La Colombie a une cuisine riche et diversifiée avec une forte influence des hauts plateaux ainsi que des Caraïbes.,

pendant notre voyage en Colombie, nous avons passé la majorité de notre temps partagé entre la côte tropicale dans et autour de Carthagène, la ville éternelle du printemps de Medellin, la magnifique région du café (notre préférée), et le climat plus frais de Bogota niché dans la Cordillère des Andes. Chaque région de Colombie sert sa propre cuisine colombienne unique, des plats inspirés de la noix de coco de la côte, aux riches soupes familiales des régions montagneuses plus fraîches.,

Les Gourmets passeront un bon moment à explorer la Colombie, non seulement pour la variété proposée, mais aussi pour en apprendre davantage sur la riche culture colombienne. Nous avons mis en place ce guide des meilleurs aliments Colombiens célèbres pour essayer d’inspirer votre propre liste de seaux culinaires.

Explorer Colombie sur un gay tour

Hors des Aventures de marque nouvelle de la Colombie tour est plus chaud que Maluma!, À partir de Bogotá, l’évasion insouciante vous fera secouer votre arepa dans le plus grand club LGBTQ des Amériques, faire de la randonnée dans les jungles humides du Parc National de Tayrona et profiter du sable, du soleil et de la mer du pays sur la côte de Carthagène. Le cours de salsa gay en option, la visite gastronomique et l’excursion de plongée en apnée font de cette aventure muy caliente!

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Comment avez-Colombienne de la nourriture provient?

dès notre sortie de L’aéroport de Bogota, nous avons rapidement découvert que la nourriture de la Colombie est très diversifiée! Et pourquoi ne serait-il pas?, Compte tenu de la taille du pays et de la portée de son histoire, il est logique que les classiques culinaires Colombiens reflètent un éventail de peuples et de cultures.

la majorité des plats traditionnels dans toute la Colombie ont été façonnés par l’influence des Espagnols, qui ont colonisé la région autour des années 1500. aux côtés des Espagnols sont venus des esclaves D’Afrique, élargissant ainsi les limites de la cuisine colombienne encore plus loin. Cependant, le crédit va également aux groupes autochtones résidant dans le pays bien avant quiconque.,

Au fil du temps, les traditions de ces fêtes uniques se sont fusionnées pour créer les chefs-d’œuvre savoureux que nous connaissons et aimons aujourd’hui! Lorsque vous voyagez à travers le pays, vous trouverez toujours de petites différences entre les ingrédients et les styles de préparation. Pourtant, on ne peut nier que chaque morceau de nourriture colombienne qui touche votre langue sera absolument délicieux.

Bandeja Paisa: la crise cardiaque colombienne

La bandeja paisa est le plat signature de Medellin et de la région environnante D’Antioquia. Les gens de cette région sont appelés paisas, et bandeja signifie un plateau en espagnol. La bandeja paisa est une grande assiette avec un mélange copieux de riz, de bœuf haché, de haricots rouges, de chicharron (couenne de porc), de chorizo, de morcilla (boudin), d’œuf au plat, d’avocat, d’arepas et de plantains.

ouf!

et tout cela est juste pour 1 personne!,

Les origines de ce repas hautement calorifique proviennent de l’époque où les paysans le consommaient pour leur fournir une journée complète d’énergie et de nourriture pour les maintenir tout au long de la journée. Une chose est sûre, après avoir dévoré toute une bandeja paisa, vous n’aurez plus envie de manger autre chose pour le reste de la journée.,

Arepa de huevo: pain de maïs farci aux œufs

Les arepas sont une collation pour le petit-déjeuner et une cuisine de rue populaire au Venezuela et en Colombie. Ce sont des gâteaux de maïs frits, qui viennent dans différentes tailles et variétés, selon l’endroit où vous êtes. Les plus populaires sont généralement plats et ronds, fabriqués à partir de farine de maïs.,

Les Arepas remontent à plus de 3 000 ans et font encore aujourd’hui partie intégrante de la culture culinaire latino-américaine.

à Medellin et dans les environs, les arepas sont généralement de petits plats blancs et ronds, servis en accompagnement de la nourriture à la place du pain. Dans les villes côtières comme Carthagène et Barranquilla, les arepas sont farcis avec d’autres ingrédients pour produire une collation plus remplissante. L’un de nos favoris est l’arepas con huevo, qui est farci avec des œufs. C’est délicieux, qu’il soit servi au petit-déjeuner ou comme collation pour compléter une tasse de café plus tard dans la journée., D’autres garnitures populaires incluent le fromage, les haricots, la viande, les avocats, les tomates, la salade, les crevettes et le poisson.

