Besan chilla sont des protéines simples emballés & aromatique crêpes épicées à la farine de gramme de la cuisine du Nord de l’Inde. Juste une poignée d’agrafes de garde-manger et un temps de cuisson rapide obtient ce petit déjeuner coloré sur la table en un éclair. Plus important encore, les Besan chillas sont approuvés par les enfants!! Donc je les fais souvent. Ceux-ci peuvent également être servis comme collation du soir avec du thé indien ou du chutney.,
Cette recette nécessite pas d’élaborer des préparations, afin de ne pas avoir besoin de planifier à l’avance non plus. Il suffit de mélanger les ingrédients pour faire une pâte, versez-la sur une plaque chauffante chaude & préparez de délicieuses crêpes qui seront aimées par toute votre famille!
qu’est-Ce que chilla?
Les Chilla sont essentiellement des crêpes indiennes sucrées ou salées faites avec différents types de farine., Ces crêpes sont principalement faites avec de la pâte sans levain, elles sont donc considérées comme saines.
Il existe de nombreux types de chillas fabriqués dans les ménages en utilisant divers types de farine comme l’avoine, la semoule, la farine de millet et même la farine de blé. Mais besan chilla est très aimé par beaucoup car ils sont aromatiques et délicieux.
à Propos de cette recette
‘Besançon’ est un mot Hindi pour « farine de gramme » et chilla est une crêpe. Donc besan chilla sont des crêpes de farine de gramme. Ceux-ci sont naturellement sans gluten, végétaliens et nutritifs.
la recette ne nécessite que les légumes de base comme les oignons et les tomates., Cependant, pour améliorer la nutrition, vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou des épinards finement hachés.
je vais généralement avec les bases – oignons& tomates car cette recette est censée être rapide. Parfois, juste pour utiliser le surplus, j’ajoute des épinards ou des carottes.
beaucoup de gens mangent besançon chilla sur leur propre avec juste une tasse de chai. Cependant, à la maison, nous aimons ceux-ci avec un chutney épicé comme ce chutney à l’ail, chutney pudina ou chutney à la noix de coco. Ils vont aussi bien avec un cornichon.,
plus de recettes de petit-déjeuner instantané,
Rava uttapam
blé dosa
avoine cheela
avoine dosa
crêpes atta sans œufs
Akki roti
comment faire Besan Chilla (Photos pas à pas)
1.Rincer et hacher finement 1 petit oignon, 1 piment vert et 1 petite tomate. 1 oignon haché arrive jusqu’à 3 cuillères à soupe & 1 petite tomate arrive jusqu’à 3 cuillères à soupe. Râpez également un demi-pouce de gingembre (1 cuillère à café)., Rincer et hacher une poignée de feuilles de coriandre.
2. Ajouter 1 tasse besan, sel au besoin, demi cuillère à café ajwain et 1/8 cuillère à café de curcuma dans un bol à mélanger. Mélanger tous les ingrédients.
3. Ajoutez ensuite les oignons finement hachés, les tomates, le gingembre râpé et les piments verts. Assurez-vous que les oignons et les tomates sont très finement haché.
4. Ajouter les feuilles de coriandre et verser 3/4 tasse d’eau.,
4. Mélanger doucement et faire une pâte de consistance épaisse mais coulée.
5. Ajouter plus d’eau si nécessaire. J’ai utilisé un peu moins de 1 tasse. Si la pâte est trop épaisse, la chilla ne cuit pas correctement et peut causer des maux d’estomac. (regardez la vidéo pour plus de cohérence)
6. Chauffer un tawa ou une plaque chauffante., Si vous n’utilisez pas de poêle antiadhésive, graissez-la bien avec quelques gouttes d’huile. Quand il fait assez chaud, versez une louche pleine de pâte au centre.
7. Répandre aussi mince que possible.
8. Réglez la flamme sur moyenne et arrosez de 1/2 à 3/4 c. À thé d’huile ou de ghee.,
9. Avec en quelques minutes, vous verrez les bords commencer à quitter la casserole.
10. Retournez – le et faites cuire en appuyant avec une spatule pour une cuisson complète.
11. Lorsque vous voyez des taches brunes sur la cheela, vous pouvez l’enlever dans une assiette., Si vous aimez les piments doux, couvrez-les immédiatement.
Servir besançon chilla chaud avec du thé masala, cornichon ou un chutney.
les conseils Pro
Gramme de farine rance trop vite & goût amer, même quand il est à l’intérieur de la durée de vie. Donc, toujours tester le goût de la farine (besan) avant de l’utiliser. Un bon moyen de conserver besan est de le réfrigérer après l’achat afin qu’il reste plus frais plus longtemps.,
Vegetable & greens: tous les légumes ne vont pas bien dans un chilla. Veuillez donc utiliser uniquement les légumes que vous préférez. Cette fois, j’ai utilisé des oignons, des tomates et des feuilles de coriandre. Parfois j’utilise aussi des carottes râpées, des épinards et des beaux poivrons, juste pour le surplus.
épices: Graines de carambole également connu sous le nom ajwain est le plus couramment utilisé ici car il fait un excellent combo avec besan. Ces graines aident également à la digestion et confèrent un bon arôme au chilla. Le gingembre en plus de conférer un excellent arôme, aide à la digestion., Le curcuma donne une très bonne couleur jaune à votre chilla.
agent levant: les Chillas sont toujours faites avec de la pâte sans levain. Alors, ils viennent de sortir dense. Pour les rendre plus légers, ajoutez ½ cuillère à café D’Eno ou 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mais ajoutez l’ingrédient levant juste avant de faire les chillas.
