Laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage klassifizieren 72% der Amerikaner Kokosöl als „gesundes Lebensmittel“.“Hier ist, was die Wissenschaft sagt.
A 2017 American Heart Association panel überprüft die Beweise, auf denen Fette, die in Lebensmitteln erhöhen und die senken—das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Die Ergebnisse der Experten: „Wir kommen zu dem Schluss, dass eine Senkung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und deren Ersatz durch ungesättigte Fette, insbesondere mehrfach ungesättigte Fette, die Häufigkeit von CVD senken wird.“Dennoch haben viele Menschen gehört, dass gesättigte Fette harmlos sind.,
Warum gesättigte Fettsäuren Fragen
Ignore-Schlagzeilen wie „Butter is Back“ und behauptet, dass gesättigte Fette nicht so schlecht, wie die Forscher einst dachten. Einige dieser Schlagzeilen wurden durch Studien mit schwerwiegenden Fehlern ausgelöst.
„Die Beweise dafür, dass gesättigtes Fett Atherosklerose und Herzerkrankungen verursacht, sind überzeugend“, sagt Frank Sacks, Professor für Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen an der Harvard T. H. Chan School of Public Health und Leiter des Heart Association Panel. „Es ist konsistent in randomisierten Studien, großen beobachtungsepidemiologischen Studien und Tierstudien.,“
Das liegt daran, dass gesättigtes Fett das LDL—oder Low-Density—Lipoprotein-Cholesterin (auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet) erhöht. „LDL-Cholesterin ist eine Ursache für Herzerkrankungen“, erklärt Sacks. „Es ist kein Risikofaktor. Es ist eine direkte, absolute Ursache.“
Mehrere Beweislinien haben LDL als Täter identifiziert.
„Wir wissen, dass LDL der Hauptträger von Cholesterin im Blut ist und in die Wände der Hauptarterien eindringt und dort Cholesterin ablagert“, sagt Sacks. „Und das löst eine chronische Entzündungsreaktion aus, die dazu beiträgt, dass sich Plaque in Arterien ansammelt.,“
“ Auch Menschen, die Gene erben, die ihr LDL erhöhen, haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen. Und so ziemlich jede Klasse von Medikamenten, die LDL—ähnliche Statine, Ezetimib, PCSK-9—Hemmer oder Harze wie Cholestyramin reduziert-reduziert auch Herzerkrankungen.“
Unterscheiden sich die gesättigten Fette in Kokosöl?
Rund 80 Prozent des Fettes in Kokosöl sind gesättigt. Einige Leute behaupten jedoch, dass Kokosöl LDL nicht erhöht. Nicht wahr, sagt Sacks.
„Der Beweis ist einfach. Einige der kurzkettigen gesättigten Fettsäuren in Kokosöl erhöhen das LDL-Cholesterin nicht., Sie wirken jedoch nicht den Auswirkungen der längerkettigen Fettsäuren des Öls entgegen, die das LDL-Cholesterin erhöhen. Kokosöl erhöht also das LDL-Cholesterin auf die gleiche Weise wie beispielsweise Butter.“
In einem Papier aus dem Jahr 2016 überprüften die Forscher die Beweise aus sieben kleinen Studien, in denen Kokosöl mit einfach oder mehrfach ungesättigten Ölen wie Oliven oder Sojabohnen verglichen wurde. Sie fanden heraus, dass der LDL-Cholesterinspiegel höher war, wenn Menschen Kokosöl aßen. Der Anstieg war in sechs der sieben Studien statistisch signifikant.
Zugegeben, keine großen Studien haben die Auswirkungen von Kokosöl auf Herzerkrankungen getestet., „In Ermangelung einer 10.000-Personen-Studie müssen wir die besten verfügbaren Beweise vorlegen, die zeigen, dass Kokosöl das LDL-Cholesterin erhöht“, sagt Sacks. „Und Kokosöl hat keine nachgewiesenen Vorteile, um den Anstieg des LDL auszugleichen.“
Foto: melati411/.com
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