la particularité qu’une crème aux œufs ne contient ni œufs ni crème a été expliquée de diverses manières. Stanley Auster, qui affirme que son grand-père a inventé la boisson, a déclaré que les origines du nom sont « perdues dans le temps., »

la crème aux œufs est originaire des immigrants juifs D’Europe de l’est parlant Yiddish à New York, donc une explication prétend que l’œuf est une corruption de l’echt Yiddish »authentique ou réel », faisant d’une crème aux œufs une « bonne crème ».

L’historien de L’alimentation Andrew Smith écrit: « dans les années 1880, une spécialité populaire était faite avec du sirop de chocolat, de la crème et des œufs crus mélangés à de l’eau gazeuse. Dans les quartiers pauvres, une version moins chère de cette friandise a été créée, appelée la crème aux œufs (faite sans les œufs ni la crème)., »

Une autre explication vient des rapports selon lesquels il est né d’une demande de chocolat et crème de quelqu’un, peut-être L’acteur Boris Thomashefsky qui avait connu une boisson similaire à Paris, qui, selon son accent lourd, a transformé le nom en quelque chose comme « crème aux œufs », qui s’est ensuite développé dans le terme actuel.

la crème aux œufs était en déclin au début des années 1990 parce que la difficulté de fabriquer chaque crème aux œufs sur commande les rendait plus chronophages que les nouvelles boissons gazeuses comme la root beer et la demande diminuait également.