servir de délicieux plats à une foule de fêtards ressemble-t-il à un rêve? Voulez-vous apporter votre amour des desserts aux mariages et autres événements spéciaux? Si c’est le cas, devenir traiteur professionnel pourrait être le bon chemin de carrière pour vous.
Dans cet article, nous allons explorer ce qu’il faut pour démarrer et financer votre propre entreprise de traiteur., Nous allons commencer par discuter de la façon de créer un plan d’affaires et pourquoi un plan est une nécessité pour une entreprise prospère. Ensuite, nous allons plonger dans les dépenses que vous rencontrerez et comment vous pouvez couvrir ces coûts. Nous parlerons également du choix de la structure de votre entreprise, de la création de votre présence sur le web et des méthodes publicitaires qui peuvent attirer de nouveaux clients.
est-il Prêt? Commençons sur votre chemin vers l’entrepreneuriat!,
Étape 1: Choisissez Votre Créneau
Tandis qu’il peut être tentant d’essayer de répondre à chaque événement dans votre région, vous allez vous étirer mince … et probablement vous mettre en place pour l’échec. Au lieu d’essayer d’offrir des services à tout le monde, Choisissez un créneau.
Il y a une grande variété de restauration des niches à considérer, y compris:
- Mariages
- les Événements d’Entreprise
- Adultes
- les Événements de l’École
- fêtes d’Enfants
- Evénements
- Événements Sportifs
Vous pouvez déjà avoir une idée dans l’esprit., Par exemple, peut-être que votre rêve a toujours été d’être un traiteur de mariage.
assurez-vous de considérer le type de nourriture que vous aimez faire. Si vous préférez faire des salades, des sandwichs et d’autres plats plus légers, pensez à la restauration pour les réceptions d’affaires ou scolaires, les déjeuners et autres événements de jour. Si vous préférez servir des plats plus chics, pensez à la restauration pour les mariages et les événements spéciaux.
Une autre étape à prendre avant de choisir votre créneau est de faire des études de marché dans votre région. Où y a-t-il des lacunes dans la disponibilité de la restauration? Quel créneau est surpeuplé avec la concurrence?, Vous constaterez peut-être qu’il y a déjà un grand nombre de traiteurs de mariage dans votre région. À moins que vous ne puissiez apporter quelque chose de nouveau à la table (étant le seul traiteur à servir un barbecue de style Sud, par exemple), vous voudrez peut-être envisager de répondre à un besoin différent du client.
Étape 2: Créez votre plan D’Affaires
votre plan d’affaires ne devrait pas seulement inclure des détails sur votre entreprise dans le présent — votre équipe de direction et votre énoncé de mission, par exemple– mais il devrait également servir de contour pour,
votre plan d’affaires agit comme un plan directeur, décrivant comment votre entreprise deviendra prospère et rentable. Pour cette raison, votre plan d’affaires ne ressemblera pas exactement au plan d’une autre entreprise, même dans le même secteur. Cependant, même si les détails peuvent varier, il y a quelques articles qui peuvent être trouvés dans tous les plans d’entreprise.,les détails clés
Étape 3: Créez votre Menu
Une fois que vous avez un créneau en tête, vous pourrez affiner vos choix de menu.
vous voulez tenir compte de vos données démographiques cibles et du type d’aliments que vous avez l’expérience de préparer. Vous souhaitez également offrir une variété d’options tout en gardant votre menu à une taille gérable., Avoir un menu avec trop d’articles ou d’articles contenant des ingrédients difficiles à trouver pourrait causer un stress inutile pour vous et vos clients.
Il est également important de se souvenir de ceux qui ont des restrictions alimentaires. Pensez à ajouter quelques options à votre menu qui sont végétariens, végétaliens, sans gluten, ou sans produits laitiers pour aider à élargir votre clientèle.
effectuer un test ou deux peut vous aider à améliorer encore votre menu. Une fois que vous avez votre menu en place, testez-le sur quelques amis et membres de la famille. Obtenez leurs commentaires honnêtes sur l’endroit où vous excellez, ainsi que sur l’endroit où vous tombez à plat., Modifiez les recettes au besoin, changez les techniques pour devenir plus efficaces et soyez honnête avec vous-même sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. ensuite, modifiez votre menu en conséquence.
Étape 4: Source de vos ingrédients
Après avoir créé votre menu, vous aurez une meilleure idée des ingrédients nécessaires à la préparation de vos aliments. Lorsque vous démarrez votre entreprise pour la première fois, vous pourrez peut-être obtenir les ingrédients dont vous avez besoin en achetant dans un club de vente en gros de votre région., Cependant, à mesure que votre entreprise s’agrandit et que vous avez plus d’événements à organiser, vous voudrez acheter vos ingrédients auprès d’autres sources.
