Si vous mangez beaucoup de saumon, vous avez probablement remarqué cette couche gris-brun entre la peau et la chair. Il a une saveur assez intense.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que c’est et si c’est correct de manger?
« c’est la graisse isolante pour le poisson, donc c’est juste la graisse », a déclaré le Dr John Swarztberg, chef du comité de rédaction de L’UC Berkeley Wellness Letter. « Souvent, pour des raisons esthétiques, les vendeurs l’enlèvent, mais vous pouvez le manger. Il est parfaitement sûr de manger. »
Dr, Swarztberg dit que si ce saumon a été élevé à la ferme, cette couche grasse grise peut contenir des niveaux élevés de polluants industriels, selon l’origine du poisson et ce qu’il a été nourri.
 » Il pourrait avoir des niveaux assez élevés de PCB, par exemple. D’autre part, comme toute la graisse dans le poisson, il est très riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur », a-t-il déclaré.
bien qu’il soit correct de manger du poisson élevé à la ferme, la lettre de bien-être conseille qu’il ne devrait pas être le seul poisson que vous mangez. Essayez de les mélanger.
en passant, la plupart des saumons en conserve sont des saumons sauvages – et c’est beaucoup plus abordable que frais.