Ajiaco: soupe au poulet andin

ajiaco est une soupe de poulet/pommes de terre, qui est particulièrement populaire à Bogota, d’où parfois il est appelé « ajiaco bogotano”. La capitale est située au fond d’un bassin de montagne des Andes, donc a un climat beaucoup plus frais par rapport à Medellin et la côte tropicale., Par conséquent, les soupes copieuses comme ajiaco sont très populaires ici.

Une soupe ajiaco colombienne typique contient 3 variétés différentes de pommes de terre, ainsi que l’herbe galinsoga. Localement, cette herbe est appelée guasca et fait intéressant aux États-Unis, elle est considérée comme une mauvaise herbe et appelée soldat galant ou herbe de pomme de terre. Au Royaume – Uni, il a un surnom encore plus cool-soldats de la Reine. Essayez notre recette D’ajiaco Colombien si vous voulez l’essayer par vous-même.

L’Ajiaco est aussi un aliment traditionnel de Noël Colombien., Il fait partie du grand repas de Noël Colombien principal, qui est traditionnellement servi la veille de Noël, avec arepas et le prochain joyau culinaire sur notre liste: lechona.

lechona: cochon rôti Colombien

quiconque se dit amateur de télévision doit connaître l’image d’un cochon servi sur un plateau brillant avec une pomme dans la bouche?N’est-ce pas?,

c’est un trope commun qui semble être inclus uniquement dans le but de faire en sorte que les téléspectateurs se sentent effrayés ou dégoûtés. Nous admettrons que lorsque nous avons posé nos yeux sur le plat Colombien, le Lechona, nos esprits étaient submergés de ces vieux souvenirs. Mais heureusement, nous nous sommes tenus ouverts à l’idée et avons réellement essayé une tranche de ce porc rôti entier.

à notre grande surprise, nous ne pouvions pas en avoir assez! Après avoir été cuit dans un four en briques pendant dix heures, la peau fournit un tampon croustillant à la viande tendre et juteuse., De plus, comme surprise cachée, l’intérieur est farci d’un mélange de riz, de pois et d’oignon savamment assaisonnés. D’un seul cochon, environ une centaine de personnes peuvent s’éloigner de la table du dîner satisfaites de leur repas. Parler copieux!

Buñuelos: beignets au fromage

La Reine Nicki a dit le mieux elle-même My mon anaconda n’en veut pas à moins que tu aies des petits pains, chérie!,

et aucun chignon ne pourrait éventuellement couronner les buñuelos Colombiens. Bien que, si nous sommes honnêtes, cette collation légèrement sucrée ressemble mieux à un beignet au fromage. Pendant notre séjour à la campagne, nous essayions toujours de mettre la main sur ces boules frites de bonté. Et heureusement, ce n’était pas une tâche difficile.

alors que les buñuelos font leur apparition la plus importante autour de Noël, ils peuvent être trouvés à tout moment de l’année, en particulier comme un petit déjeuner rapide et facile., Les beignets sont en quelque sorte mous et croquants – savoureux et sucrés – un mélange parfait tout autour en raison du délicieux fromage costeño cuit dans la pâte. Certains de nos souvenirs préférés de la Colombie viennent de ces moments tranquilles du matin où nous avons apprécié la compagnie de l’autre autour d’un café chaud et de buñuelos frais. Ah, ce que nous ne donnerions pas pour être là-bas maintenant!

Sancocho: ragoût Colombien copieux

avez-vous une saison préférée? Parce que c’est sûr que oui… et c’est, sans aucun doute, la saison de la soupe!

pendant notre séjour en Colombie, une soupe, en particulier, a volé nos cœurs et fait pâmer nos papilles: le sancocho. Ce repas alléchant est bien connu dans tout le pays pour sa consistance épaisse et sa polyvalence. Parce que la saveur de l’ensemble du plat peut changer entre les chefs, nous aimons dire que le sancocho est plus une expérience qu’un aliment.,

certains des ingrédients les plus courants inclus dans la soupe varient en fonction de la région. Si vous aimez passer du temps le long de la plage comme nous, vous trouverez probablement sancocho qui met les fruits de mer au premier plan. Pendant ce temps, dans la région Andine, la volaille est la protéine qui règne en maître. Et ce n’est même pas mentionner la flopée de légumes qui peuvent compléter la viande avec leurs différents goûts et consistances. Nous stan une star aux multiples talents!

