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riche en antioxydants, le thé vert Matcha offre de nombreux avantages pour la santé et des effets calmants. Boire ce thé japonais bien-aimé pourrait être votre nouvelle routine matinale. Apprenez à préparer une tasse parfaite de matcha (Thé Vert Japonais) à la maison!,
Comme j’ai écrit ce post, j’ai réalisé que mon amour pour le matcha a commencé vers l’âge de huit ans.
je me souviens que ma grand-mère m’a emmené à la cérémonie du thé japonaise – Ochakai (och). Je dois m’habiller et faire semblant d’être une « dame”adulte. Même si j’étais trop jeune pour comprendre tout le sens des rituels, j’ai été captivé par la grâce de l’hôte et la présentation élaborée., Le premier goût de matcha m’a frappé comme fort et amer au départ, mais comme la richesse s’attardait dans ma bouche, j’ai commencé à apprécier son caractère terrien unique, et j’ai aimé matcha depuis.
Aujourd’hui, j’aime faire du matcha à la maison comme un moyen de se détendre et pour ses nombreux avantages pour la santé. Pour partager avec vous ce merveilleux thé japonais réparateur, j’ai mis en place un guide informatif et une vidéo sur la façon de faire une tasse parfaite de matcha à la maison.,
Montre Comment Faire Matcha (Thé Vert Japonais)
vous Détendre et pour profiter de l’authentique matcha à la maison. Le thé vert est plein d’antioxydants, et la saveur terreuse unique de matcha est irrésistible.
Tout Sur le Matcha
qu’est-Ce que le Matcha?
le Matcha (prononcer: « ma(t)-CHA” 抹茶) est une poudre de thé vert finement moulue.
Quelle est la différence entre le matcha et régulière lâche feuilles de thé vert?,
les plantations de thé désignées pour le matcha sont complètement ombragées pendant environ 20 jours avant la récolte afin que le thé pousse sans exposition directe au soleil. Cela provoque à la fois l’acide aminé théanine et la caféine alcaloïde dans les feuilles de thé pour augmenter et donne une saveur douce et un arôme distinct.
comment le Matcha est-il Fabriqué?
- ombrage: du début à la mi-Avril, les feuilles de thé désignées pour le matcha sont complètement ombragées.
- récolte: vers début mai, les feuilles de thé sont soigneusement cueillies.,
- cuisson à la vapeur: dès que les feuilles sont cueillies, elles passent par le processus de cuisson à la vapeur pour les empêcher d’être oxydées et conserver leur couleur verte naturelle, leur parfum et leur nutrition. La principale différence entre le thé vert japonais et les autres thés (Thé vert chinois, thé noir, etc.) est que les feuilles de thé japonais sont cuites à la vapeur.
- refroidissement / séchage: les feuilles sont passées à travers les différentes étapes d’une machine à air pour refroidir et sécher.
- broyage: les feuilles de thé sont broyées en une poudre fine. Traditionnellement, il est broyé manuellement sur un moulin en pierre, mais de nos jours, il est fait avec des machines.,
pourquoi le Matcha est-il bon pour la santé?
C’est un antioxydant puissant. Les antioxydants sont les nutriments et les enzymes magiques responsables de nous donner une peau d’apparence plus jeune, de stimuler la mémoire et la concentration, d’augmenter le niveau d’énergie, de brûler les graisses et de prévenir un certain nombre de maladies potentiellement mortelles comme le cancer.
le Matcha contient-il de la caféine?
La poudre de Matcha contient autant de caféine que le café, mais elle est absorbée par le corps à un rythme plus lent. Cela signifie que le matcha a moins d’effets secondaires de la caféine., Si vous cherchez une boisson qui peut vous donner une énergie plus durable, le matcha est une excellente option pour ceux qui veulent arrêter le café.
combien de temps dure le Matcha? Comment Dois-Je Le Conserver?
La durée de vie d’un emballage non ouvert dépend de la façon dont il est emballé. En général, la poudre de thé vert de haute qualité (non ouverte) dure 6 mois. Il est préférable d’utiliser dans les 2-3 semaines suivant l’ouverture du colis. Pour stocker, scellez hermétiquement l’emballage et rangez-le à l’intérieur d’une boîte hermétique. Évitez de stocker en plein soleil et dans des zones à haute température ou humidité., Vous pouvez le faire facilement en buvant plus de thé vert matcha ou en faisant de délicieux desserts!