Besançon chilla pour les tout-petits
Si pour les tout-petits, faire tremper la farine de gramme pendant environ une heure. Cela vous aidera à réduire les risques de maux d’estomac & aide à digérer facilement., Après trempage, la pâte devient plus épaisse, alors ajoutez plus d’eau au besoin avant de faire le besan chilla. Assurez-vous également que la chilla est bien cuite pour la même raison.
préparer à l’avance
ces besan chillas sont saines et meilleures si elles sont servies chaudes, immédiatement après la préparation. Ils deviennent denses & plus secs à mesure qu’ils refroidissent. Toutefois, si vous préférez stocker. Refroidissez complètement les chillas cuits avant de les placer dans un récipient en verre hermétique.
réfrigérez-les et réchauffez-les sur une plaque chauffante (couverte) à feu doux, en les retournant après quelques minutes., Ceux-ci peuvent également être chauffés au micro-ondes (haute) pendant 1 minute. Plus vous les refroidissez, plus ils mettent de temps à se chauffer.
Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour faire ces besançon chilla le matin, vous pouvez faire la pâte la veille: & réfrigérer. Mais sans ajouter de légumes comme les oignons car les oignons modifient la saveur de la pâte chilla.
le lendemain matin, ajoutez les oignons hachés et remuez bien, juste avant de verser la pâte sur la plaque chauffante. Après réfrigération, la pâte absorbe la majeure partie du liquide et devient plus épaisse., Ajoutez donc de l’eau au besoin pour l’amener à la bonne consistance.
Si la pâte est très très froide, les Besan chillas bruniront sans bien cuire. Il est donc bon de garder la pâte hors du réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes avant de faire les chillas.
ceux-ci vous aideront à les faire avancer. Mais c’est une recette rapide, alors essayez de faire frais et mangez-les frais & chaud.
Faq
Chilla est une crêpe Indienne sans levain à base de lentilles ou de farine de grains entiers., La version sucrée contient du jaggery et des Cardamomes tandis que la version salée contient des épices, des herbes, des tomates et des oignons.
Oui besan chilla est sain s’il est fait et mangé frais. La farine de gramme qui est l’ingrédient principal dans un besan chilla est riche en protéines, riche en fibres & contient des nutriments essentiels sains.
Vous pouvez les avoir pour un dîner léger, mais ceux-ci ne sont pas aussi garnis, sauf si vous avez quelque chose sur le côté comme une salade ou une soupe.
Oui., Chilla fait avec besan ou farines de grains entiers vous garder plein pour plus longtemps en gardant les douleurs de la faim loin. Donc, le grain entier ou besan chilla est bon pour la perte de poids.
Besançon chilla peut augmenter les coliques chez les bébés. Faites – les donc avec des lentilles moulues trempées & telles que moong dal qui conviennent mieux aux bébés.,
Recette
Besançon chilla recette
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Mélanger bien le tout.
- ▢
Ajouter le gingembre, les tomates, les oignons, les feuilles de coriandre et les piments. Verser suffisamment d’eau et faire une pâte de consistance épaisse mais versable. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau au besoin.
Comment faire de besançon chilla
- ▢
dans une casserole et le graisser légèrement avec quelques gouttes d’huile.
- ▢
laissez-le chauffer et réduisez la flamme à moyenne.,
- ▢
Mélanger la pâte bien à partir du bas. Prenez une louche de pâte et versez-la au centre. Étalez-le rapidement dans une cheela ronde.
- ▢
verser un Filet d’huile sur les bords et le centre.
- ▢
laisser cuire jusqu’à ce que les bords de laisser la casserole. Le retourner de l’autre côté.
- ▢
Appuyez sur les bords avec une spatule., Frire jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et obtienne des taches dorées.
- ▢
Supprimer les dans un plat de service. Pour faire le prochain assurez-vous que la casserole est assez chaude et pas très chaude sinon ils bruniront trop rapidement.
- ▢
Servir besançon cheela avec un peu de thé ou de chutney.
Notes
- farine de Gramme: test de Goût de la farine de gramme avant de l’utiliser., La plupart du temps, il a tendance à aller rance & goût amer même quand il est dans la période d’étagère. Conservez toute farine inutilisée au réfrigérateur après avoir ouvert le paquet.
- épices: les graines de carambole et le gingembre confèrent un arôme merveilleux aux Besan chillas. Il n’y a pas de substitut pour eux, mais vous pouvez sauter si vous n’avez pas. Cependant, vous manquerez les saveurs dans votre chilla.
- le Curcuma donne une belle couleur à votre chillas. Si vous n’utilisez pas de poudre de piment rouge. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter environ ¼ cuillère à café, mais les piments verts sont les meilleurs pour la chaleur.,
- légumes & légumes à feuilles: à part les oignons et les tomates, les légumes comme les carottes, les poivrons et les bébés épinards vont bien dans ces chillas. La clé est d’utiliser vos légumes préférés (seulement si vous les aimez).
- agent levant: les Chillas sont toujours sans levain mais pour les rendre plus légers, ajoutez ½ cuillère à café d’Eno nature ou 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter l’ingrédient levant juste avant de faire les chillas.
Alternative quantités fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, dans la recette d’origine.,
pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape et des conseils photo au-dessus de la fiche de recette., »2d732d24ad »>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
