Rick est un écrivain en ligne de longue date qui aime écrire sur des sujets de bricolage.

Si c’est votre premier lot ou si vous cherchez simplement une autre méthode, cette recette de vin est très facile et donnera des résultats cohérents. Je l’ai utilisé plusieurs fois et aucun des lots ont mal tourné., En outre, il est très bon marché—dollars 4-5 dollars vous donnera un gallon. Essayez d’obtenir cette affaire au supermarché!

Ingrédients

Pour démarrer une base de lot, vous aurez besoin de:

• 1 litre de jus de pomme
• 1 tasse de sucre
• la Levure (plus de détails ci-dessous)
• Un entonnoir
• Ballon(s)
• les ingrédients Facultatifs comprennent: des raisins secs, des clous de girofle, les bâtons de cannelle et de sucre brun.,

Instructions

1. Verser en sus. Pour commencer, assurez-vous que votre entonnoir est très propre.

• Ouvrez le jus de pomme et verser environ deux tasses.
• cela fera de la place pour le sucre et toute Mousse faite pendant la fermentation.
• Vous pouvez utiliser n’importe quel type de jus de pomme que vous voulez. (J’ai choisi la marque générique. Je suppose que les ingrédients de qualité supérieure que vous mettez dans le produit de qualité supérieure que vous produisez, mais ce ne sera pas du bon vin, donc je m’en tiendrais avec les trucs bon marché.)

2. Ajouter le sucre. Mettre dans l’entonnoir et verser le sucre.,

• La levure se nourrit de sucre et émet de l’alcool dans un processus appelé fermentation.
• la levure se nourrit du sucre dans le vin jusqu’à ce qu’il s’épuise ou que la concentration d’alcool dans le vin devienne trop élevée et qu’ils meurent.
• Le jus de pomme est naturellement sucré, vous pouvez donc simplement ajouter uniquement la levure si vous voulez un vin plus sec (moins sucré). Ou, ajoutez seulement la levure puis buvez le vin après quelques jours, pendant que la levure fonctionne encore, pour un vin avec une teneur en alcool et une carbonatation plus faibles (la levure émet également du dioxyde de carbone).,
• dans cette recette, j’ajoute du sucre et j’attends la fin de la fermentation, donc j’ai un pourcentage plus élevé D’ABV (alcool en volume).
• Si vous voulez que le vin soit plus sucré, vous pouvez ajouter deux tasses ou plus de sucre. Si vous faites un cidre épicé, essayez d’utiliser de la cassonade.

3. Secouer. Mettez le dessus et secouez-le jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4. Ajouter la levure / verser la levure, mettre le dessus et incliner la bouteille à l’envers et le côté droit vers le haut plusieurs fois.

• Vous ne voulez pas le secouer trop fort., Le moyen le plus simple d’obtenir de la levure est d’acheter de la levure de pain au supermarché.
• ce sera dans la section cuisson. Vous pouvez acheter trois paquets pour moins de deux dollars, ou un petit pot pour environ 5.
• Vous avez seulement besoin de l’un des paquets pour faire le vin, mais le petit pot est de loin la meilleure affaire si vous prévoyez de le faire souvent.
• de toute façon, mettez la levure que vous n’utilisez pas dans le réfrigérateur, cela durera jusqu’à un an ou peut-être plus de cette façon. Alors, ajoutez un paquet ou si vous achetez le pot, ajoutez une cuillère à café.,
• Si vous voulez être un peu plus professionnel et faire un meilleur vin, vous pouvez trouver un magasin de vin ou aller en ligne et acheter de la levure de vin pour environ 1 1-2 2 par paquet. Si vous le faites, utilisez une levure de vin blanc pour le vin de pomme.

5. Ajouter tous les ingrédients facultatifs. Si vous les avez sous la main, ajoutez 10 ou 20 raisins secs.

• Les Raisins secs contiennent des nutriments qui aideront à garder votre levure en bonne santé. Si vous souhaitez faire un cidre épicé, vous pourriez essayer d’ajouter un bâton de cannelle et/ou un ou deux clous de girofle.,

6. Sas il. Enlever le capuchon, puis percez quelques trous dans un ballon avec une aiguille, puis étalez-la sur la bouche de la bouteille.

• au fur et à mesure que le vin fermente, il libère du CO2. Le ballon permettra au gaz de s’échapper tout en gardant les organismes indésirables flottant dans l’air.,
• une Autre option est d’aller en ligne ou un magasin de vin et acheter un sas pour 1 $ou 2 $et un bouchon pour environ $1. Ceux-ci peuvent être utilisés encore et encore et sont globalement faire un meilleur travail, mais ne sont pas nécessaires.

