Vous avez un bain de crème sure qui est assis dans le réfrigérateur depuis un moment et vous demandez s’il est toujours sûr de manger? Voici comment le dire.

durée de conservation

selon L’USDA, la crème sure (ouverte ou non) est bonne jusqu’à trois semaines après la date limite de vente, tant qu’elle a été conservée au réfrigérateur. Cette règle empirique est soutenue par le Food Marketing Institute dans son guide du consommateur sur la qualité des aliments et la manipulation sûre, « the Food Keeper., »Ils donnent une fenêtre de sept à 21 jours pour utiliser la crème sure, en supposant qu’elle a été réfrigérée à 40 F.

inspectez votre crème sure pour vous assurer qu’elle n’a pas développé de moisissure, de couleur ou d’odeur. Si rien ne semble mal, considérez-le sûr à utiliser. Un signe qui n’est pas préoccupant est la séparation. Bien que disgracieux, il est en fait normal que le liquide se sépare de la crème solide. Vous pouvez vider ou le mélanger à nouveau, aussi longtemps que vous utilisez une cuillère propre.,

Quelles sont les Causes de Gâter?

la crème sure est produite à partir de lait pasteurisé pour tuer la plupart des bactéries nocives. Il est ensuite fermenté par des bactéries saines qui produisent de l’acide lactique, lui donnant la saveur aigre. La crème sure produite dans le commerce doit respecter les normes de sécurité, tandis que la crème sure maison peut introduire un caractère générique d’autres types de bactéries., Pensez à la crème sure comme un produit vivant, car elle contient encore des éléments vivants qui n’ont pas été tués par des processus de mise en conserve stériles.

bactéries et moisissures

Les protéines et les sucres contenus dans le lait fournissent un milieu de culture heureux pour les bactéries amicales productrices d’acide, ainsi qu’une foule de bactéries et de moisissures hostiles qui pourraient causer des maladies. Ils peuvent se multiplier lentement au fil des semaines à des températures réfrigérées ou encore plus rapidement si vous laissez votre crème sure à température ambiante pendant une durée quelconque., Vous pouvez également introduire par inadvertance des bactéries et des moisissures supplémentaires lorsque vous utilisez votre crème sure, soit par exposition à l’air, soit en utilisant une cuillère qui n’est pas propre.

des Signes de Détérioration

Même si votre crème sure n’est pas encore à la « meilleure » ou « date limite de consommation, n’en mangez pas si vous remarquez:

• Une Odeur désagréable: Prendre une bouffée de votre crème sure. S’il sent moisi, rance ou puant de quelque manière que ce soit au-delà de l’odeur aigre habituelle, il a probablement une croissance supplémentaire qui affectera la saveur et la sécurité.,
• moule: Si vous voyez de la moisissure pousser à la surface, tout le conteneur doit partir. Ne soyez pas tenté de ramasser le moule du haut et de manger le reste. Le moule peut s’étendre plus loin que ce que vous pouvez voir à l’œil nu.
• crème sure jaune ou décolorée: si la crème n’est plus blanche, c’est un signe fort qu’elle a une croissance significative de bactéries et de champignons.

la durée de conservation des aliments peut être considérablement raccourcie s’ils ne sont pas manipulés correctement., Votre crème sure peut avoir été laissée de côté à température ambiante à un moment donné, que ce soit par le fabricant, le vendeur ou quelqu’un qui vit dans votre maison. Ou quelqu’un peut avoir coincé un ustensile sale dans le récipient. Faites confiance à vos yeux et à votre nez quand ils vous disent que quelque chose ne va pas.,