâtes, ou avec du pain croustillant. Mais pour nous, faibles en glucides, c’est tout aussi bon sur le riz au chou-fleur, la courge spaghetti ou servi seul avec une cuillère pour la sauce.
Parfois, je sers ce plat avec sa merveilleuse sauce sur un lit de feuilles d’épinards crus. La sauce chaude flétrit les feuilles d’épinards juste assez pour les avoir parfaitement cuites. L’ensemble du plat est sublime.
ne faites pas trop cuire les crevettes!,
comme pour la plupart des recettes de crevettes, le plus important lors de la préparation de cette recette est d’éviter de trop cuire les crevettes.
Une fois que vous les avez ajoutés à la casserole, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et opaques, puis retirez-les immédiatement du feu et servez. Lorsqu’ils sont trop cuits, ils deviennent secs et caoutchouteux.
Que faire avec des restes de crevettes?
Vous pouvez stocker les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffer très, très doucement, pour éviter de sécher dehors. Si vous utilisez le micro-ondes, réchauffez-les à couvert et utilisez le micro-ondes à 50% de puissance.,
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les Crevettes Scampi
INGREDIENTS
- 4 tablespoons butter
- 1 tablespoon minced fresh garlic
- ½ teaspoon red pepper flakes
- 2 lb., grosses crevettes, 16-20 par lb.
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de cristal de diamant sel casher
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
instructions
-
chauffer le beurre dans une très grande poêle (14 pouces) à feu moyen-élevé., Ajouter l’ail et les flocons de poivron rouge. Cuire, en remuant, une minute.
-
Ajouter les crevettes, le vin et le sel casher. Cuire, en remuant, à feu moyen-vif, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques, environ 5 minutes.
-
Retirez les crevettes de la chaleur. Incorporez le jus de citron, le persil et le poivre noir. Remuer pour mélanger et servir.,
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