Chicharron: Colombien de porc frit ventre

Nous avons une énigme pour vous. Qu’est-ce qu’un mot aussi amusant à dire qu’à manger? Si vous avez deviné chicharron, alors félicitations pour votre victoire!

pour ceux d’entre vous qui n’ont jamais entendu parler de cet appétissant plat de porc, expliquons la beauté du chicharron. Les fanatiques de Bacon qui préfèrent se délecter de ces morceaux qui chevauchent parfaitement la ligne entre moelleux et croustillant seront agréablement surpris par la texture d’un autre monde de la délicatesse colombienne traditionnelle.,

Chicharron est essentiellement juste un morceau de poitrine de porc frit, ce qui en fait un aliment simple qui emballe un coup de poing massif avec sa saveur. Alors que nous avons aimé manger du chicharron comme collation autonome, nous avons préféré le faire asseoir comme plat d’accompagnement pour un repas. Le sel et le croquant fonctionnent vraiment pour compléter n’importe quelle assiette. Il est certainement logique que cette bouchée savoureuse et charnue soit un élément central du plat national Colombien, la Bandeja Paisa!,

Patacones: snacks de plantain frits

Les patacones doivent être le seul aliment au monde plus addictif que le café colombien.

C’est peut-être parce que ces succulentes petites collations ont été servies avec presque tous les repas que nous avons consommés dans le pays, mais nous nous sommes sérieusement retrouvés accrochés à eux! Pour faire des patacones, tout ce que vous avez à faire est de prendre un plantain vert, de le couper en croix, puis de le faire frire deux fois., Bien sûr, nous spéculons qu’il y a un ingrédient secret impliqué dans chaque lot Love L’amour!

tout en restant sur les côtes colombiennes, nous avons généralement mangé nos patacones avec du poisson frit et de la salade. Cela étant dit, nous aurions volontiers pigé sur ces friandises savoureuses comme un repas entier. Surtout s’ils sont venus avec un côté de hogao – une délicieuse sauce à base de tomate et d’oignons. En dépit d’être D’Europe, où les plantains sont un fruit relativement inconnu, manger des patacones nous a toujours fait sentir comme si nous étions à la maison.,

Aguardiente: gueule de bois mortelle

aucun article sur les expériences gastronomiques colombiennes n’est complet sans faire référence à L’infâme Aguardiente!

Ce bad boy est une boisson alcoolisée colombienne très forte à base de canne à sucre avec une saveur anisée. C’est si fort que le nom, aguardiente se traduit à juste titre par eau brûlante.,

chaque fois que nous sortions, nous commandions une bouteille d’aguardiente au bar et la partagions avec des amis, que ce soit propre ou mélangé avec du coca-cola.

Avertissement: la gueule de bois est mortelle. On nous a dit que vous pouvez éviter cela en commandant l’aguardiente avec le haut bleu car il a moins de sucre que le haut rouge (plus il y a de sucre, plus la gueule de bois est sévère). Malgré cette part de sagesse, nous vous avertissons toujours de faire attention à ces gueule de bois aguardiente!!

Pandebono: pain au fromage Colombien

Nous n’aimons pas toujours être ringards… mais c’est un peu difficile de s’arrêter quand on va parler de pandebono!

Pandebono est en fait connu comme el papa de la variété féculente de pain dans le pays, et nous comprenons parfaitement pourquoi. Ce pain colombien est tout ce qu’un amateur de fromage pourrait vouloir pour le petit déjeuner, le déjeuner ou, si nous sommes complètement honnêtes avec nous-mêmes, probablement même le dîner.

alors que pandebono peut être trouvé en forme ronde ou en anneau, nous préférons de loin cette dernière., Nous avons apprécié de prendre un petit anneau de frais hors du four et le tremper dans notre chocolat chaud, presque comme nous le ferions avec du café et des beignets. Il est difficile de trouver les bons mots pour décrire pleinement notre appréciation pour cette nourriture, mais voici notre meilleur coup Pand Pandebono est doux, collant et plein de saveur de fromage délicieux qui inspirera tous ceux qui peuvent gérer leur lactose pour cuire ces friandises pour eux-mêmes!,

Torta Negra: gâteau noir Colombien

à tous nos américains amis là-bas this cela peut causer du bœuf, mais nous devons le dire You vous devez surmonter votre haine pour le gâteau aux fruits!

ou, à tout le moins, vous devez essayer la torta Negra colombienne – AKA, le gâteau aux fruits pour terminer tous les autres gâteaux aux fruits. Lors d’occasions spéciales, torta negra est rien de moins qu’une bénédiction., Que l’événement soit une fête de Noël, un mariage ou un baptême, vous pourrez sans aucun doute trouver cette délicieuse confection.

