Il a cette irrésistible croûte croustillante, mais délicate, dorée. Et l’intérieur du bánh xèo est rempli de délicieuses saveurs: porc et crevettes, et arrosages de haricot mungo, oignons et germes de soja.

Ce crowd pleaser est un aliment chaud et pratique destiné à être enveloppé dans des légumes et trempé dans une sauce savoureuse., Le bánh xèo vietnamien, souvent appelé crêpes vietnamiennes, ou crêpes vietnamiennes, est idéal pour les dîners de style familial et vous pouvez préparer la pâte une nuit à l’avance. Permet d’arriver à grésillement!

Bánh xèo semble être conçu pour être mangé en famille. La pâte, les ingrédients de remplissage et les légumes ne sont pas compliqués à préparer, mais ils n’ont pas de sens d’être achetés ou faits pour être mangés par vous-même.

vous n’achetez pas seulement 1/4 Livre de porc, 8 crevettes, ou acheter 1/4 tête de laitue., Vous devez en quelque sorte augmenter le volume pour que chaque étape en vaille la peine et pour moi, les repas partagés sont beaucoup plus amusants de toute façon.

ces crêpes prennent un peu de temps de préparation et d’organisation, alors vous pouvez continuer à assommer ces gars plus vite que les gens ne peuvent les manger.

que signifie bánh xèo?

j’ai toujours trouvé le nom de bánh xèo intéressant parce que le « xèo” désigne le grésillement bruit qu’il fait quand vous faites cuire la pâte. Son nom signifie vaguement  » gâteau grésillant.,” Le son est beaucoup plus évident lorsque la pâte frappe une poêle chaude, mais voici quelques images d’un sifflement de la chaleur (augmentez le son!):

j’ai entendu beaucoup de gens se référer à bánh xèo comme ce « plat D’œufs Vietnamien » et il m’a toujours fallu un certain temps pour comprendre de quoi ils parlaient, jusqu’à ce qu’ils mentionnent que la garniture contient du porc, des crevettes, du haricot mungo, des germes de soja et de l’oignon vert.

ces crêpes sont jaunes et ressemblent un peu à des omelettes–mais! Il y a en fait pas d’oeufs dans ici. C’est juste de la poudre de curcuma qui les colore en jaune!,

utilisation de farine de blé et de riz

Il a été porté à mon attention que dire « farine de blé” provoque beaucoup de confusion sur ma recette de gaufre pandan, cette recette aussi! La farine de blé est ce que vous avez acheté toute votre vie pour cuire des biscuits et du pain, et c’est ce que les épiceries étiquettent simplement comme « farine tout usage. »Nous l’appelons ici fluor de blé pour le différencier de la farine de riz.

Le bánh Xèo traditionnel était probablement fait avec seulement de la farine de riz et pas de farine de blé., Si vous voulez aller plein sur traditionnel, vous pouvez remplacer toute la farine de blé dans la recette avec de la farine de riz seulement et cela fonctionnera. Mais Here

Voici pourquoi vous voulez utiliser de la farine de blé:

• cela rend le bánh xèo croustillant d’une manière différente et meilleure à mon avis.
• Il aide à développer cette belle couleur brunissante comme il chips dans la poêle.
• Et si vous faites la pâte à l’avance et que vous la réchauffez, les résultats s’avèrent meilleurs s’il y a de la farine de blé dedans.,

Comment manger bánh xèo

Bánh xèo est l’aliment doit être consommé avec vos mains. Vous trouverez toujours une grande assiette de légumes verts avec un mélange d’herbes pour aller avec elle.

1. couper ou casser un petit morceau de 2 bouchées de bánh xèo. La taille d’une seule bouchée est trop petite et prend beaucoup de temps.
2. enveloppez-le dans un morceau de laitue de taille similaire. Vous pouvez remplacer la laitue à feuilles vertes par la moutarde dans une pincée car elle a aussi bon goût.
3. Ajouter un peu de chacune des herbes., La menthe est la seule herbe incontournable de ce plat, la coriandre et la périlla vietnamienne étant les autres couramment utilisées, que vous devriez vraiment essayer de trouver si vous le pouvez! Ajouter trop peut dominer chaque bouchée, mais vous devez choisir votre propre chemin.
4. la Sauce comme ça!! Préparez un NCC chmm incroyablement savoureux ou une sauce vietnamienne pour les touches d’assaisonnement et d’assaisonnement finales. J’aime la cuillerée pour un contrôle maximum et moins de chance que je laisse tomber des ingrédients dans la sauce.,

stockage et fraîcheur de la pâte

Si vous en prenez soin, cette pâte restera fraîche pendant environ 4 à 6 jours après sa fabrication, vous pourrez donc profiter du bánh xèo toute la semaine si vous le souhaitez!

Si vous voulez simplement le faire à l’avance et juste refroidir dans la pâte pendant quelques jours qui est tout à fait bien, doit s’assurer qu’il est dans un récipient étanche à l’air.

cependant, si vous prévoyez d’en cuire un jour et de conserver le reste pour un autre jour, Gardez votre contenant d’origine et votre lot de pâte propre. Cela signifie, Ne mettez pas de louches, cuillères, fourchettes ou quoi que ce soit d’autre dans la pâte., Ce sera plus facile si vous versez simplement la pâte que vous souhaitez utiliser dans un récipient séparé afin que l’original reste intact. Assurez-vous simplement de mélanger un peu la pâte avant de la diviser afin que tous les ingrédients soient incorporés en premier.

pour le bánh xèo le plus frais, vous devez les cuisiner sur commande! Ils goûtent mieux waay de cette façon. Mais bien sûr, ce n’est pas toujours possible. Si vous n’avez pas beaucoup de pâte ou d’ingrédients qui mériteraient d’être conservés non cuits, vous pouvez faire cuire les crêpes / crêpes, les réfrigérer et les cuire pour les manger un autre jour., Sachez simplement que les résultats ne seront pas aussi bons que chauds.