7. Attendre. Mettez le vin dans un endroit à température ambiante (ou plus) et attendez 2-3 semaines.

• après une journée, le ballon devrait être « debout » et de petites bulles monteront au sommet du vin.
• après deux ou trois semaines, le ballon devrait être à nouveau mou et il n’y aura pas de bulle. Il ne peut prendre une semaine., Le vin ne sentira probablement pas bon, mais s’il sent fortement le vinaigre cela signifie que votre vin a des organismes extérieurs dedans et s’est gâté. Si c’est le cas, ne pas boire.
• De plus, Je ne suggère pas de le mettre dans un récipient en verre car la fermentation peut recommencer et faire exploser le pot.
• si ce n’est pas assez sucré, ajoutez un peu de sucre. Rappelez-vous simplement que cela a de bonnes chances de relancer la fermentation, ce qui est bon si vous voulez un vin mousseux (pétillant).

Vous pouvez maintenant déguster votre propre vin fait maison!

comme ça?, Essayez ce vin:

• recette facile de vin de poire maison

inconnu le 13 août 2020:

teneur en alcool???

BrendieDHarrison le 18 Mai 2020:

Est il possible de changer le sucre & utiliser le miel?

Shahram le 04 avril 2020:

puis-je faire bouillir le jus de pomme avant la fermentation ?

Un de ces paquets sur 08 octobre 2019:

Un de ces paquets de levure bon pour 5 litres de vin

Mehdi le 26 novembre 2018:

la quantité de sucre par 100 kilos de pommes?

Cujo920@gmail.,com le 01 juin 2018:

vient de faire un lot avec du jus de canneberge non sucré, ajouté 1/2 tasse de sucre pour la fermentation et 1/2 tasse après pour enlever l’acidité et c’est beaucoup plus savoureux que prévu. Sortir sur un membre et essayer le jus de pamplemousse rose. Je vais poster comment il sort dans quelques semaines

[email protected] le 07 mai 2018:

Pour info j’ai utilisé de la levure de champagne sans problème

[email protected] le 30 avril 2018:

le vin avait un goût de bière de cidre plat, j’ai ajouté environ une tasse de sucre après la fermentation et c’était génial, je n’ai pas vérifié la teneur en alcool mais j’ai pu goûter l’alcool…,GAGNER. pour info, j’ai utilisé un ballon. Je vais essayer à nouveau avec d’autres jus.

Russell11 le 01 Mars 2018:

j’ai fait et ça sent la bière forte, c’est que la droite

Russell11 le 01 Mars 2018:

j’ai essayé et ça sent fort la bière est bonne.

Travis boese le 03 juillet 2017:

Cela fait plus de 30 jours qu’on n’a toujours pas fait de fetment..

Chris sur Décembre 18, 2016:

la raison pour laquelle votre lecture 0 sur votre hydromètre est parce que votre mesure du sucre qui a été épuisé., Si vous utilisez un hydromètre au début, la gravité ne montrera que la production d’alcool possible à partir du sucre. Disons que vous avez commencé votre fermentation qui lit 12; cela signifie que votre vin a le potentiel de produire une teneur en alcool de 12%. Sauf si vous avez pris des mesures de gravité au début, il n’y a aucun moyen de dire combien d’alcool a été produit dans votre vin.,

Mr wonderful le 11 décembre 2016:

Cher Monsieur:

je suis votre direction mais après un mois a obtenu un jus de pomme doré très cristallin un peu amer j’ai mis 2 tasse de sugers mais pas d’alcool la lecture du compteur d’alcool affiche 0%.Ce que j’ai fait de mal? meilleur regard

Ethalfrida le 06 août 2016:

Ce vin est si bon que je ne pouvais pas le croire. Je savais que ce serait buvable mais c’est au-delà. Lisse et savoureux et similaire à un bon produit abordable sur le plateau. Parce que le jus de pomme était déjà sucré, je n’ai ajouté que 1/4 tasse., Le résultat était délicieux, mais j’ai décidé d’ajouter un autre 1/4 tasse au produit fini et il est allé à un tout nouveau niveau de goût.

Au lieu du ballon, j’ai utilisé un sas parce que je ne pouvais pas trouver de ballons sans talc. Ou quelle que soit cette poudre. Puis un autre brasseur m’a dit d’utiliser de la vodka ou un autre alcool dans le sas, parce que l’utilisation de l’eau peut apporter de l’oxygène dans l’infusion qui serait gâcher. Et parce que j’avais deux bocaux en verre, ils ont été utilisés à la place du récipient de jus en plastique.

je vais faire ce vin encore et encore., C’est juste incroyable et exactement ce que je cherchais.