à notre avis, ce qui rend le gâteau incroyablement spécial, c’est le temps et l’énergie consacrés à sa préparation. Environ deux à trois semaines avant la cuisson de la torta negra, un mélange de fruits confits est macéré aux côtés d’amandes, de noisettes et d’épices dans une concoction épicée de rhum et de vin. Tout cet alcool rend le gâteau super humide et succulent, ce qui nous fait revenir bouchée après bouchée!,

Natilla: pudding à la crème de Noël

Vous avez évidemment entendu parler de la torréfaction des châtaignes sur un feu ouvert… mais qu’en est-il de la natilla?

quand Noël arrive en Colombie, ses citoyens ont soif de ce dessert par-dessus tout. Et oui, comme cette célèbre chanson sur les châtaignes, la natilla est traditionnellement cuite sur un feu de camp, que ce soit dans les rues ou sur les patios des résidences des peuples., Vous pouvez trouver le bonbon dans les magasins, mais faites-nous confiance, vous voudrez essayer une version maison.

La Natilla ressemble beaucoup au flan, mais d’autres la comparent aussi au pudding ou au dulce de leche. La consistance tend à pencher vers la gélatineuse, où elle est servie en tranches entières mais reste lisse et crémeuse. Sur la natilla que nous avons essayée pendant notre séjour dans le pays, nous avons personnellement préféré les versions qui ajoutaient de la noix de coco et de la cannelle. Ces textures supplémentaires et les goûts prennent vraiment le plat de dix à vingt!,

Pescado frito: poisson entier frit

tant que les Londoniens, les fish and chips courent dans notre sang. Pourtant, rien n’aurait pu nous préparer à la cuisine colombienne connue sous le nom de pescado frito.

contrairement au poisson frit que nous adorons, le Pescado frito est un poisson servi entier. Vous nous avez bien entendus!, Le poisson entier est plongé dans la friteuse avant d’être servi avec des côtés de riz à la noix de coco, de patacones, de laitue et de tomate. Maintenant, nous comprenons qu’avoir un poisson qui vous regarde depuis une assiette n’est pas la scène la plus appétissante, mais nous croyons fermement que tout le monde doit l’essayer!

malgré un manque d’assaisonnement lourd, pescado frito apporte tout à la table avec une saveur intense, surtout lorsque vous dînez le long de la côte. Les types de poissons les plus populaires utilisés pour ce repas sont le mojarra, le vivaneau rouge et le tilapia. Cela étant dit, nous avons trouvé que tout était fabuleusement frais et extrêmement exquis.,

Tamales: la version colombienne

les tamales sont notamment associés à la culture mexicaine, mais il est difficile de dire où cette nourriture ancienne a eu ses véritables débuts.

quoi Qu’il en soit, il semble que tous les pays d’Amérique latine apprécient la complexité et la créativité de ce plat tentant! Ce qui distingue les tamales colombiennes des autres, ce sont leur taille, leur niveau d’épices et leur méthode de cuisson., Essentiellement, les tamales Colombiens ont tendance à être plus grands et plus doux que la version mexicaine traditionnelle. Vous constaterez également que chaque tamale colombien est cuit après avoir été enveloppé dans des feuilles de bananier, ce qui diverge des enveloppes de maïs typiques.

cela étant dit, même dans tout le pays, il est improbable que vous trouviez deux tamales qui ont exactement le même goût! Chaque recette diffère selon les familles, les communautés et les régions. Alors que le masa apporte toujours à la maison cette saveur de maïs familière et sa texture friable, les diverses garnitures sont ce qui rend le repas si extraordinaire., Honnêtement, cependant, nous ne sommes pas du tout pointilleux quand il s’agit de ces spécialités latines spéciales!

Roscones: pain rond doux Colombien

deux choses dans la vie seront toujours considérées comme confortables: 1) se blottir un jour de neige et 2) se détendre dans une boulangerie chaleureuse.,

et s’il y a une chose dont nous nous souvenons avec émotion de notre voyage en Colombie, c’est l’énergie et les odeurs délicieuses qui vous accueillent lorsque vous entrez dans l’une de leurs boulangeries! Tout se sent simple et affectueux, presque comme visiter un parent préféré. Ce sentiment est, bien sûr, amplifié par le goût céleste de roscones!

