La cardamome possède des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Il aide à protéger votre cœur contre les niveaux élevés de cholestérol et l’hypertension artérielle. Il aide également à gérer le diabète et à réduire la toxicité hépatique. Il est également utilisé comme carminatif pour les problèmes digestifs. Il aide à soulager les problèmes de santé bucco-dentaire comme les caries et la mauvaise haleine.
qu’est-ce que la cardamome?
La cardamome est une épice qui se présente sous la forme d’une petite gousse avec des graines noires à l’intérieur. Il appartient à la famille des Zingiberaceae ou du gingembre., Il existe deux types principaux ou sous-espèces de cette épice. Leurs noms scientifiques sont Elettaria, cardamome verte ou vraie, et Amomum, qui représente la cardamome noire, blanche ou rouge.
Les gousses de Elettaria sont de petite taille et de couleur vert clair, et les gousses d’Amomum sont relativement grosses et de couleur brune. Ces deux sont originaires du sous-continent Indien.
la cardamome est traditionnellement utilisée dans L’Ayurveda et la médecine chinoise depuis de nombreuses années.
bien que cet article concerne la cardamome verte, vous pouvez en apprendre davantage sur la cardamome noire ici.,
Quel est le goût de la cardamome?
la cardamome verte a une saveur intensément sucrée, mentholée et savoureuse. Les graines et la gousse ont un arôme riche et sont souvent utilisées dans les desserts, les plats chauds et épicés, ainsi que les boissons aromatiques comme le café et le thé. Il est considéré comme la Reine des épices et est la troisième épice la plus chère après le safran et la vanille.,
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cardamome valeur nutritive
selon l’USDA food data central, la cardamome est une source de minéraux tels que le fer, le magnésium, le sélénium, le zinc et le manganèse. Les autres nutriments comprennent le calcium, le potassium, la vitamine B pyridoxine et la vitamine C., Il contient également de petites quantités de protéines, de fibres alimentaires et d’acides gras clés.
le plus impressionnant de tous, la cardamome contient des composés naturels aux propriétés antioxydantes, qui sont importants dans la prévention de nombreuses maladies chroniques.
avantages pour la santé de la cardamome
La cardamome a été promue en médecine traditionnelle et suggérée dans la recherche médicale pour avoir plusieurs avantages puissants pour la santé. Les plus populaires sont énumérés ci-dessous.
propriétés antimicrobiennes
La cardamome a été considérée comme possédant des propriétés anti-infections.,
Contrairement aux anciens traitements à base de plantes contre les bactéries nocives, les antibiotiques modernes ont été trouvés pour produire des effets secondaires tels que l’inhibition de bonnes bactéries dans les intestins. Bien que les épices telles que la cardamome ne soient pas aussi puissantes, elles inhibent uniquement les microbes infectieux et non les probiotiques bénéfiques.
Cette théorie a été testée dans des expériences avec ses extraits. Les huiles de cardamome ont pu inhiber la croissance et la propagation de microbes dangereux qui peuvent être une cause d’intoxication alimentaire.,
des études ont également suggéré que la cardamome pourrait devenir une thérapie alternative contre les agents pathogènes résistants aux antibiotiques.
santé cardiaque
La cardamome peut être protectrice contre de nombreuses maladies cardiaques.
selon une étude publiée dans L’International Journal of Molecular Sciences, lorsque des rats albinos mâles ont été administrés avec 100-200 mg d’extrait de cardamome, on a observé une amélioration significative de leurs fonctions cardiaque et ventriculaire gauche. Cela signifie que l’épice a aidé à réguler la pression artérielle chez ces rats.,
de plus, des études menées sur des personnes souffrant d’hypertension de stade 1 montrent également que la cardamome s’est avérée efficace pour réduire l’hypertension artérielle.
dans une étude animale publiée dans L’International Journal of Experimental Biology, les enzymes antioxydantes de la cardamome ont été trouvées pour protéger le cœur de l’oxydation et contrôler le taux de cholestérol malgré un régime riche en graisses.
