comment faire cuire du riz parfait dans un autocuiseur électrique

la question que l’on nous pose plus que toute autre est: « Comment faites-vous du riz parfait dans un Pot instantané? »

la cuisson du riz peut être délicate. Beaucoup dépend des préférences personnelles et culturelles, et même si nous pouvions tous être d’accord sur le « riz parfait,” l’altitude de votre position, la dureté de votre eau, de l’âge et de la sécheresse du riz tous jouer un rôle dans les résultats que vous obtenez.

alors, comment faites-vous du riz parfait?, La réponse rapide est la suivante: mesurez un rapport eau / riz de 1:1, rincez votre riz avant de l’ajouter au Pot instantané, puis réglez-le et oubliez-le!

le programme de riz instantané

Si vous utilisez le très populaire riz blanc étuvé ou à grains longs, le programme intelligent « riz” pratique a été fait précisément vous. Ce réglage ajuste automatiquement le temps en fonction du volume de riz que vous ajoutez au pot intérieur, il s’agit donc d’une opération à un bouton.,

cuisson manuelle sous pression

si vous utilisez un autre type de riz, sélectionnez le programme intelligent « cuisson sous pression” (appelé « manuel” dans certains modèles). Vous devrez ajuster le temps de cuisson en fonction du grain:

• riz Basmati (blanc): 4-8 minutes
• riz au jasmin: 3-5 minutes
• riz brun (long/court): 22-28 minutes
• mélange de riz sauvage: 25-30 minutes

Instant Pot 1:1 recette de riz parfait

Si vous voulez savoir pourquoi cette recette fonctionne, continuez à lire., Si vous voulez juste cuisiner, voici la recette 1: 1 à l’avance:

1. mesurez le riz sec, réservez. Nous vous recommandons d’utiliser directement dans le pot intérieur. (Pour de plus petites quantités, utilisez la méthode du pot dans le pot.)
2. mesurez la même quantité d’eau, puis ajoutez-la au pot intérieur D’Instant Pot.
3. Rincer le riz, puis ajouter le riz humide à l’eau dans le pot intérieur. Ne remplissez jamais votre pot intérieur au-delà de la marque à mi-chemin lors de la cuisson du riz.
4. placez le pot intérieur dans la base de la cuisinière, puis branchez votre pot instantané.,
5. fermez le couvercle et réglez le dégagement de vapeur sur la position « joint”.
6. Sélectionnez votre temps de cuisson sous pression.
   • Le programme intelligent” Rice  » règle automatiquement l’heure du riz blanc ou étuvé uniquement.
   • Pour les autres types de riz, utilisez le programme intelligent « manuel” ou « cuisson sous pression” sur High et utilisez + et – pour régler l’heure correcte en fonction de vos préférences et des problèmes locaux, comme la haute altitude ou une grande quantité de riz.
   • éteignez « Garder Au Chaud”.
7. faites une libération naturelle (NR) pour relâcher la pression de votre cuiseur.,
8. lorsque le robinet à flotteur est tombé, ouvrez votre Pot instantané, puis peluchez, servez et dégustez votre riz parfait.

cette approche combine des recherches et des tests approfondis en interne avec l’expérience anecdotique de centaines de cuisiniers à domicile qui ont perfectionné la fabrication de riz parfait dans leurs Pots instantanés. Bien sûr, ce n’est qu’un point de départ pour travailler. Les goûts de chacun sont différents!!! Vous constaterez peut-être que vous souhaitez ajuster la recette 1:1 afin de faire le riz parfait pour vous.

Pourquoi ce travail?,

la raison pour laquelle le rapport 1:1 fonctionne est que peu importe le type de riz que vous utilisez, ils doivent tous absorber la même quantité d’eau pendant la cuisson. Idéalement, chaque type de riz doit absorber son propre volume d’eau, ce qui nous donne le rapport 1:1 très facile à retenir.

êtes-vous sûr de ne pas avoir besoin de plus d’eau?

Vous avez probablement l’habitude d’utiliser beaucoup plus d’eau lorsque vous faites cuire du riz, mais l’utilisation de casseroles ou de cuiseurs à riz ordinaires laisse échapper une tonne de vapeur. Parce que le pot instantané est un autocuiseur scellé, très peu d’eau est perdue à l’évaporation, de sorte que vous pouvez utiliser beaucoup moins.,

la plupart des gens trouvent que le rapport 1:1 produit le résultat parfait, mais si vous aimez votre riz un peu plus doux, vous pouvez ajouter un peu plus que le recommandé 1 tasse d’eau par tasse de riz sec.

Pour s’assurer que le riz cuit uniformément, il n’est pas recommandé d’utiliser moins de 1 tasse d’eau pour une tasse de riz.

dois-je d’abord rincer le riz?

Pour cette recette, oui. Le rinçage du riz élimine non seulement l’amidon, mais il ajoute également un peu d’eau supplémentaire pour compenser la petite quantité perdue par évaporation., Si vous choisissez de ne pas rincer votre montée, mesurez quelques cuillères à soupe d’eau supplémentaires.

Exactement combien de temps dois-je cuire le riz?