Vous pouvez obtenir des produits frais des producteurs locaux. Commencez à établir ces relations en visitant le marché de vos agriculteurs locaux. Vous pouvez également établir des relations avec les fournisseurs de restaurants et les fournisseurs de services alimentaires pour acheter des ingrédients en vrac à des prix réduits.
Étape 5: Trouver un espace de préparation des aliments
dans de nombreux états, vous ne pourrez pas utiliser une cuisine résidentielle pour préparer vos aliments., Si vous prévoyez de répondre à la maison, vous devez contacter le département de la santé dans votre région pour en savoir plus sur les règlements des entreprises de restauration à domicile, y compris les exigences d’inspection et de permis.
dans la plupart des cas, vous devrez louer de l’espace pour votre cuisine. Il y a deux façons d’aller à ce sujet.
la première consiste à louer votre propre espace commercial. C’est l’option la plus chère, mais c’est une nécessité si vous prévoyez de répondre à temps plein.,
Si vous ne prévoyez d’organiser des événements que de temps en temps ou le week-end, vous pourrez peut-être louer une cuisine commerciale pendant quelques heures les jours où vous en avez besoin. C’est une option plus abordable car vous n’aurez pas à investir dans de l’équipement, mais ce n’est pas idéal pour les traiteurs à temps plein.
Etape 6: Calculer les Coûts de Démarrage
Avant de commencer votre entreprise, asseyez-vous et faites une liste de vos dépenses totales., Les dépenses peuvent inclure un certain nombre de choses telles que:
- Location d’un espace commercial
- Équipement Industriel
- équipement de Service
- véhicules de transport
- frais D’assurance et d’enregistrement
- paie
Vous pouvez adapter la liste à votre propre entreprise. Par exemple, si vous ne servez pas les aliments frits, vous n’aurez pas à investir dans des friteuses. Si vous vous spécialisez uniquement dans les desserts, vous pouvez avoir des outils de pâtisserie, des présentoirs et des stands de gâteaux et des ensembles de cuisson sur votre liste.
Une fois que vous avez fait votre liste, Commencez à magasiner pour avoir une idée des coûts., Consultez les prix en ligne ou visitez les magasins locaux d’équipement et d’approvisionnement de cuisine commerciale. Une fois que vous avez une idée du financement dont vous avez besoin, il est judicieux d’ajouter environ 30% à ces coûts pour vous préparer à l’imprévu. Par exemple, si vous avez tout évalué à 100 000$, demandez un prêt de 130 000 $pour vous assurer que toutes vos bases sont couvertes.
Étape 7: enregistrez votre entreprise
avant de commencer la restauration des clients, vous devez enregistrer votre entreprise auprès des agences fédérales, étatiques et locales.
tout d’abord, vous devez penser à un nom d’entreprise., Remue-méninges pour trouver un nom accrocheur et à l’image de votre marque. Lorsque vous avez trouvé un grand nom, consultez le site Web de votre Secrétaire d’État pour vous assurer que ce nom n’est pas déjà utilisé par une autre entreprise.
ensuite, vous devrez sélectionner la structure de votre entreprise. Il s’agit d’une étape importante car la structure de votre entreprise détermine la façon dont votre entreprise est imposée et votre responsabilité personnelle pour les dettes contractées par l’entreprise., Les Types de structures d’entreprise, vous pouvez envisager d’inclure:
- entreprise Individuelle
- société
- en commandite
- société à Responsabilité Limitée
- Société à Responsabilité Limitée
- Société
Le type de structure d’entreprise que vous choisissez pour votre entreprise de traiteur varient en fonction du nombre de propriétaires et vos plans pour l’avenir. Consultez un comptable ou un avocat pour en savoir plus sur vos options et ce qui vous convient le mieux.,
Après avoir choisi la structure de votre entreprise, vous devrez vous inscrire auprès de l’état où vous opérerez. Vous pouvez vous inscrire via le site Web du Secrétaire d’état de votre état. Les exigences relatives aux demandes et aux frais varient selon les États. Si vous prévoyez d’offrir des services dans plus d’un état, vous devez vous inscrire auprès de chaque état.