utilisez la cardamome dans votre café pour un coup de pouce rafraîchissant!, Crédit Photo:
Propriétés Anti-inflammatoires
la Preuve suggère que certains composés dans la cardamome ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Un rapport de 2010 suggère que les extraits de poivre noir et de cardamome aident à construire un système immunitaire sain.
la recherche a révélé que ces propriétés sont protectrices lorsque l’inflammation et le stress oxydatif sont causés par un poids et une alimentation malsains.,
santé Digestive
La cardamome a été traditionnellement utilisée dans L’Ayurveda, la médecine chinoise et le système Unani comme remède contre les problèmes digestifs. Il a des propriétés carminatives et stomachiques.
l’extrait méthanolique de cardamome est le composant qui aide à contrôler les malaises gastro-intestinaux tels que l’acidité, les flatulences et les crampes d’estomac.
Une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology a conclu que les huiles volatiles extraites de la cardamome peuvent avoir une influence positive sur les ulcères gastriques., On trouve également une protection contre Helicobacter pylori, la bactérie liée aux ulcères d’estomac, indique une étude publiée dans la phytothérapie Research.
La culture de la cardamome originaire de l’Inde, le Népal et le Bhoutan.
glycémie
des études montrent que les antioxydants dérivés des plantes aident à éloigner le diabète et la cardamome a été utilisée pour la même chose dans de nombreux pays.,
pour analyser l’efficacité de ce remède, les chercheurs ont mené diverses études et ont constaté que la cardamome aide à réduire votre risque de diabète sucré. Bien que le mécanisme est différent.
des études en laboratoire ont montré que la cardamome aide à réguler les niveaux de glucose et d’insuline par inhibition des enzymes digestives. La perte de l’activité de ces enzymes produit une réduction de la digestion de l’amidon et des protéines.
selon une recherche de 2017, La cardamome pourrait améliorer l’inflammation et le stress oxydatif chez les femmes prédiabétiques obèses hyperlipidémiques.,
d’autres recherches sont encore nécessaires pour cela.
santé bucco-dentaire
dans les temps anciens, les gens utilisaient la cardamome pour traiter diverses affections buccales.
la recherche a vérifié la présence de propriétés antimicrobiennes dans la cardamome, qui aident à combattre les bactéries communes liées aux cavités.
c’est également un ingrédient dans un rinçage buccal traditionnel utilisé pour prévenir la plaque dentaire. De plus, la cardamome a des propriétés antimicrobiennes qui vous aident à vous débarrasser des caries dentaires.
Les gousses et les graines de cardamome sont mâchées comme assainisseur d’haleine, et son huile essentielle est un ingrédient populaire dans le chewing-gum.,
la Santé du Foie
la Cardamome peut avoir des effets bénéfiques sur le foie.
la recherche suggère que les extraits de cardamome présentent des propriétés hépatoprotectrices chez les personnes présentant un taux de cholestérol élevé, des triglycérides et une inflammation du foie. Ces extraits peuvent également avoir le potentiel de réduire le risque de maladies du foie.
des études suggèrent également qu’il peut aider à réduire les effets de la toxicité ou des dommages causés par des antibiotiques comme la gentamicine.
esprit et Relaxation
on pense que la cardamome possède des propriétés antidépressives.,
son huile essentielle est l’une des principales huiles utilisées en aromathérapie et a été suggérée dans la recherche humaine pour être un choix efficace pour gérer des conditions stressantes.
En outre, une recherche publiée en 2016 par une équipe de scientifiques a trouvé un extrait de cardamome pour réduire les symptômes d’anxiété de type SSPT chez les animaux testés.
Une étude publiée dans le Saudi Journal of Biological Sciences a révélé que lorsque la cardamome était consommée par des souris pendant la grossesse, leur progéniture présentait un apprentissage, une mémoire et un comportement améliorés., Cependant, plus de recherches sont nécessaires pour déterminer les avantages de cette épice sur d’autres types de comportement.
Santé Respiratoire
la Cardamome a montré potentiel positif contre les problèmes respiratoires.
selon une étude publiée dans le Bangladesh Journal of Pharmacology, il s’est avéré efficace pour ouvrir les tuyaux à vent fermés chez les animaux de laboratoire, ainsi que pour la protection contre les blessures par inhalation dans les poumons des souris.
