trouver une façon saine de sucrer votre café ou vos produits de boulangerie peut sembler mission impossible. Vous savez qu’empiler des tonnes de sucre granulé n’est pas exactement une idée A + pour votre santé, mais qu’en est—il de tous ces « édulcorants naturels » – comme l’agave et le miel? Sont-ils vraiment beaucoup mieux pour vous?

tout d’abord: l’agave est-il vraiment sain?

La réponse est simple: Non. « L’Agave est commercialisé comme un « sucre naturel », mais ce n’est pas le cas », explique Sonya Angelone, RDN., Désolé d’être le porteur de mauvaises nouvelles, mais le nectar d’agave est un sucre raffiné. La sève d’agave est chauffée et traitée avec des enzymes pour produire le nectar d’agave que vous voyez dans les magasins. « Ce processus détruit les vitamines et les minéraux de la sève brute », explique Angelone. « L’Agave est fondamentalement un sirop très raffiné et malsain. »

Le type de sucre d’agave n’aide pas non plus. « L’Agave est d’environ 85% de fructose et le reste est de l’eau », explique Angelone. « Le fructose est métabolisé principalement par le foie., Si votre foie reçoit trop de fructose, il peut augmenter le cholestérol LDL, conduire à la graisse du ventre et contribuer à la stéatose hépatique, qui devient de plus en plus courante. »

Une cuillère à soupe d’agave, selon l’USDA:

• Calories: 60
• Lipides: 0 g (0 g sat)
• Protéines: 0 g
• de Sodium: 0 mg
• les Glucides: 16 g
• Sucre: 17 g
• de Fibres: 0 g

Le fructose dans l’agave peut effectivement être difficile sur le ventre, trop., « Un point important est que certaines personnes qui font mieux avec un régime pauvre en FODMAP trouveront l’agave plus problématique puisque le fructose est un FODMAP », explique Angelone. « Cela peut contribuer au gaz et aux ballonnements pour les personnes sensibles. »

L’Agave a une chose à faire: Puisqu’il contient peu de glucose, il a un faible indice glycémique, explique Angelone. Cela signifie qu’elle ne sera pas spike votre taux de sucre sanguin.,

Que diriez-vous du miel, est-ce sain?

Les niveaux de miel sur les avantages pour la santé, mais la science est encore un peu mince. « Le miel peut apaiser les maux de gorge et aider à la toux », explique Angelone. Une recherche de la revue Frontiers in Microbiology a révélé que le miel peut potentiellement combattre votre rhume de plusieurs façons: il contient des bactéries qui tuent réellement les cellules; il affaiblit la capacité des agents pathogènes à se multiplier; et il peut rendre les antibiotiques encore meilleurs.

« Il existe également des preuves que le miel local cru peut soulager les symptômes d’allergies, car il contient des traces de pollen local », dit-elle., Angelone note également que le miel cru est généralement votre choix le plus sain, car il est le moins transformé.

le Miel contient également un certain nombre d’antioxydants. « Plus la couleur est foncée, plus elle contient d’antioxydants », explique Angelone. De plus, il y a des traces de vitamines et de minéraux, y compris le potassium, le calcium et le fer, présents dans le miel. Cependant, aucun en quantités significatives, par Angelone. « Il faudrait manger beaucoup plus de miel que conseillé pour obtenir des quantités notables », dit-elle.,

L’endroit exact du miel sur l’index glycémique peut également varier. « L’IG du miel varie en fonction des fleurs où les abeilles ont obtenu le pollen », explique Angelone. « Le miel est d’environ 40 pour cent de fructose et 30 pour cent de glucose. »

tout le monde ne devrait pas plonger dans le pot de miel, cependant. « Le miel n’est pas sans danger pour les nourrissons de moins d’un an car il peut contenir des spores de botulisme qui peuvent être nocives pour les nourrissons », explique Angelone.

Une cuillère à soupe de miel, selon l’USDA:

• Calories: 64
• Lipides: 0 g (0 g sat)
• Protéines: 0.,1 g
• de Sodium: 0 mg
• les Glucides: 17 g
• Sucre: 17 g
• de Fibres: 0 g

Donc, ce qui est plus sain d’agave ou de miel?

quand on oppose l’agave au miel, les diététistes n’hésitent pas à le remettre au miel. « Puisque le miel cru contient des propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires, je dois dire que le meilleur choix est le miel », explique Keri Gans, RDN, consultante en nutrition et auteur de The Small Change Diet.,

bien que les calories dans l’agave et le miel soient comparables (environ 60 cals par cuillère à soupe dans chacun), l’agave a un goût un peu plus sucré, ce qui signifie que vous n’aurez pas besoin d’en utiliser autant pour obtenir la douceur désirée.

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Quelles sont les meilleures façons d’utiliser d’agave et le miel?

alors que vous pourriez penser que vous pouvez échanger du miel dans votre recette préférée et obtenir un résultat sucré avec plus d’avantages pour la santé, vous pourriez vous retrouver avec une situation collante., Angelone ne recommande pas de remplacer le miel ou l’agave dans les recettes qui nécessitent du sucre granulé. « Il y a trop de liquide dans l’agave et le miel et cela changerait la recette », explique-t-elle. « Ils peuvent être utilisés de manière interchangeable,mais pas pour un sucre sec. »

Au Lieu de cela, utilisez du miel pour stimuler le système immunitaire dans les thés et autres boissons. « Essayez-le également dans du yogourt nature ou dans de la farine d’avoine », explique Angelone. « Et assurez-vous d’utiliser du miel cru lorsque cela est possible. »

l’essentiel: les nutritionnistes préfèrent le miel à l’agave., Le miel a des avantages pour la santé, mais il est important de s’en tenir à la taille de la portion, car il compte toujours comme sucre ajouté.