3 choses dont vous avez besoin pour faire du Matcha
puisque le matcha se présente sous la forme d’une poudre finement moulue, la façon dont nous le fabriquons est très différente de la façon de préparer des thés verts à feuilles mobiles. Au Japon, des ustensiles de thé spéciaux sont généralement utilisés pour préparer le matcha., Voici les principaux ustensiles de thé (et suggestions alternatives) dont vous aurez besoin pour faire du matcha:
Chawan (Bol à thé)
Les chawans sont disponibles dans une large gamme de tailles et de styles, et différents styles sont utilisés pour le thé épais et mince. Des bols peu profonds, qui laissez le thé refroidir rapidement sont utilisés en été; les bols sont utilisés en hiver pour garder le thé chaud plus longtemps.
où acheter: vous pouvez acheter les chawans sur Amazon ou vérifier si le magasin de céramique Japonais à proximité en possède., Alternativement, vous pouvez utiliser un bol de format (diamètre doit être d’au moins 4 3/4 pouces ou 12 cm).
Nettoyage & stockage: rincez bien le chawan et rangez-le à l’air libre pour le sécher. Une fois que la surface a séché, prévoyez un temps supplémentaire pour que le bol sèche complètement car la céramique a tendance à retenir l’humidité à l’intérieur.
Chasen (fouet à thé) 茶筌
ce fouet en bambou s’appelle Chasen et celui de l’image ci-dessus a 80 dents. Il est idéal pour fouetter le matcha à fond pour créer une belle mousse riche.,
où acheter: vous pouvez acheter sur Amazon. Si vous avez un mousseur électrique, vous pouvez l’utiliser à la place.
Nettoyage & stockage: rincez bien le chasen sans utiliser de détergent et séchez-le et rangez-le debout (dents vers le haut) à l’air libre.
Chashaku 茶杓
Un Chashaku (« cuillère à thé ») est un ustensile de thé japonais traditionnel pour mesurer une portion de matcha en poudre. Mon chashaku est sculpté dans du bambou, mais certains sont fabriqués à partir de bois rares ou d’Ivoire.,
pour un bol de thé, vous aurez besoin de 1 ½ cuillerée de poudre de thé vert (= environ 2 g) et de 2 à 2,4 oz (60-70 ml) d’eau chaude.
Où Acheter: Vous pouvez acheter lachashaku ici. Vous pouvez également utiliser une cuillère à café régulière. 1 cuillère à café de l’allumette En Poudre est de 2 grammes, et c’est ce dont vous aurez besoin pour faire un bol de thé.
Nettoyage & rangement: essuyez délicatement le chashaku avec un chiffon doux et sec ou un mouchoir en papier. Ne pas utiliser d’eau.,
éléments facultatifs
Bol à thé supplémentaire: si vous utilisez de l’eau bouillante au lieu de mesurer la température exacte de l’eau chaude (185F / 85C), préparez un bol à thé supplémentaire. Vous devrez d’abord verser l’eau bouillante dans le bol à thé supplémentaire afin qu’il refroidisse avant de fouetter.
tissu: utilisez un chiffon tel que 100% coton pour sécher votre bol à thé.
tamis fin: un tamis fin aide à éliminer les grumeaux en poudre., Si vous n’en possédez pas, assurez-vous de passer plus de temps à l’étape 8 (dans la recette) pour bien mélanger avec de la poudre de thé vert et de l’eau chaude avant de verser plus d’eau chaude dans le bol à thé.
2 types de thé vert Matcha
selon la méthode de préparation, il existe deux types de matcha: L’Usucha plus mince (薄茶) et le koicha plus épais (濃茶).
Le Koicha est le thé vert de choix dans les cérémonies du thé japonais et les tea parties spéciales. Il est beaucoup plus sucré et plus corsé que L’Usucha.
pour un usage débutant et quotidien, je recommande de faire Usucha.,
dégustez le Matcha à la maison sans aller à la cérémonie du thé japonaise
La Cérémonie du thé japonaise (ou nous appelons Sado (茶道), Chado (ch) ou chanoyu (のの湯) ou OCHA (o) en japonais) est un rituel chorégraphique de préparation et de service du matcha. Tout le processus ne consiste pas à boire du thé; il s’agit d’esthétique et de considérations que l’hôte de la cérémonie a pour les invités à chaque mouvement et geste.
en tant qu’invité, il y a beaucoup d’étiquettes et de règles à suivre lorsque vous assistez à la cérémonie., Par exemple, lorsque le matcha est servi par un hôte, vous tenez le bol de thé avec votre main droite sur le côté et la main gauche sous la tasse. Ensuite, vous devrez faire pivoter le bol un peu vers la droite avant de boire.
