dans la cuisine birmane, Pennywort est utilisé comme constituant principal dans une salade mélangée avec des oignons, des arachides écrasées, de la poudre de haricots et assaisonnée de jus de citron vert et de sauce de poisson. Centella est utilisé comme vert feuillu dans la cuisine Sri-lankaise, étant le vert feuillu principalement disponible localement, où il est appelé gotu kola., Il est le plus souvent préparé comme malluma, un accompagnement traditionnel du riz et des plats végétariens, tels que le dal, et le jacquier ou le curry de citrouille. Il est considéré comme nutritif. En plus des plants de gotu Kola finement hachés, le gotu kola malluma peut être consommé avec de la noix de coco râpée, des échalotes en dés, du jus de citron vert (ou de citron) et du sel de mer. Les ingrédients supplémentaires sont des piments verts finement hachés, de la poudre de chili, de la poudre de curcuma ou des carottes hachées. Les structures fruitières centella sont rejetées du gotu kola malluma en raison de leur goût amer intense., Une variante de bouillie connue sous le nom de Kola kenda est également faite avec gotu kola au Sri Lanka. Gotu kola kenda est fait avec du riz rouge bien bouilli avec un peu de liquide supplémentaire, du premier extrait de lait de coco et de la purée de gotu kola. La bouillie est accompagnée de jaggery pour la douceur. Les feuilles de Centella sont également utilisées dans les boissons sucrées modernes « pennywort » et les tisanes. De plus, les feuilles sont servies sautées entières dans de l’huile de coco, ou cuites dans du lait de coco avec de l’ail ou du dhal.

en Indonésie, les feuilles sont utilisées pour le sambai Oi peuga-ga, une salade de type Aceh, et sont également mélangées à l’asinan à Bogor., Au Vietnam et en Thaïlande, cette feuille est utilisée pour préparer une boisson ou peut être consommée crue dans des salades ou des rouleaux froids. À Bangkok, les vendeurs du marché du week-end Chatuchak le vendent aux côtés de la noix de coco, de la roselle, du chrysanthème, de l’orange et d’autres boissons santé. Dans la cuisine malaise, il est connu sous le nom de pegaga, et les feuilles de cette plante sont utilisées pour ulam, un type de salade de légumes. C. asiatica est largement utilisé dans diverses cuisines régionales indiennes.,Au Bangladesh, La Centella est appelée Thankuni Pata et utilisée dans divers plats, dont l’un des plus appétissants est la collation pakora appelée Thankuni Patar Bora; faite de Centella en purée, de lentilles, d’oignons en julienne et de piment vert.