Une autre étape importante dans l’enregistrement de votre entreprise est l’obtention d’un numéro D’identification de L’employeur (EIN) de l’IRS. C’est une étape nécessaire si votre entreprise aura des employés maintenant ou à l’avenir.,
Étape 8: obtenir des permis& licences
Après avoir enregistré votre entreprise, il est temps de demander les permis dont vous avez besoin pour exploiter légalement votre entreprise. Il est nécessaire de le faire tôt dans le jeu, car il peut prendre des semaines, voire des mois pour recevoir vos permis requis.
les lois nationales et locales entourant les exigences en matière de permis et de licence varient., Voici quelques-uns des permis et licences dont vous pourriez avoir besoin pour exploiter légalement votre entreprise:
- Business licenses
- Health permits
- Food-handling licenses
- Liquor licenses
Vous pouvez contacter le département de la santé local, le state Alcoholic Beverage Control board et d’autres agences étatiques et locales pour en savoir plus sur les licences requises dans votre région, comment faire une demande et les frais applicables.
lorsque vous travaillez avec de la nourriture, vous faites également face à des inspections de votre service de santé local., La température des aliments préparés et stockés, l’élimination des déchets, la sécurité et l’état de votre équipement de cuisson ne sont que quelques-unes des choses qui seront inspectées périodiquement.
Étape 9: souscrire une assurance Entreprise
protéger votre entreprise de restauration est important, et il n’y a pas de meilleur moyen de vous protéger et de protéger votre entreprise qu’avec une assurance entreprise., En tant que traiteur, il y a plusieurs options d’assurance à considérer, y compris:
- Assurance Responsabilité civile générale
- erreurs et omissions (E&o) assurance
- assurance des biens
- assurance des accidents du travail
- Assurance Responsabilité Civile des alcools
pour en savoir plus, consultez notre guide des types d’assurance commerciale courants dont vous pourriez avoir besoin.
les exigences en matière d’assurance varient d’un État à l’autre. Parlez à votre agent d’assurance local pour en savoir plus sur les lois de votre état et pour créer une police d’assurance personnalisée pour votre nouvelle entreprise de restauration.,
Étape 10: rechercher un financement D’entreprise
Nous avons déjà examiné bon nombre des coûts que vous rencontrerez lors de l’ouverture de votre propre entreprise de restauration. Maintenant, il est temps de déterminer comment payer ces coûts. Que vous ayez de l’argent à la banque ou que votre compte bancaire soit un peu mince, il existe des options de financement disponibles pour vous., Vous pouvez envisager des options telles que:
- Utilisez vos économies personnelles
- demandez de l’aide à des amis ou à la famille
- utilisez des cartes de crédit professionnelles ou personnelles
- obtenez un prêt personnel pouvant être utilisé à des fins de démarrage
- Puisez dans vos comptes de retraite
- utilisez le financement participatif pour> en savoir plus sur le financement de démarrage dans notre guide des façons intelligentes de financer une start-up ou une nouvelle entreprise.,
étape 11: choisissez le bon logiciel
du suivi des événements à l’acceptation des cartes de crédit, le bon logiciel peut vous aider à tout faire. En tant que traiteur, il existe plusieurs types de logiciels dans lesquels vous devriez envisager d’investir pour que les opérations fonctionnent efficacement.
logiciel de comptabilité
Ce logiciel vous permet d’effectuer des fonctions telles que le suivi des dépenses, l’envoi de factures aux clients, la gestion de la paie et le suivi des stocks., Avec le logiciel de comptabilité, vous pouvez suivre vos données financières et exécuter des rapports, ce qui est particulièrement utile lorsque vous recherchez un financement auprès d’une banque ou d’un prêteur traditionnel.
le logiciel de comptabilité facilite également la tâche de votre entreprise Lorsque le temps de l’impôt est écoulé.
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logiciel de restauration
Il existe des logiciels spécifiques conçus pour aider les traiteurs à gérer tous les aspects de leurs activités., Les fonctionnalités incluent la facturation, la facturation, la planification des employés, les réservations d’événements et d’autres outils pour garder votre entreprise de restauration sur la bonne voie.
logiciel de traitement des paiements
tous vos clients n’auront pas d’argent, surtout lorsqu’ils remboursent de grosses factures pour leurs frais de restauration. Pour faciliter les paiements de vos clients, investissez dans un logiciel de traitement des paiements.
le logiciel de traitement des paiements Sert de communicateur entre votre banque et la Banque de votre client, vous permettant d’accepter les cartes de débit, les cartes de crédit et d’autres modes de paiement., La plupart des logiciels de traitement des paiements sont livrés avec des frais d’abonnement mensuels, et certaines entreprises offrent même du matériel gratuit qui facilite plus que jamais l’acceptation de plusieurs formes de paiement.
