en plus des salsas hallucinantes, le molcajete peut également faire un lot de guacamole qui pourrait vous faire réévaluer votre équipement de cuisine.

écraser un mélange oignon-jalapeno-coriandre dans le molcajete libère des saveurs supplémentaires qui se fondent sans effort avec l’avocat, et vous vous retrouvez avec un lot de Guac qui est plus cohérent que les recettes traditionnelles de guacamole.

En d’autres termes, il a vraiment bon goût.,

Comment faire du Guacamole dans un Molcajete

le titre alternatif de cet article est…

le Guacamole le plus subtil (et le meilleur) du monde

en partie parce que nous avons toujours été un grand fan de garder le guacamole simple, mais surtout parce que le molcajete vous permettra de le garder encore plus simple.

écraser les légumes dans le molcajete libère une explosion de saveur que vous n’obtiendrez pas du hachage traditionnel, vous aurez donc besoin d’encore moins de légumes pour commencer.,

Vous pouvez commencer par hacher finement 1/4 oignon, 1/2 jalapeno et 10 brins de coriandre. Vous aurez un supplément de chaque légume, mais c’est parfait car il y a des tests de goût sur la route et vous pourriez avoir besoin d’un peu plus.

notre point de départ pour la pâte oignon-jalapeno-coriandre est:

2 cuillères à soupe d’oignon haché
1 cuillère à café de jalapeno haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Voici à quoi cela ressemble:

ne ressemble pas à grand-chose?, Mais n’oubliez pas que vous utilisez l’un de ces:

notre précédent post sur faire de la salsa dans un molcajete a des conseils pour travailler avec ces beautés si vous êtes nouveau pour eux.

ajouter les ingrédients hachés au molcajete avec 3/4 cuillère à café de sel et le jus d’un seul citron vert.

pour vos futurs lots de Guac, un bon ratio à garder à l’esprit est de 1/4 cuillère à café de sel par avocat. C’est ce que nous commençons ici, mais vous êtes invités à sous-tendre un peu et à laisser de la place pour un assaisonnement final à la fin.,

utilisez le pilon pour écraser ces ingrédients en une substance pâteuse. Gardez une spatule à proximité pour aider à corriger la pâte.

Le broyage de ces ingrédients libérera des huiles supplémentaires qui dorment lorsqu’elles sont légèrement hachées, alors ne sautez pas cette étape! C’est la principale raison pour laquelle les molcajetes font un si grand retour.

ajoutez la chair de trois avocats mûrs et utilisez le pilon pour leur montrer qui est le patron.

ils se transformeront instantanément des avocats en guacamole sous le poids de votre nouvel outil de cuisine préféré.,

Et maintenant, prenez un avant-goût!

je suis toujours surpris de voir à quel point cela a un goût complet avec si peu d’efforts. Je pense que la grande majorité des recettes de guacamole ont trop de fixations qui finissent par voler le spectacle de l’attraction principale (les avocats).

je sais que certains d’entre vous voudront un peu plus de punch, mais je pense que cela vaut la peine d’essayer la Version la plus subtile de ce monde. C’est tellement bon quand les avocats sont bien assaisonnés et qu’il y a juste un soupçon de saveur du mélange oignon-jalapeno-coriandre.,

et bien sûr, l’explosion d’acidité de la chaux apporte tout cela ensemble. Gardez un citron vert supplémentaire pour quelques ajustements finaux. J’ai ajouté une autre pincée de citron vert et une dernière pincée de sel à ce lot.

je pense aussi qu’il a meilleur goût quand la chaleur peut à peine être entendue en arrière-plan, mais rappelez-vous que vous avez des restes de jalapeno haché afin que vous puissiez toujours en ajouter un peu plus.

en ce qui concerne les fixations supplémentaires ou l’amplification de la saveur, une chose à garder à l’esprit est la façon dont vous allez utiliser le guacamole.,

je dirais 9 fois sur 10 que je fais cela, je l’utilise dans des tacos, des burritos ou des enchiladas qui ont déjà beaucoup de saveur. C’est un ajustement parfait pour la version Super subtile que nous avons faite ici aujourd’hui.

bien sûr, si le Guac est l’attraction vedette de la table d’apéritif, il serait peut-être plus approprié de le charger avec quelques fixations supplémentaires (tomates, ail, plus de coriandre et de jalapeno, etc.)

mais il y a de fortes chances que cette version simple de Molcajete soit en haut de votre liste la prochaine fois que vous aurez envie de guac., C’est tellement satisfaisant et il est certainement prêt à accueillir vos papilles avec quelques ajustements.

Buen Provecho.

Comment Faire le Guacamole Dans Un Molcajete

Nous sommes de broyage un oignon-piment jalapeno-coriandre-coller dans un molcajete pour un délicieux lot de guacamole maison. N’oubliez pas un dernier pressage de citron vert, tellement bon!,al

Author: Mexican Please

Ingredients

• 3 avocados
• 2 tablespoons onion
• 1 teaspoon jalapeno
• 1 tablespoon cilantro
• 3/4 teaspoon salt
• 1-2 limes

Instructions

• Start by chopping up 1/4 onion, 1/2 jalapeno, and 10 sprigs of cilantro.,
• ajouter 2 cuillères à soupe d’oignon haché, 1 cuillère à café de jalapeno haché et 1 cuillère à soupe de coriandre hachée au molcajete avec 3/4 cuillère à café de sel et le jus de 1 citron vert. Broyer en pâte à l’aide du pilon.
• Ajouter la chair de trois avocats mûrs pour le mélange et bien mélanger.
• Prendre un goût pour l’assaisonnement. J’ai ajouté une autre pincée de sel et une autre pression de citron vert à ce lot.,
• Servir immédiatement et de conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

vous aurez probablement des restes d’oignon, de jalapeno et de coriandre qui peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur supplémentaire après quelques tests de goût finaux.

un bon rapport à garder à l’esprit pour les lots futurs est 1/4 cuillère à café de sel pour chaque avocat que vous utilisez.

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