pourquoi” tournons-nous » le bol? Lorsque l’hôte place le bol de thé devant vous, vous regardez la plus belle partie du bol. C’est grossier si vous mettez votre bouche directement dessus, donc vous tournez le bol sur le côté et buvez.,
Vous pouvez toujours découvrir la cérémonie du thé japonaise dans les maisons de thé, mais je voulais aussi vous montrer à quel point vous pouvez facilement préparer un délicieux matcha à la maison et en profiter sans assister à la cérémonie du thé japonaise.
un simple rituel de fabrication de matcha est toujours une détente bienvenue à tout moment de la journée. Pour moi, le fait de fouetter et de prendre la tasse de thé vert émeraude me rappelle de prendre un rythme de vie plus lent et d’apprécier la beauté de la simplicité. J’espère que cela vous apportera la même expérience apaisante.,
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- 1tspmatcha (poudre de thé vert)(1 ½ cuillère à thé/chashaku)
- 4tbspeau bouillante(4 c. à soupe + 2 c. À thé pour être précis)
- 2tspmatcha (poudre de thé vert)(3 cuillères à thé/Chashaku)
- 2tbspeau bouillante(2 c. À soupe + 2 c. À thé pour être précis)
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veuillez lire: cette recette n’est pas d’enseigner la méthode appropriée pour la cérémonie du thé japonaise mais faites un délicieux matcha à la maison.,
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Préparer le matcha et à thé.
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Verser l’eau bouillante dans le bol.
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fouetter Doucement le bout de la Chasen dans l’eau chaude. Cela réchauffe le bol et ramollit les dents en bambou, rendant le chasen flexible et élastique pour une action de fouet efficace.,
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Jetez l’eau chaude de la cuve et à sécher l’intérieur de la cuve avec un chiffon sec et propre.
pour préparer le Matcha-
Pour Usucha, verser 1 c. À thé (ou 1 ½ cuillère à thé) de matcha dans une passoire à mailles fines au-dessus d’un bol à thé. Pour le Koicha, verser 2 c. à thé (ou 3 cuillères à thé) de matcha dans une passoire à mailles fines au-dessus d’un bol à thé., Si vous utilisez une cuillère à thé ou un chashaku, la cuillère doit être arrondie, atteignant juste le point où le chashaku commence à se plier.
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Tamiser votre matcha dans votre sèche bol vide. Cela garantira qu’il n’y a pas de touffes et que votre thé sera lisse.
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Verser de l’eau bouillante dans une tasse de thé et laisser refroidir pendant une minute (la température doit être d’environ 185 ° F (85 ° C).,
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ajouter Doucement très petite quantité d’eau chaude dans le bol avec le matcha.
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Prendre le fouet dans une main et tenir le bord du bol de thé avec votre autre main. Mélanger le matcha et l’eau chaude jusqu’à ce qu’il se mélange bien.
versez doucement de l’eau chaude dans le bol, environ 70 ml (full plein) pour Usucha, et 40 ml pour Koicha.,
Pour Faire Usucha (mince matcha)-
Fouetter le matcha et de l’eau chaude allègrement dans un rapide va-et-vient caresser « W”(ou « M”) le mouvement à l’aide de votre poignet (pas de bras). Lorsque le thé a de petites bulles, commencez à fouetter la surface du thé et continuez jusqu’à ce que le matcha ait une mousse épaisse avec de nombreuses bulles de dents à la surface.
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À la fin, tracez un cercle et ramasser le fouet dans le centre de la thé matcha., Cela créera une mousse moelleuse légèrement plus élevée au centre.
Pour Faire Koicha (épaisseur matcha)-
Vous ne faites pas une consistance mousseuse avec un rapide fouettant l’action. Au lieu de cela, une action de pétrissage lente de gauche à droite, de haut en bas, et une action de rotation douce à 360 degrés pour obtenir une consistance épaisse, lisse et uniforme sans mousse.
Pour Servir Matcha-
Servir matcha immédiatement avec wagashi (gâteaux Japonais)., Important: comme le matcha est une feuille en poudre, il ne se « dissout » pas, les fines particules deviennent en suspension dans l’eau chaude pendant le fouettage. Par conséquent, veuillez profiter du matcha avant que les particules ne se déposent au fond du bol.
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rincez soigneusement le chasen à l’eau tiède après chaque utilisation et posez-le sur sa base de sorte que les dents collent dans l’air. Rincez et séchez votre bol.,
la Recette en Vidéo
Recette des Notesl’Équipement que vous aurez besoin de:
- Chasen (fouet à thé)
- Lachashaku (thé à la louche)
- Chawan (bol à thé)
- Petite passoire fine
- Tasse de thé
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