Chips de tortilla maison! Restaurant goût de qualité apprécié dans le confort de votre propre maison! Ils sont parfaitement croquants, délicieusement croquants et ils sont le récipient parfait pour toutes vos trempettes préférées.

Maison Chips de Recette

j’adore faire la tortilla chips à la maison! Et vous ne croiriez pas à quelle vitesse ils disparaissent chaque fois que je les fabrique.

ils goûtent comme les frites que vous obtenez des meilleurs restaurants mexicains, surtout quand vous les servez chauds., Et la grande chose à leur sujet est que vous obtenez d’en profiter dans le confort de votre propre maison, et se sentir comme un pro quand vous les servez à des amis et des invités.

ils sont si faciles à faire et à utiliser des agrafes de garde-manger afin que vous puissiez les faire chaque fois que les fringales de frites et de salsa frappent.

et bien sûr, ils feront aussi la meilleure salade de tacos, et ils sont la garniture parfaite pour émietter dans la soupe de tortilla au poulet, vous pouvez utiliser dans les chilaquiles, ou utiliser comme lit pour vos nachos préférés si vous voulez faire un effort supplémentaire.,

trois ingrédients pour les Chips de Tortilla:

• tortillas de maïs Extra minces – la taille extra mince frire jusqu’à crispiest. Ici, dans le midwest, je les trouve à Kroger (Smith).
• huile végétale-l’huile d’arachide ou l’huile de canola fonctionneront aussi ici. N’utilisez pas une huile avec un point de fumage inférieur comme l’huile d’olive extra vierge ou elle brûlera et aura mauvais goût à cette température.
• sel – la grande chose à propos de faire des chips à la maison est que vous pouvez assaisonner avec du sel au goût, certaines chips de tortilla achetées en magasin sont trop salées pour moi.,

Comment Faire des Chips Tortilla (Frit):

• la Chaleur de l’huile végétale: Préchauffer l’huile dans une grande sauteuse à 340 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 9 pouces de 2 couches d’essuie-tout.
• couper les tortillas en quartiers: faire quatre piles de 5 tortillas chacune et couper à travers chaque pile en 6 quartiers (comme couper une pizza).
• frire par lots: travailler rapidement ajouter 15 quartiers (ou juste assez pour s’adapter) à l’huile préchauffée en une seule couche., Laisser cuire jusqu’à ce que les copeaux s’enroulent légèrement, environ 20 secondes, puis à l’aide d’une passoire à Araignée, recueillir autant de copeaux que possible à la fois et retourner du côté opposé, répéter avec les copeaux restants jusqu’à ce que tous aient été retournés.

• tournez et continuez à cuire: laissez cuire sur le côté opposé environ 20 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent à peine une nuance plus foncée (pas Bruni!).
• retirer les copeaux et les sécher sur des serviettes en papier: recueillir autant de copeaux que possible dans une passoire à Araignée, secouer soigneusement l’excès d’huile des copeaux dans la casserole et transférer dans des serviettes en papier pour les égoutter., Répétez, en collectant rapidement les copeaux restants, assaisonnez avec du sel.
• répéter le processus: répéter le processus de friture et de vidange. Scoot refroidi puces sur des serviettes en papier d’un côté pour faire de la place pour plus.

quelle est la Meilleure Température pour les faire Frire à l’?

je fais ces depuis des années et j’ai trouvé 340 – 350 degrés est la température parfaite pour faire frire des chips de tortilla à. Beaucoup plus bas et ils ne deviennent pas croustillants et prennent trop de temps à cuire, beaucoup plus haut et ils commencent à cuire rapidement et à dorer (et peuvent avoir un goût brûlé)., Je recommande d’utiliser un thermomètre à friture ou des bonbons thermomètre pour prendre la température de l’huile pour s’assurer qu’il atteigne la bonne chaleur.

Que faire si Je ne trouve pas de tortillas de maïs Extra minces?

j’ai aussi fait ces AVEC CES avec les tortillas de maïs standard, mais mais parfois, au moment où ils ont fini de cuisiner dans l’huile, ils ne sont pas tout à fait tout à fait croustillants. Les tortillas Standard prennent environ 45 à 60 secondes de chaque côté pour cuire car elles sont plus épaisses., Ensuite, à partir de là, égouttez sur des serviettes en papier, puis laissez-les cuire et sécher dans un four préchauffé à 250 degrés sur une plaque à pâtisserie (sans serviette en papier bien sûr) environ 10 minutes pour les croquer complètement.

c’est plus de travail donc si possible je recommande fortement les tortillas extra minces!

combien de temps gardent-ils?

ils doivent bien se conserver pendant environ 3 jours stockés dans un récipient hermétique, après quoi ils peuvent commencer à goûter un peu rassis. Si désiré réchauffer brièvement sur une plaque au micro-ondes.,

conseils pour les meilleures Chips de Tortilla maison:

• Les chips cuisent rapidement, ne vous éloignez pas (de plus, vous ne devriez pas laisser l’huile chaude sans surveillance). Assurez-vous que vous avez environ 15 minutes pour vous tenir prêt pour le faire à travers le lot.
• Être prêt pour la saison. Ajoutez du sel immédiatement après avoir retiré les copeaux de l’huile dans des serviettes en papier, sinon le sel ne collera pas.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez des tortillas extra fines.
• ne cuisinez pas trop longtemps sinon ils peuvent brunir et avoir un goût brûlé. Le devrait à peine changer de couleur.,
• remuez soigneusement l’excès de copeaux de revêtement d’huile dans la casserole lorsque vous soulevez pour égoutter. L’excès d’huile enduisant les copeaux peut réduire le croustillant et les rendre trop gras, le transfert sur des serviettes en papier aide également à éliminer l’excès d’huile.

