Capital Brewery a été fondée en 1984 et a brassé son premier lot de bière, une pilsner, au printemps 1986 et a été fondée pour brasser de la bière blonde traditionnelle de style allemand en Amérique. Il s’est diversifié pour inclure des bières de style américain, des bières vieillies en fût et plusieurs IPA distinctes. Capital Amber (le plus grand vendeur) est disponible en canettes depuis 1999.

Capital s’engage en faveur de la durabilité et a installé des panneaux solaires électriques en avril 2014. Le grain usé est fourni pour nourrir le bétail élevé par un agriculteur de la région., Le capital Brewery Bike Club a été créé en 2009 et maintenant plus de 100 coureurs se retrouvent régulièrement à la brasserie tous les mardis et jeudis par beau temps.

La Brasserie De La Capitale Bier Garten est ouverte d’avril à octobre et accueille souvent des concerts ainsi que de nombreux événements publics et privés. Il est connu sous le nom de « Arrière-cour de Middleton » et attire généralement plus de 1500 clients les vendredis, de mai à septembre. Un patio à bière a été ajouté en 2016 le long de Terrace Ave.,

la Bier Stube intérieure et la salle à grains sont ouvertes pendant les mois d’hiver (environ novembre – avril) et sont également disponibles pour des événements privés. Des visites de l’établissement peuvent être programmées sur son site web.