Les gens disent que les feuilles de chou sont le prochain chou frisé, mais pourquoi pas les feuilles de moutarde?

les Gens disent collard greens sont la prochaine chou frisé, mais pourquoi ne pas les feuilles de moutarde? Leur saveur affirmée et épicée est incroyablement adulte, et à mesure que le temps se refroidit, les verts deviennent particulièrement délicieux. Voici 10 façons d’utiliser les verts.

1., Cocotte. Vous ne savez pas si vous pouvez gérer le piquant des verts? Commencez avec ce traitement classique, faites-les cuire dans une sauce à la crème et garnissez-les d’échalotes frites.

2. Avec du bacon. Parce que tout est mieux que le chemin, Non?

3. Frittata. Les Italiens aiment les verts amers et les frittatas, il est donc logique de les assembler. Faire sauter les légumes verts d’abord avec des oignons, puis Ajouter les œufs et cuire—d’abord sur la cuisinière, puis au four—jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

4. Avec des boulettes de viande. Au lieu de servir vos boulettes de viande sur des pâtes, versez-les sur des légumes verts., Pour infuser les légumes verts avec une saveur charnue, faites-les cuire dans la même poêle.

5. Avec les haricots blancs. Ajouter les légumes verts à un ragoût de haricots blancs fumé et satisfaisant.

6. Bibimbap. Faites sauter les légumes verts avec du gingembre et de l’huile de sésame, puis servez-les dans le bol de riz coréen épicé, sain et satisfaisant connu sous le nom de bibimbap.

7. De style japonais, avec des poissons. Faites cuire à la vapeur un poisson blanc doux sur les légumes verts fanés, aromatisé à la sauce soja et au mirin.

8. De style indien. Prêt pour un plat vert plein de saveur revigorante? Blanchir les légumes verts, puis les réduire en purée et les faire cuire avec de l’ail, des jalapeños, du gingembre et de l’oignon.,

9. De style italien. Cuire les légumes blanchis avec l’ail et le poivron rouge écrasé puis terminer avec un peu de vinaigre de vin rouge.

10. Style Bali. Mélanger les légumes cuits à la vapeur avec une sauce parfumée connue sous le nom de sambal matah, à base de citronnelle, de feuilles de lime kaffir, de jus de lime, d’huile de noix de coco et de sauce soja.

Kristin Donnelly est un ancien Food& Wine editor et auteur du prochain the Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016)., Elle est également la cofondatrice de Stewart& Claire, une ligne de baumes à lèvres entièrement naturels fabriqués à Brooklyn.

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