Comment faire des Chips de tortilla cuites au four:

• Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser deux plaques à pâtisserie de 18 x 13 pouces.badigeonner les deux côtés de 12 tortillas de maïs extra fines avec 1 1/2 c. À soupe d’huile (total). Empiler et couper en 6 quartiers.
• Aligner en une seule couche sur les plaques préparées., Cuire au four préchauffé sur deux grilles près du Centre, 7 minutes.
• tourner les casseroles puis continuer à cuire environ 7 minutes de plus, ou juste jusqu’à ce que les bords des copeaux deviennent légèrement dorés. Assaisonner avec le sel et laisser refroidir.
• les tortillas de maïs Standard peuvent également être utilisées ici, il suffit d’augmenter le temps de cuisson de quelques minutes.

quelles trempettes vont avec les Chips de Tortilla maison?,

• Salsa
• Guacamole
• Cowboy Caviar
• Queso Trempette au Fromage
• Refried Beans (je viens de les rendre plus minces lors de l’utilisation d’un dip)
• Trempette aux Épinards et Artichauts

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Maison des Croustilles Tortilla

Restaurant la qualité de goût apprécié dans le confort de votre propre maison! Ils sont parfaitement croquants, délicieusement croquants et sont le récipient parfait pour toutes vos trempettes préférées.,>

Prep10 minutes

Cook15 minutes

Ready in: 25 minutes

Ingredients

• 20 5 1/2 to 6-inch extra thin corn tortillas
• Vegetable oil for frying (about 4 cups)
• Salt, to taste

Instructions

• Preheat oil in a large saute pan to 340 degrees (don’t let it rise above 350 or chips will cook too quickly and burn)., Tapisser une plaque à pâtisserie de 13 x 9 pouces de 2 couches d’essuie-tout.
• faites quatre piles de 5 tortillas chacune et coupez chaque pile en 6 quartiers (comme couper une pizza).
• travailler rapidement ajouter 15 cales (ou juste assez pour s’adapter) à l’huile préchauffée en une seule couche. Laisser cuire jusqu’à ce que les copeaux s’enroulent légèrement, environ 20 secondes, puis à l’aide d’une passoire à Araignée, recueillir autant de copeaux que possible à la fois et retourner du côté opposé, répéter avec les copeaux restants jusqu’à ce que tous aient été retournés.,
• laisser cuire sur le côté opposé environ 20 secondes, ou juste jusqu’à ce qu’ils deviennent à peine une nuance plus foncée (pas Bruni!). Ramassez autant de copeaux que possible dans la passoire Araignée, secouez soigneusement l’excès d’huile des copeaux dans la casserole et transférez-les dans des serviettes en papier pour les égoutter. Répétez, en collectant rapidement les copeaux restants, assaisonnez avec du sel.
• Répéter la friture et de vidange. Scoot Chips refroidis sur des serviettes en papier d’un côté pour faire de la place pour plus de copeaux à égoutter.,

Notes

Pour Faire de maïs Cuites au four Puces

• Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser deux plaques à pâtisserie de 18 x 13 pouces.badigeonner les deux côtés de 12 tortillas de maïs extra fines avec 1 1/2 c. À soupe d’huile (total). Empiler et couper en 6 quartiers.
• Aligner en une seule couche sur les plaques préparées. Cuire au four préchauffé sur deux grilles près du Centre, 7 minutes.
• tourner les casseroles puis continuer à cuire environ 7 minutes de plus, ou juste jusqu’à ce que les bords des copeaux deviennent légèrement dorés. Assaisonner avec le sel et laisser refroidir.,
• les tortillas de maïs Standard peuvent également être utilisées ici, il suffit d’augmenter le temps de cuisson de quelques minutes.,iv>
  Nutrition Facts

  Homemade Tortilla Chips

  Amount Per Serving

  Calories 211Calories from Fat 99

  % Daily Value*

  Fat 11g17%

  Saturated Fat 7g44%

  Sodium 39mg2%

  Potassium 110mg3%

  Carbohydrates 28g9%

  Fiber 3g13%

  Sugar 2g2%

  Protein 2g4%

  Calcium 20mg2%

  Iron 1mg6%

  * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,

  Course: Side Dish

  Cuisine: Mexican

  Keyword: Tortilla Chips

  Author: Jaclyn