Un soir, au Benihana est une expérience, pas seulement un repas, et un Benihana chef est un artiste, pas seulement un cuisinier. Ce chef cuisinera la nourriture de tout le monde sur la grande surface chauffée intégrée à votre table pendant que vous regardez— c’est ce qu’on appelle le teppanyaki, et c’est une variante d’un style de cuisine populaire au Japon. (Cela ne vous surprendra probablement pas d’apprendre que L’expérience Benihana est un phénomène très, très Américain)., Vous connaissez peut-être également le mot « hibachi”, qui fait référence à un gril plus petit. L’un de leurs plats les plus populaires est leur recette de riz frit Benihana que je suis ravi de dire que j’ai une recette d’imitateur pour vous.

Ce qui rend Benihana différent des autres NOUS teppanyaki-restaurant de style est l’accent mis sur le divertissement. Un chef Benihana plaisantera et badinera avec les invités, retournera les œufs des spatules, fera des tours de couteau effrayants, et généralement juste effectuer, tout en cuisinant pour toute la table.,

et le fait que toute la table partage l’expérience peut être une partie plus subtile de l’appel, mais il est assez rare aujourd’hui qu’un groupe de personnes—parfois deux groupes qui commencent le repas en tant qu’étrangers les uns aux autres—partagent une table et rient. Vous partagez une partie de la nourriture, aussi, et le plus souvent que la nourriture est du riz frit. Vous verrez le chef hacher les légumes et faire tourner les œufs, car il fait suffisamment de riz frit pour toute la table.,

Comment faire du riz frit Benihana à la maison

Le théâtre est ce qui amène les gens au restaurant, bien sûr, mais leur riz frit au poulet est aussi vraiment, vraiment génial. Il est facile de faire cette recette de Copycat de riz frit Benihana au beurre et indulgent à la maison, aucun tour de couteau ou équilibrage d’œuf et de spatule requis, juste un peu de planification à l’avance pour faire cuire le riz un jour à l’avance.,

Conclusion

soyez attentif à la sauce soja et au sel; il est facile d’en faire trop tous les deux. Il devrait y avoir juste assez de sauce soja pour rendre le riz brun doré, pas sombre., Goûtez le riz cuit avant de assaisonner.

Il est important de bien rincer le riz avant la cuisson, sinon il sera féculent et gluant. Il est également important de le laisser pendant la nuit—le riz fraîchement cuit, plus doux, ne résiste pas à la chaleur et au beurre et perdra sa texture. C’est une excellente recette pour utiliser les restes de riz et de légumes d’un autre repas.

note de santé importante: ce riz frit Benihana peut bien se conserver quelques jours au réfrigérateur, mais il doit passer du feu au réfrigérateur le plus rapidement possible et être stocké dans de petits récipients qui lui permettent de refroidir rapidement., Laisser le riz cuit à température ambiante pendant une longue période peut risquer la contamination.

tout frit rapidement une fois que vous y allez. Si vous n’êtes pas sûr de synchroniser les légumes et le poulet ensemble, n’hésitez pas à les faire cuire séparément et à les réserver jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Il existe de nombreuses façons d’ajuster cette recette:

remplacer le riz blanc par du riz brun fonctionne bien, mais le riz brun aura besoin de plus de temps de cuisson pour adoucir et absorber les saveurs.,

Il est facile d’échanger le poulet haché avec n’importe quelle protéine que vous aimez—les crevettes sont la deuxième saveur de riz frit la plus populaire de Benihana, mais le porc, le bœuf ou même le tofu fonctionneront. Et parce que les ingrédients ne se réunissent pas jusqu’à la fin, il est facile de diviser le riz avant d’ajouter la viande pour répondre à différentes préférences.

Vous pouvez remplacer l’huile au goût neutre par de l’huile de sésame ou ajouter une cuillère à café de sauce aux huîtres pour une saveur plus complexe.

N’hésitez pas à jeter dans tous les légumes que vous aimez—brocoli haché, pois verts, ou les restes de légumes que vous avez dans votre réfrigérateur.,

Et si vous voulez apprendre comment équilibrer un oeuf sur le bord de votre spatule? Foncez!