Ces biscuits au sucre découpes sans gluten doux avec un glaçage de type meringue sont dans une classe à eux seuls. Ils tiendront n’importe quelle forme que vous aimez!

un cookie découpé avec des bords propres

chaque fête et chaque saison a besoin de son propre cookie: Saint-Patrick, Pâques, Fêtes de Printemps, Noël, Nouvel An, Saint-Valentin Need Nous avons tous besoin d’un cookie qui peut tenir sa forme, donc nous pouvons utiliser n’importe quel emporte-pièce que nous voulons.,

Ces biscuits au sucre découpés sans gluten sont sérieusement si faciles à faire à partir de zéro. La pâte a très peu d’ingrédients donc elle se rassemble très rapidement.

c’est super simple à déployer, et assez stable pour qu’il soit même simple de découper des formes et de les transférer sur la plaque à pâtisserie. Il n’y a rien de fragile dans la pâte, mais une fois que vous faites cuire les biscuits, ils sont tendres et légers comme cela pourrait être.

La pâte à biscuit devra être pétrie

Cette pâte à biscuits peut être fait, roulé, coupe et cuit au four, sans changement de température (pas de refroidissement de la pâte à biscuits!,) parce que l’équilibre de l’humidité est juste. Vous constaterez que la pâte ressemble à des miettes et des touffes humides, et vous pourriez être tenté d’ajouter plus d’humidité.

veuillez ne rien ajouter de plus—mais assurez-vous de mesurer vos ingrédients en poids, pas en volume, car le bon équilibre des ingrédients est essentiel à cette recette simple. Une fois que vous avez atteint un mélange uniforme qui ressemble à des miettes et des grappes humides, pétrir la pâte avec des mains propres pour la rassembler avant de la dérouler.,

Si vous envisagez de faire une recette double, vous pouvez utiliser un mélangeur sur pied équipé de l’accessoire de la palette au lieu d’un bol et d’une cuillère. Un batteur sur socle fera un travail rapide de rassembler la pâte en un tout cohésif, prêt à être déployé.

Rappelez-vous Lofthouse cookies?

chaque fois que je vais à l’épicerie, ces biscuits de boulangerie attirent mon attention, les petites renardes. Ils sont dans un étui à clapet en plastique, empilés de manière à demi-Chevauchement, un glaçage épais (généralement rose) au-dessus d’un cookie doux, léger et sucré.,

je pourrais juste être là pour des bananes, de la laitue et peut-être un avocat, des épices et, disons, du riz et des haricots. Vous savez, les choses passionnantes. Mais ces cookies sont là, juste en entrant.

je sais quels types d’aliments sont bons pour moi et ma famille. Je sais que ces biscuits au sucre ne sont pas considérés comme sains. Mais il y a juste quelque chose à mordre dans ce biscuit au sucre incroyablement doux avec le glaçage épais qui dit célébrer!,

Sugar cookie buttercream frosting

Cette recette de glaçage est super épaisse, et contrairement à ce que j’utiliserais généralement pour givrer les cupcakes. C’est très stable car on ajoute une touche de poudre de meringue au mélange.

comme les biscuits Lofthouse, ces biscuits au sucre découpés sans gluten peuvent voyager. Si vous n’avez pas de poudre de meringue, vous pouvez la laisser de côté et le glaçage sera plus doux.,

comment utiliser le glaçage

dans la vidéo Comment faire pour la recette, précisément à la marque de 50 secondes, vous me verrez pipe le glaçage sur 3 biscuits et créer 3 modèles différents. L’un est un tourbillon classique de style cupcake, qui est assez facile en utilisant une pointe de tuyauterie ouverte de taille moyenne.

Les deuxième et troisième formes de glaçage commencent par un simple monticule de pâte enfilé sur le biscuit avec la même pointe de tuyauterie ouverte de taille moyenne. La deuxième forme est le coup, fait avec une cuillère à thé humidifiée qui est insérée dans le centre du glaçage à un angle, puis tourbillonné légèrement dans un cercle.,

la troisième forme est le dessus aplati, qui est fabriqué à l’aide d’une petite spatule décalée humidifiée ou d’un simple couteau à beurre large. Utilisez simplement la spatule ou le couteau pour aplatir le monticule de glaçage en un disque et lisser le dessus aussi uniformément que possible.

Laisser le glaçage à température ambiante jusqu’à ce qu’il devient semi-dur. Qui vous permettra de transporter les cookies si nécessaire. Vous pouvez même les superposer si vous placez une feuille de papier ciré ou parchemin doucement entre les couches.

pour une surface vraiment dure, utilisez le glaçage royal à la place du glaçage., Cliquez simplement sur le lien dans la phrase précédente pour une recette de glaçage royal avec des instructions complètes. J’ai utilisé une pointe de tuyauterie # 4 pour délimiter, puis « inonder” le centre, saupoudrant les décorations immédiatement avant que le glaçage ne sèche.

puis-je colorer le glaçage ou cerise?

Vous pouvez bien sûr ajouter du colorant alimentaire au glaçage ou au glaçage royal. Je recommande le colorant de gel parce que le colorant alimentaire liquide modifiera l’équilibre d’humidité et rendra le glaçage doux et pleurant., Les colorants alimentaires en gel de marque AmeriColor sont sans gluten et les couleurs sont super vibrantes.

j’ai laissé de côté la coloration ici parce que les gens anti-colorants alimentaires semblent attendre plus d’une recette sans gluten que je pense qu’ils le feraient d’une recette conventionnelle. Si vous souhaitez dénoncer colorant alimentaire, n’hésitez pas à le faire ailleurs sur Internet!

ingrédients et substitutions

Sans produits laitiers: il y a du beurre dans la recette de biscuits et dans la recette de glaçage., J’ai remplacé avec succès le beurre dans la pâte à biscuits avec du beurre végétalien de marque Melt. Les bords des biscuits ne sont pas aussi émoussés et propres que lorsque vous faites la recette exactement comme écrit, mais la recette s’avère toujours et a bon goût.

le beurre de la recette de glaçage peut être remplacé plus efficacement par un shortening végétal non hydrogéné aromatisé au beurre de la marque Spectrum. Il a beaucoup moins d’humidité que le beurre, cependant, de sorte que vous pourriez ne pas avoir besoin autant de sucre de confiseurs pour atteindre la consistance appropriée.,

Pour le lait dans le glaçage, vous pouvez utiliser n’importe quel non sucré succédané de lait. Mon préféré est le lait d’amande non sucré, mais presque tout le monde le fera ici.

Sans œuf: il n’y a qu’un seul œuf dans la recette des biscuits, vous devriez donc pouvoir le remplacer par un « œuf de chia” (1 cuillère à soupe de graines de chia blanches moulues + 1 cuillère à soupe d’eau tiède, mélangée et laissée gélifier).

dans ces cookies pâles, vous pouvez voir quelques taches de chia dans les cookies. Couvrez-les de glaçage et personne ne le saura!

poudre de Meringue: la poudre de Meringue est faite de poudre de blanc d’oeuf, de sucre, d’un amidon et de certains stabilisants., Vous pouvez essayer d’utiliser de la poudre de blanc d’oeuf à sa place, mais cela ne fonctionnera pas exactement de la même manière.

Si vous ne pouvez pas avoir d’œufs, j’éliminerais simplement la poudre de meringue comme ingrédient. Le glaçage sera juste un peu plus doux. Je ne connais aucune alternative sans œufs à la poudre de meringue pour faire du glaçage royal.