étape 12: embaucher des employés
lorsque vous démarrez votre entreprise pour la première fois, vous pouvez être une entreprise individuelle jusqu’à ce que vous commenciez à générer des revenus. Cependant, vous devrez éventuellement embaucher des employés si vous voulez grandir et évoluer. Si vous êtes comme beaucoup de traiteurs, vous pouvez choisir d’embaucher un employé ou deux dès le début.,
Les employés que vous pouvez embaucher pour votre entreprise — maintenant ou à l’avenir — comprennent:
- Chef: votre chef sera chargé de préparer la nourriture. Pour les grands événements, envisagez d’embaucher des chefs sou pour une assistance supplémentaire.,
- serveurs: apporter de la nourriture et des boissons aux invités
- barmen: servir des boissons alcoolisées aux invités
- Busboys: responsable du nettoyage des tables
- Hôte/Hôtesse: aider les clients à trouver leurs sièges
- planificateur D’événements: rencontre le client pour discuter des détails de l’événement
- superviseur: veille à ce que les autres membres du Personnel quelques membres du personnel, comme un chef et un serveur., À mesure que votre entreprise gagne plus de clients et devient rentable, vous pouvez ajouter des employés supplémentaires à votre personnel.
faites vos recherches pour avoir une idée de l’échelle de rémunération moyenne dans votre région pour chaque poste. Il est également important de se rappeler que d’autres dépenses viennent avec l’embauche du personnel, y compris l’assurance d’indemnisation des travailleurs, les coûts de formation et les avantages sociaux.
pour trouver des employés pour votre entreprise, demandez à vos amis, membres de la famille et collègues des références. Vous pouvez également publier une annonce d’emploi sur des sites d’emploi en ligne. Vous pouvez même contacter des agences temporaires locales pour trouver l’aide dont vous avez besoin.,
étape 13: créer une présence Web
vos plans pour une entreprise de restauration se rejoignent, alors maintenant il est temps de commencer à penser à la façon dont vous allez attirer des clients. Il n’y a pas de meilleur endroit pour commencer que l’internet.
il suffit de penser à ce sujet. Si vous cherchez une entreprise locale avec laquelle travailler, où est l’un des premiers endroits où vous regardez? L’internet, bien sûr.,
démarrez votre présence sur le web avec ces étapes:
lancez vos profils de médias sociaux
Les Médias Sociaux sont un excellent moyen d’atteindre de nouveaux clients, et le meilleur de tous, la configuration de vos profils est gratuite! Facebook, Instagram, Twitter et/ou Pinterest. Assurez-vous d’inclure des détails essentiels tels que vos coordonnées, les zones de service et les types d’événements pris en charge. Vous pouvez créer vos profils pour inclure des informations telles que des menus, des listes de prix et des photos de votre nourriture et des événements passés.,
un avantage supplémentaire sur les médias sociaux est que vous pouvez communiquer avec des clients potentiels via des commentaires ou des messages directs.
vous voulez tirer le meilleur parti de vos profils de médias sociaux? Consultez notre Guide sur le Marketing des médias sociaux.
créez votre site web
en plus de vos profils de médias sociaux, vous devez également créer un site web. Cela ne doit pas être trop compliqué. En fait, il existe de nombreux constructeurs de sites Web qui facilitent le choix d’un modèle, la personnalisation de votre police et de vos couleurs, ainsi que le glisser — déposer d’images, de zones de texte et d’outils-aucune expérience de conception requise.,
assurez-vous que le design de votre site web reflète votre image de marque. Vous souhaitez également inclure des détails importants, y compris le nom de votre entreprise et vos coordonnées. Vous pouvez également ajouter des fonctionnalités et des informations supplémentaires, y compris une option de chat en direct, des galeries de photos, des critiques et des témoignages.
étape 14: Annoncez votre entreprise
augmenter votre présence sur le web est un bon début pour faire de la publicité pour votre entreprise, mais assurez-vous de ne pas vous arrêter là. Il existe de nombreuses façons de faire de la publicité pour votre entreprise — à la fois en ligne et hors ligne., Certaines possibilités incluent:
- distribuer des prospectus
- diffuser des annonces en ligne
- diffuser des annonces dans le journal
- assister à des spectacles de mariage
- être présenté sur les sites Web de mariage et d’événements
démarrer une entreprise de restauration: réflexions finales
démarrer votre propre entreprise de restauration est excitant, mais s’aventurer seul peut aussi être un peu effrayant, surtout si vous manquez d’expérience en affaires. Cependant, vous pouvez être sur la bonne voie pour posséder et exploiter une entreprise de restauration réussie avec une planification minutieuse, préparation, et emprunt stratégique. Bonne chance!