molécule D’acide acétique Model Modèle De Remplissage D’Espace

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l’acide acétique est un composé organique liquide incolore de formule chimique CH3COOH (également écrit Lorsqu’il n’est pas dilué, il est parfois appelé acide acétique glaciaire.L’acide acétique liquide est un solvant protique hydrophile (polaire), similaire à l’éthanol et à l’eau.,

Utilisation dans le vinaigre et les produits industriels

Le vinaigre ne contient pas moins de 4% d’acide acétique en volume, ce qui fait de l’acide acétique le principal composant du vinaigre en dehors de l’eau. L’acide acétique a un goût aigre distinctif et une odeur piquante. En plus du vinaigre domestique, il est principalement produit comme précurseur de l’acétate de polyvinyle et de l’acétate de cellulose. Il est classé comme un acide faible car il ne se dissocie que partiellement en solution, mais l’acide acétique concentré est corrosif et peut attaquer la peau.,

la Structure Moléculaire de l’Acide Acétique

l’acide Acétique est la deuxième la plus simple d’acide carboxylique (après l’acide formique). Il se compose d’un groupe méthyle à un groupe carboxyle. C’est un réactif chimique important et un produit chimique industriel, utilisé principalement dans la production d’acétate de cellulose pour film photographique, d’acétate de polyvinyle pour colle à bois et de fibres et tissus synthétiques. Dans les ménages, l’acide acétique dilué est souvent utilisé dans les agents détartrants., Dans l’industrie alimentaire, l’acide acétique est contrôlé par le code additif alimentaire E260 comme régulateur d’acidité et comme condiment. En biochimie, le groupe acétyle, dérivé de l’acide acétique, est fondamental pour toutes les formes de vie. Lorsqu’il est lié à la coenzyme A, il est essentiel au métabolisme des glucides et des graisses.