Ce plat est toujours un régal pour moi depuis que j’ai rarement l’occasion de manger. C’est aussi un choix génial pour cuisiner pour un groupe parce que c’est abordable. Vous pouvez dépenser 20 $pour suffisamment de crêpes / crêpes pour satisfaire 4-5 ventres!

Comment avez-vous prononcer bánh xèo?

Bánh xèo se prononce comme « ban say-oh., »L’orthographe phonétique ne vous rapprochera que, mais vous devez l’entendre parler pour obtenir l’intonation.

Comment faire du bánh xèo à partir de zéro?

Bánh Xèo est essentiellement une crêpe ou une crêpe faite à partir d’un mélange de base de farine de riz, de curcuma et de crème de noix de coco, ainsi que d’autres ingrédients. La garniture comprend des crevettes, de la poitrine de porc et des germes de soja. Vous pouvez apprendre la meilleure technique pour faire ces crêpes vietnamiennes en utilisant ma recette ci-dessus.

Où puis-je acheter de la farine de riz?

je reçois habituellement de la farine de riz pré-faite dans des sacs dans les épiceries asiatiques., Si ce n’est pas une option pour vous, les magasins d’aliments naturels comme Whole Foods le portent. En dernier recours, vous pouvez le faire vous-même si vous avez un beau mélangeur, mais nous l’enregistrerons pour un autre poste.

qu’est-ce que le bánh xèo en français?

Xèo est une onatopée pour le grésillement lorsque la pâte frappe la poêle chaude, donc bánh xèo se traduit vaguement par « gâteau grésillant.”

Où avez-bánh xèo est-il originaire?

Il existe deux types de bánh xèo. Le style central du Vietnam est plus petit, brisé en morceaux et enveloppé dans un papier de riz., Ce style plus grand de bánh xèo est originaire du Sud du Vietnam et peut être enveloppé avec de la laitue à feuilles.

Bánh Xèo (en Vietnamien Grésillement Crêpes / Crepês)

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Voici un temps testé la recette de la Maman elle-même! Rien de tel que le croquant satisfaisant de ces crêpes grésillantes, enveloppées de légumes et trempées dans une sauce de poisson parfaitement équilibrée.,

PAR: Faim Huy

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Repos: 3 heures

Total: 3 heures et 50 minutes

PORTIONS: 12 crêpes

Ingrédients

la Pâte

• ▢ 255 g (1 3/4 c) de la farine de riz
• ▢ 85 g (0.,7 c) all-purpose wheat flour
• ▢ 2-3 tsp turmeric
• ▢ 28 fl oz (3.5 c) water
• ▢ 14 fl oz (396.9 ml) coconut cream if unavailable, use coconut milk
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 1 sprig green onion chopped about 1/2″ long

Filling

• ▢ 1 lb (453 g) shrimp, headless size 45/50 or 60/70
• ▢ 1.5 lb (680.,39 g) poitrine de porc
• onion 1 oignon jaune moyen tranché finement
• ▢ 1.5 lb (680.,>Légumes
  • ▢ 1 tête de moutarde caỉ xanh
  • ▢ 1 bouquet de menthe
  • ▢ 1 bouquet de coriandre
  • ▢ 1 bouquet Vietnamien perilla (tía tô) en option

Trempette

• ▢ Vietnamien préparé une sauce à trempette

Instructions

Préparer la Pâte

• Combiner tous les ingrédients de la pâte sauf les oignons verts dans un grand bol pendant au moins 3 heures ou toute une nuit., Ajouter les oignons verts juste avant de faire les crêpes.

Préparer les garnitures

• à la Vapeur ou les faire tremper les haricots mungo dans l’eau jusqu’à ce que doux
• faire Bouillir de porc jusqu’à ce que cuit. Les émincer.,
• Lavez les germes de soja et de légumes

Faire de Bánh Xèo – Chaque crêpe prend environ 5 à 7 minutes

• moyen-vif, ajouter 1-2 cuillères à café de l’huile et des oignons
  
• Immédiatement ajouter quelques morceaux de viande de porc et de crevettes. Faire sauter, en mélangeant légèrement jusqu’à ce qu’il soit très légèrement doré.,
  
• Versez quelques pâte et rapidement basculer & faites tourner la poêle pour que la pâte uniformément réparties. Ajouter plus de pâte si ce n’était pas suffisant pour couvrir la casserole.
  
• ajouter des haricots mungo, des germes de soja et couvrir avec un couvercle pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que les germes de soja soient légèrement cuits. La pâte doit également être légèrement cuite et transparente sur les bords.,
  
• Retirez le couvercle, baisser le feu à moyen et attendre la crêpe à devenir croustillant. Plier en deux, transférer dans une assiette et servir immédiatement.,/div> Serving: 0g | Calories: 588kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 42g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 580mg | Potassium: 452mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 85mg | Iron: 3mg
  Course: Dinner, Lunch, Main Course

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: banh xeo, pork, shrimp, Vietnamese crepes

  Did you cook this recipe?,Tag @ HungryHuy ou #hungryhuy-j’aimerais le voir!

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