Alors que la quantité exacte d’eau que vous utilisez dépend de comment vous aimez votre riz, la longueur de temps vous faites cuire votre riz dépend de vos conditions spécifiques. Par exemple, l’altitude peut faire une grande différence. Si vous cuisinez une grande quantité de riz, vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. C’est pourquoi nous fournissons une gamme de temps pour différentes variétés de riz.,

Le but est d’arrêter la cuisson lorsque toute l’eau a été absorbée par le riz. Si vous ouvrez la cuisinière, remuez-la et trouvez qu’il y a encore de l’eau non absorbée dans la casserole intérieure, vous devrez la cuire un peu plus longtemps.

dois-je utiliser la libération naturelle de la pression?

Oui, vous le faites.

attendre que la pression baisse naturellement évite le problème du riz collant au fond du pot intérieur.

Si vous êtes pressé, nous vous recommandons d’utiliser Natural Release pendant 10 minutes avant de relâcher le reste de la pression à L’aide de Quick Release., Il suffit de ne pas toucher la libération de vapeur jusqu’à ce qu’au moins 10 minutes se soient écoulées. Pas si vous voulez du riz parfait, de toute façon.

au secours, mon riz colle au fond!

avez-vous fait une libération rapide? Vous devez laisser la pression descendre avec une libération naturelle ou le riz peut coller à votre pot intérieur.

assurez-vous également que « Garder Au Chaud” est désactivé. La chaleur de « Keep Warm » peut continuer à cuire le riz et le faire coller au fond s’il reste trop longtemps.

Combien de riz puis-je cuisiner?

Nous recommandons un minimum de 1 tasse de riz sec directement dans le pot intérieur., Si vous cuisinez moins, utilisez la méthode du pot dans le pot.

Vous pouvez utiliser la recette 1:1 pour n’importe quelle quantité, mais n’oubliez pas de ne jamais remplir votre pot intérieur après la mi-chemin lorsque vous faites cuire des aliments qui se dilatent, comme le riz.

Si vous cuisinez beaucoup de riz, vous devrez peut-être ajouter une minute ou deux au temps de cuisson.

Dois-je utiliser de l’eau?

Oui et non. Le rapport demande 1:1 eau-au-riz, et alors que le riz nécessite un liquide à base d’eau pour cuire correctement, vous pouvez absolument jouer avec la saveur en utilisant différents liquides à la place de l’eau ordinaire.,

remplacez une partie ou la totalité de l’eau que vous utilisez par un autre liquide, tel que du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes. Vous pouvez même essayer de mélanger la moitié du lait de coco et la moitié de l’eau (l’utilisation de tout le lait de coco peut donner des résultats imparfaits).

pour une dose supplémentaire de délicieux, essayez de mélanger un peu de jus de citron vert, de mirin, de sauce soja, de coriandre hachée ou d’oignons verts, ou d’autres boosters de saveur juste avant de servir.

vous avez besoin d’ajouter du sel ou du beurre?

Vous n’en avez pas besoin, mais vous pouvez certainement ajouter du sel ou du beurre si vous le souhaitez., Beaucoup de gens comme une pincée ou deux de sel ou une cuillère à soupe ou deux de beurre avant la cuisson. Tout dépend de vos goûts.

Comment avez-vous trouvé cela?

Nous faisons beaucoup de tests sur nos programmes intelligents et nos recettes, et parce que le riz est si populaire et fondamental pour L’expérience du pot instantané, Eh bien, nous avons fait du riz—beaucoup de riz. Plus de riz que quiconque devrait jamais avoir à faire dans leur vie. Nous pouvons dire sans risque que nous avons expérimenté avec le riz plus que toute autre chose, et la preuve est dans le (riz) pudding!,

bien sûr, nous ne sommes pas les premiers. Même pas proche. Des gens d’innombrables cultures à travers le monde cuisinent du riz depuis des milliers d’années, et une myriade de techniques « éprouvées” ont été développées au fil du temps. Le cuiseur à riz a longtemps été populaire appareil, conçu pour faire une chose et une seule chose: faire du riz. Ces cuiseurs à riz ne sont que l’un des nombreux appareils que le pot instantané remplace, et beaucoup trouvent que le Pot instantané fait un meilleur travail!

une passionnée de Pot instantané, Deborah K.,, nous a écrit pour partager son succès en utilisant le Pot instantané pour cuisiner du riz japonais traditionnel:

« le rapport riz / eau est de 1:1.25 (identique au riz brun). J’ai rincé le riz; bouton de riz utilisé sur le Pot instantané; libération de pression naturelle de 10 minutes. Le riz était parfait-encore mieux que lorsque j’utilise notre cuiseur à riz électrique japonais (et vérifié par les membres de ma famille D’origine japonaise qui n’ont pas réalisé que mon « meilleur riz de tous les temps” était cuit dans votre autocuiseur).,”

Un autre utilisateur de Instant Pot a rapporté des résultats impressionnants avec le même rapport lors de la cuisson du riz brun:

« je fais cuire du riz brun pendant 22 minutes – 1 tasse de riz avec 1 1/4 tasse j’ai déjà cuisiné”

ces cuisiniers à domicile ont constaté que pour cuisiner 1 tasse de riz, 1,25 tasse d’eau leur donnait d’excellents résultats, mais que faire si vous voulez cuisiner plus de riz en même temps?