Brasseur de bière le 13 janvier 2015:

la levure de boulanger n’est pas une bonne idée. Il a été élevé pour faire du pain, donc il produit beaucoup de CO2 et peu d’alcool. Et il n’a pas beaucoup de tolérance pour l’alcool, donc il sera tué rapidement par l’alcool qu’il produit. Il y a des Chances que vous vous retrouviez avec un faible taux d’alcool et un vin trop sucré, en raison du sucre non fermenté présent.

les levures de brassage de la bière sont meilleures, car elles peuvent résister à plus d’alcool, mais elles peuvent ajouter des goûts étranges au vin., Si vous achetez dans un magasin de brassage, ils devraient également avoir des levures de vin appropriées.

la levure de vin coûte à peu près la même chose que la sorte de fabrication du pain (certaines proviennent même des mêmes entreprises, comme Red Star), mais aura une tolérance à l’alcool beaucoup plus grande et ne devrait pas ajouter de saveurs étranges au vin.

Henry Jolskov le 30 septembre 2014:

j’ai été très impressionné. C’était vraiment savoureux. J’ai fait mon propre jus de pommes fraîches et utilisé. Je ne savais pas comment ça se passerait donc je n’ai fait qu’un quart. Cette fois, je prévois de faire un gallon et de le rendre épicé.,

TheWineBrewer le 24 août 2014:

j’ai une excellente vidéo sur la fabrication du vin de pomme ici:https://www.youtube.com/watch?v=DAAkNMn-fdM

rick combe (auteur) des États-Unis le 10 janvier 2014:

No. La meilleure façon de rendre votre vin plus clair est de le vieillir puis de le siphonner dans un autre récipient, en faisant attention à ne pas perturber les sédiments.

Jon C51194 le 07 Janvier 2014:

le filtrage est-il nécessaire après la fermentation?

rick combe (auteur) des États-Unis le 18 octobre 2013:

Paul, la réponse est probablement oui. Une recherche rapide donnera plusieurs recettes de vin muscadine.,

Austin, pouvez-vous décrire le résidu? Si le vin sent et goûte bien alors les chances sont que c’est ok.

Austin C le 15 octobre 2013:

Salut, vers la fin de ma fermentation, j’ai remarqué un étrange type de résidu au sommet de la bouteille avez-vous une idée de ce que c’est et est-ce mauvais?

Paul Hodge le 03 octobre 2013:

Si je fais du vin muscadine, ai-je aussi besoin de beaucoup de sucre ? Mon 1er essai au vin fait maison sera ce week-end. Thx pour le post ici, c’est vraiment informatif.

rick combe (auteur) des États-Unis le 11 août 2013:

Je ne vois pas pourquoi pas. Foncez!,

Sonya Yielding de Hamilton, Alabama le 11 août 2013:

cela pourrait-il également être fait avec du jus de pêche, ou un mélange de jus de raisin blanc/pêche?

rick combe (auteur) des États-Unis le 09 novembre 2012:

Hey Rachel! Le cidre est absolument la meilleure façon d’aller. Ce vin de jus ne va pas gagner de prix, je l’ai juste mis en place parce que c’est un moyen simple et surtout infaillible pour les gens de commencer à faire leur propre vin. Vous avez raison sur le démarreur de levure, j’ai commencé à barboter dans le brassage de la bière récemment et j’ai constaté que l’utilisation d’un démarreur donne de meilleurs résultats avec de la bière aussi.,

Rachel Koski Nielsen de Pennsylvanie, maintenant l’agriculture dans le Minnesota le 29 août 2012:

Salut Rick! Je n’ai jamais essayé de vin de pomme – juste du cidre. Qui, selon vous, conserve le plus de saveur « appley »? C’est une grande plaque tournante. J’aime les recettes simples pour homebrew. Et btw, j’ai utilisé des ballons, une pellicule plastique et des préservatifs comme SAS et je n’ai jamais eu de problèmes. L’utilisation d’un démarreur de levure plutôt que de lancer de la levure dormante semble aider, car la levure peut devancer toute bactérie dégueulasse ou autre méchanceté qui pourrait flotter dans le ballon., 🙂

rick combe (auteur) des États-Unis le 14 mai 2012:

je n’ai pas testé le taux d’alcool, mais en fonction du goût, je dirais que le lot que j’ai fait pour cet article était quelque part entre 8-12% ABV. D’autres lots de vin de pomme avec plus de sucre sont sortis plus de 15% ABV (par goût) sucre supplémentaire, nutriments du vin, et un temps de fermentation plus long fera un vin plus fort.

Jason le 14 Mai 2012:

Comment est-il?

rick combe (auteur) des États-Unis le 03 février 2012:

j’ai utilisé des ballons pour mes premiers lots de vin et ils ont bien fonctionné, bien que je sois depuis longtemps passé aux SAS., Les sas sont certainement la meilleure façon de procéder si vous prévoyez de faire plus que quelques lots « expérimentaux ».

Cindy Murdoch du Texas le 27 août 2011:

L’eau que vous mettez dans le sas gardera les choses flottant dans l’air hors de votre vin qui peut le gâcher. Le ballon ne sera pas arrêter cela. Mais j’ai entendu parler de ballons utilisés avec succès aussi.