Les preuves montrent également que l’inhalation d’huile essentielle de cardamome a été trouvé pour augmenter la circulation sanguine et l’absorption d’oxygène pendant l’exercice.,
L’extrait d’épice a été trouvé pour avoir des composants qui peuvent protéger le sang contre le colmatage des vaisseaux et conduisant à des problèmes tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
peut soulager les nausées& vomissements
traditionnellement, la cardamome a été utilisée comme remède contre les nausées et peut être capable de calmer l’envie de vomir. La consommation de poudre de cardamome a été observée pour réduire la gravité des nausées et des vomissements pendant la grossesse, selon une étude publiée dans L’International Journal of Preventive Medicine. Alternativement, l’aromathérapie à l’huile de cardamome peut également aider à soulager les nausées.,
autres utilisations et avantages
- perte de poids: dans l’obésité due à un régime riche en glucides, la cardamome a été trouvée pour réduire le gain de poids et les dommages métaboliques associés au corps, comme indiqué dans l’étude 2017 publiée dans le Lipids in Health and Disease Journal.
- mal de gorge: la cardamome trempée dans de l’eau bouillante est recommandée comme solution de gargarisme du matin pour contrôler les maux de gorge douloureux.
- aphrodisiaque: on croyait traditionnellement que la cardamome possédait des propriétés aphrodisiaques., Non seulement cela, mais il a également été utilisé contre l’impuissance, probablement en raison des avantages pour la circulation sanguine.
- traitement des troubles urinaires: dans L’Ayurveda, il a été utilisé comme remède contre les maladies des voies urinaires et les troubles rénaux tels que la cystite, la néphrite et les saignements, ainsi que la gonorrhée.
- hoquet: le hoquet est un spasme dans le tissu juste en dessous des poumons et peut survenir à la suite d’un rire, d’une hirondelle maladroite ou d’autres conditions. L’infusion de cardamome est recommandée comme remède, faite en faisant bouillir la poudre d’épices dans de l’eau pendant une période prolongée pour concentrer les composants actifs.,
dans quel cas la cardamome est-elle utilisée?
La cardamome est disponible sous de nombreuses formes comme les gousses, l’huile essentielle, la poudre ou les suppléments.
Il est utilisé comme épice aromatisante dans la cuisine indienne. Son utilisation ne se limite pas aux plats chauds et épicés; les graines sont également ajoutées aux desserts, aux produits de boulangerie, aux pains de viande et aux boissons pour compléter la saveur. Il est souvent ajouté au café au Moyen-Orient.
Voici quelques recettes que vous pouvez essayer à la maison.,
- curcuma cardamome cannelle thé
- maison Chai thé Latte recette
- incroyable Thai thé recette
- menthe aromatisé Quinoa
- Sheer Khurma (lait avec Dates)
alors que cardamome originaire de L’Inde, aujourd’hui, il est disponible dans la plupart des endroits tropicaux en Asie, y compris L’Inde, Sri Lanka, Chine, Bhoutan, (Amérique centrale) et TANZANIE (AFRIQUE). Si vous ne parvenez pas à le Trouver près de chez vous, voici 9 meilleurs substituts de cardamome pour la cuisine.,
effets secondaires potentiels
comme la cardamome est une épice, l’utiliser avec parcimonie dans vos plats est le meilleur moyen de récolter ses bienfaits. Il est généralement considéré comme sûr pour la plupart des gens. Cependant, les chercheurs ont trouvé peu d’effets secondaires. Les suppléments de cardamome peuvent entraîner:
- diarrhée
- inflammation de la peau
- glossite (inflammation de la langue)
Il n’y a pas de dose recommandée de cardamome, donc si vous avez une maladie préexistante, assurez-vous de consulter votre médecin avant de l’ajouter à votre alimentation régulière., En outre, nous suggérons aux femmes enceintes ou allaitantes de ne prendre de la cardamome qu’après une consultation avec un médecin.
alors allez-y et assurez-vous de garder cette épice aromatique et bénéfique à portée de main!