Chile de Arbol de Salsa + VIDÉO

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Ce épicé et savoureux Chile de Arbol, la Salsa est le complément parfait pour les tacos, les tamales, et plus encore. Un vrai favori de la cuisine mexicaine qui ajoute un coup de pied savoureux.,

Chile de Arbol de la Salsa ÉPICÉ et DÉLICIEUX!

j’ai passé du temps dans différentes parties du Mexique, et je n’ai jamais vu autant de stands de tacos qu’à Tijuana, au Mexique. Sa proximité avec les États-Unis amène des gens de toute la République mexicaine.

Il y a des tacos pour tout le monde – Tacos Carne Asada, Tacos Gobernador, Tacos Cochinita Pibil, même des tacos gastronomiques.

aux taquerías mexicaines, vous verrez la salsa aux tomates rôties, la Salsa à l’avocat, La Salsa Molcajete Verde.,

consultez mon article de blog sur Tacos El Gordo à Tijuana, Mexique.

Comment Faire:

On commence avec de chile de arbol de gousses.
recherchez les pods qui sont toujours en tact comme celui de l’image ci-dessus.

choisissez des gousses qui n’ont pas de déchirures et qui ne sont pas coupées en deux. Les insectes aiment se cacher à l’intérieur des gousses de chili déchirées. Les poussières recueille aussi de l’intérieur.

Si la salsa est légèrement orange, vous pourriez la confondre avec la salsa habanero.,

un poivre habanero est puissant, mais un poivre chile de árbol n’a aucune pitié!

vous verrez ce délice épicé à côté D’oignons marinés mexicains, de piments Toreados, même d’une rangée de récipients de sauce piquante.

rôtir 2 tomates Roms et 2 Tomatillos.
Pour une salsa plus épicée, omettez les tomates.

Ce combo est ce qui donne à la sauce cette couleur orange-Y. Vous pouvez également ajouter toutes les tomates, ou tous les tomatillos.

comment rendre la salsa moins épicée?

ajouter plus de tomates (ou plus de tomatillos).,

comment rendre la salsa plus chaude?

ajouter plus de chili et moins de tomates (ou tomatillos).

charmer les tomates et les tomatillos pendant 3-4 minutes. Les côtés doivent être noirs.
Ajouter l’oignon et l’ail.

certaines personnes sauteront cette étape toutes ensemble et la garderont brute. Mais ce n’est pas la loi.

la torréfaction donnera à votre salsa une délicieuse saveur fumée.

Remarque: Vous pouvez également faire bouillir les tomates, tomatillos, l’oignon et l’ail.

un tomatillo est-il épicé?

Non., Les Tomatillos sont légèrement acidulés et assez sucrés pour être utilisés dans les bonbons et les confitures. Vous pouvez les manger crus, ou comme ils sont les plus couramment utilisés dans la Salsa Verde.

l’Ail rôtis rapidement, et vous ne voulez pas vous brûler.
retirez-le après 1-2 minutes et laissez tout le reste finir de carboniser.

Conseil de Pro:

tapisser la poêle ou la plaque de papier d’aluminium pour un nettoyage facile.

pour rôtir au four:

déposer les tomates et les tomatillos sur une plaque.
Ajouter l’huile et le sel.
Mélanger pour combiner.,
Placer sous le gril pendant 5 minutes.
Ajouter l’oignon et l’ail.faire griller pendant 3 minutes de plus. Les peaux des tomates et des tomatillos auront viré au noir.

Cette Salsa Chile de Arbol est légèrement différente des autres car elle comprend des piments séchés.

dans une poêle propre, chauffer l’huile.
Vous pouvez le faire dans la même poêle que vous avez rôti les tomates et les tomatillos, mais assurez-vous de le nettoyer avant de commencer.

C’est de l’huile d’olive, mais vous pouvez également utiliser de l’huile de canola ou l’huile de tournesol.,

Ensuite, ajouter tous le chili de árbol.
cela ne prendra pas plus de 1-2 minutes.
les Regarder attentivement.

S’ils brûlent, le chili sera amer. Amer n’est pas mieux, et ce n’est pas bueno.

lorsque vous faites cela, la pièce peut devenir enfumée. Ouvrez les fenêtres et laissez entrer un peu d’air frais. L’autre chose and et surtout don Ne touchez pas vos yeux.

Si vous n’avez pas l’habitude de travailler avec des piments, utilisez des gants ou des pinces.

Dans un mélangeur, ajouter tout le CHILI de arbol.,
ajoutez également autant d’huile que vous pouvez obtenir de la poêle.

L’huile ajoute une texture soyeuse à la salsa.

Ajouter les tomates rôties, tomatillos, l’oignon et l’ail au mixeur.
Les tomates et les tomatillos rendront cette salsa liquide et pas très grosse.

Pour une texture plus épaisse, faites-le dans un robot culinaire et pulsez plusieurs fois.

Vous pouvez également le faire dans un molcajete. Vous pouvez voir comment utiliser cet outil de cuisine mexicaine traditionnelle dans la vidéo pour tomate Molcajete Salsa.,

Vous ne pouvez pas oublier le sel. Mélanger puis goûter. S’il a besoin de plus de sel, ajoutez plus de sel.

règle générale: vous pouvez toujours ajouter du sel, mais retirer le sel d’un plat est presque impossible.

Substitutions:

Que puis-je remplacer par chile de arbol?
Cayenne est un bon substitut au chili de arbol. Vous pouvez également utiliser des flocons de poivron rouge ou du guajillo Chili. C’est le même Chili utilisé pour faire la Sauce Guajillo.

Ajouter ¼ de tasse d’eau.
Mélanger jusqu’à consistance lisse.,

ajoutez seulement autant d’eau que nécessaire pour mélanger le tout. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet pour une autre couche de saveur.

comment cuisiner avec des Salsas

saisir la viande des deux côtés. Cela peut être du poulet, du bœuf, du poisson.
Ensuite, ajoutez la salsa et le bouillon pour terminer la cuisson.

pour les morceaux de viande plus épais, ajouter plus de bouillon pour aider à terminer la cuisson de la viande.

remarque: dans le cas de la Salsa Chile de Arbol parce qu’elle est super chaude, vous pouvez cuisiner avec. Cependant, ajoutez beaucoup plus de bouillon que de sauce. Goût pour faire bonne mesure.,

Laisser la sauce refroidir avant dégustation.
Il est toujours plus épicé quand il fait encore chaud.

pour tous mes collègues nerds, ce qui se passe, c’est que les molécules sont excitées, et elles vont submerger votre langue. Détendez-vous, molécules!

le piment chile de arbol est presque aussi chaud que le habanero. Voyez où ils se classent sur L’échelle de Scoville.

La meilleure façon d’ajouter plus de piquant à votre vie en faisant ce Chile de Arbol de la Salsa.

il est délicieux sur les tacos, les gorditas ou les tamales de porc., Un délicieux ajout de saveur à n’importe quel plat! Espérons que vous apprécierez.

en appétit pour la suite?

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