Non seulement l’arôme séduisant dans tous les sens, mais la saveur est hors de ce monde. Il est facile de voir pourquoi les Colombiens considèrent roscones comme leur dessert national une fois que vous avez enfin plongé vos dents dans la pâte molle et gluante., Parmi les deux saveurs les plus populaires du bocadillo (goyave) et de l’arequipe (dulce de leche), nous aimons souvent commander le bocadillo pour sa douceur subtile.

Obleas: mince Colombien plaquettes

l’Une des meilleures parties de voyager dans un nouveau pays? Essayer tous les aliments amusants et passionnants qui peuvent être trouvés dans les étals de rue.

lorsque nous sommes en Colombie, un tarif de rue, en particulier, appelle nos noms: obleas., Ce délice sucré est en quelque sorte à la fois simple et raffiné. Pensez que les cônes de gaufres rencontrent des gâteaux achetés en magasin, et vous aurez à peu près la bonne image d’obleas!

tout commence par une fine plaquette ronde. Les vendeurs en gardent des tonnes sur leurs stands, empilés haut pour attirer les clients affamés. Ensuite, entre les couches de ces gaufrettes vient le remplissage! De notre point de vue, c’est là que les choses commencent vraiment à devenir amusantes. La pâte à tartiner la plus courante pour les obleas est le dulce de leche, mais vous pouvez également vous aventurer dans le domaine de la confiture de fruits, des pépites ou même du fromage., Une de nos combinaisons préférées est en fait de faire un remplissage fruité avec du fromage pour la texture-miam!

Calentado: traditionnel Colombien petit-déjeuner

Ils disent que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais ils vraiment en Colombie!

Le Calentado est le petit déjeuner traditionnel colombien, et c’est peut-être le repas le plus chaleureux et le plus ingénieux que nous ayons rencontré lors de nos voyages à travers le monde. Calentado se traduit par chauffé, ce qui fait des tonnes de sens lorsque vous vous rendez compte que la plaque est entièrement composée de restes.,

Le plus souvent, cette assiette de petit-déjeuner complet se compose de restes de riz, de haricots, de pommes de terre, de bœuf, d’œufs, de chorizo!Eh bien, honnêtement, si vous le nommez, nous sommes sûrs qu’il peut être trouvé à calentado! Le plat n’a pas de recette fixe, mais il peut être trouvé dans la plupart des restaurants Colombiens, garantissant une expérience unique à chaque fois que vous le mangez. Nous aimons personnellement notre calentado avec un œuf au plat sur le dessus et un chocolat chaud à boire, qui frappe complètement l’endroit après une nuit pleine de danse et de boissons.,

solteritas: beignets croquants à l’orange

Mesdames, Messieurs et amis non binaires, nous présentons aujourd’hui une étoile parmi les décombres. Ils sont doux. Ils sont croustillants. Ils sont tout ce qu’un enfant pourrait jamais vouloir comme collation de l’après-midi. En venant de Scandinavie en Colombie, nous vous présentons Sol Solteritas!

en Scandinavie, ces friandises alléchantes sont en fait appelées rosettes., Ils sont principalement servis vers Noël, mais heureusement, vous pouvez les trouver en Colombie à tout moment de l’année. De plus, les Colombiens aiment mettre leur propre touche sur l’ensemble du dessert.

alors que les Scandinaves font de ce biscuit frit une saveur de vanille plus subtile, les Colombiens tournent à plein régime avec un zeste d’orange acidulé! Complimentant parfaitement le goût est une garniture de crème collante-douce, qui prend le plat de tentant à complètement irrésistible., Manger dix d’affilée ne demanderait aucun effort… Nous pouvons ou ne pouvons pas parler d’expérience, mais c’est une histoire pour un autre jour

les Conseils pour les LGBTQ les voyageurs en Colombie,

La colombie est généralement une destination gay-friendly., Si vous êtes dans les zones touristiques, comme Bogota, Medellin et Carthagène, il est peu probable que vous rencontriez des problèmes. Réserver des lits doubles dans les hôtels n’a jamais été un problème pour nous. Cependant, l’homophobie est malheureusement répandue dans les régions rurales du pays, en particulier dans les régions côtières, alors faites attention lorsque vous vous rendez dans les petites villes et villages. Pour en savoir plus sur la vie gay en Colombie, lisez notre entretien avec Jésus de Barranquilla.

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• ainsi Que la plus cool gay hôtels où séjourner à Medellin
• Lire notre gay guide de la ville de Bogota
• les meilleurs bars gays à Bogota pour faire la fête!
• ne manquez pas notre guide gay de Carthagène colorée
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