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On AIME ce Blanc, Amande, la Crème fraîche recette de Gâteau à partir de zéro. C’est délicieux humide, et il tient parfaitement fondant.
Ce gâteau « WASC » a été l’une de nos recettes de grattage les plus populaires sur My Cake School au fil des ans, et est certainement l’un de mes favoris!,
pas tout à fait Blanc
vous remarquerez sur la photo que le gâteau lui-même n’est pas blanc, car nous utilisons les œufs entiers (plutôt que les blancs d’œufs), et le beurre au lieu de raccourcir.
cela nous donne une nuance jaune tendre, mais pour moi, la saveur et la richesse supplémentaires des œufs entiers et du beurre sont plus importantes que d’avoir un gâteau vraiment blanc.
vous N’êtes pas Fan D’Almond? Omettre pour un gâteau de couche de crème sure blanche
j’adore l’équilibre de la vanille avec un soupçon d’amande dans cette recette savoureuse., Cependant, aussi subtil que soit l’arôme d’amande, si vous n’êtes vraiment pas un fan d’amande, vous allez le remarquer. Pas de problème! Laissez simplement de côté l’arôme d’amande et vous aurez un gâteau à la crème sure blanc incroyablement humide et savoureux!
quelles gelures se marient bien avec un gâteau à la crème sure aux amandes blanches?
Ce gâteau à la crème sure aux amandes blanches est incroyable avec tant de garnitures et de gelures différentes. Il est difficile de choisir un favori! Sur la photo, nous avons givré notre gâteau avec notre recette classique de glaçage à la crème au beurre à la vanille.,
Vous pouvez trouver une liste de nos gelures préférées dans la catégorie gelures de notre section Recettes, il y en a tellement qui se marieraient parfaitement avec ce merveilleux gâteau! Voici quelques idées:
- Chocolat Fromage à la Crème Glaçage
- de Citron à la Crème Glaçage au Fromage
- crème au Beurre au Chocolat Classique
- Sept Minutes de Glaçage
- Espresso à la Crème Glaçage au Fromage
….et si nombreux. plus!,
la méthode de crémage inverse du mélange
la méthode de mélange utilisée dans cette recette de gâteau est connue sous le nom de méthode de crémage inverse. Vous remarquerez que l’ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés est différente de la méthode traditionnelle de mélange.
Nous avons plusieurs recettes de gâteaux dans notre section recettes qui appellent à la méthode de crémage inverse. (Nous avons d’abord lu cette méthode dans The Cake Bible de Rose Levy-Beranbaum, et nous avons expérimenté avec l’incorporation dans beaucoup de nos recettes de gâteaux préférées depuis).,
Cette méthode donne des gâteaux légèrement plus denses et à la texture veloutée. Pour plus d’informations sur la méthode de crémage inverse, vous pouvez trouver un lien vers notre tutoriel vidéo gratuit sur le gâteau sur la méthode au bas de ce post!
*Si vous préférez une texture plus moelleuse à vos gâteaux, vous pouvez trouver cette même délicieuse recette de gâteau à la crème sure aux amandes blanches en utilisant la méthode conventionnelle de mélange. C’est aussi la méthode de recette/mélange que j’utilise pour faire des Cupcakes à la crème sure aux amandes blanches car ils en sortent plus moelleux!: Recette de gâteau à la crème sure aux amandes blanches (méthode conventionnelle).,
Nous espérons que vous apprécierez cette recette incroyable! Veuillez nous faire savoir si vous avez des questions!
Ingrédients
- 3 Gros œufs
- 2 c. à thé de. (8g) extrait de vanille
- 1 c. à thé. (4g) extrait d’amande
- 1/3 c (73g) lait
- 1 tasse (242g) crème sure
- 2 1/2 c (285g) farine à gâteau
- 1 1/2 c (300g) sucre granulé
- 2 1/2 cuillères à café (12G) poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café (3G) sel
- 1 1/2 bâtonnets (12 t) (170g) de beurre non salé, légèrement ramolli (ne pas ramollir au micro-ondes)., Je coupe le beurre en tranches de 1/2 pouce sur du papier ciré et laisse sur le comptoir 8 à 10 minutes. Il sera assez souple pour faire une empreinte dans le beurre et ajouté aux ingrédients secs quelques morceaux à la fois.
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Graisser et fariner deux casseroles de 8 x 2 pouces *J’utilise la méthode de crémage inverse pour cette recette
- Dans un petit bol, mélanger les œufs, la vanille, l’extrait d’amande, le lait,& crème sure. Fouetter jusqu’à consistance homogène & réserver.,
- mélanger les ingrédients secs (farine de gâteau, sucre granulé, poudre à pâte et sel) dans le mélangeur pendant 30 secondes afin que la poudre à pâte et le sel soient bien incorporés dans la farine et le sucre.
- ajouter lentement les morceaux de beurre quelques-uns à la fois pendant que le mélangeur est à vitesse moyenne. Battre pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que les ingrédients secs soient friables et humidifiés par le beurre, lui donnant l’apparence de Sable Grossier. Grattez les côtés et le fond du bol.
- Il est important D’ajouter lentement env., 1/2 du mélange d’oeufs avec le mélangeur à très basse vitesse puis en augmentant à vitesse moyenne pendant 1½ minutes — la pâte sera épaisse et moelleuse. Grattez le fond et les côtés du bol. Ajouter le reste du mélange d’œufs dans 2 versages, en grattant le bol et en battant pendant 20 secondes après chaque ajout. Il est maintenant prêt à verser dans des casseroles.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans les casseroles 10 minutes puis éteignez. Fait 7 tasses de pâte
Voici la version gâteau au chocolat!,
saviez-vous que nous avons aussi une recette de gâteau à la crème sure au chocolat? Il est décadent, ultra humide, et a une texture merveilleusement douce. Vous pouvez le trouver ici!: Recette de gâteau à la crème sure au chocolat à partir de zéro
Si vous préférez travailler avec des mélanges à gâteau, voici une excellente version de mélange de gâteau trafiqué du gâteau à la crème sure aux amandes blanches!: Gâteau à la crème aigre aux amandes blanches (version de mélange de gâteau trafiqué)
Pour plus d’informations sur la méthode de mélange à la crème inversée utilisée dans cette recette, retrouvez notre tutoriel vidéo gratuit ici!,: Inverser le Crémant Méthode
